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第95章（第1页）

“这样就能得到面?粉了？”李友仁看着那盆子浑浊的土豆水，觉得有?点?觉得不可思?议。

“是土豆淀粉。”云婵纠正道。

她前两日尝试着做过一次，已经成功了，现下再?做一次纯粹是为了展示给他看。

“淀粉还要等一阵子，先做炸薯条。”

云婵拿过几个土豆，去?皮、切厚片，然后切成长条，在清水中把它们煮至微微透明，捞出控水。

而后取出上?次做的土豆粉，在土豆条上?均匀裹一层，起?锅倒油。

看着金黄的菜油咕嘟嘟进锅，站在厨房门外头围观的薛老汉有?点?心疼，小声对着老妻道。

“哪怕知道咱现在不缺钱，看着这么些油倒进去?，我这个心呐……咱以?前炒个菜只舍得放一丢丢。”

薛老汉说着伸出小指头，掐在了指头尖处。

王香月笑着瞥他一眼：“你等吃就完事了，咱家现在也不差那些油钱了。”

她看了眼灶上?的陶锅咧咧嘴：“这老陶锅也可以?换了，赶明儿我去?城里买个铁锅，早前就听人说铁锅炒菜更香，咱也试试看。”

这边说着锅中油热了，云婵抖抖黏在一起?的土豆条让它们散开入锅。

“刺啦——”

热油遇到土豆，一声响后不过几秒钟，香味四散。

王四站在李掌柜后头抽抽鼻子：“这味儿，我咋闻着比那肉都香？”

云婵深有?同感?，接话道：“我也这么觉得！”

待土豆条两面?微黄，她快速捞出，抽出灶坑里的柴火，让油温降到七成热，再?将土豆条倒进去?复炸一遍。

“成了。”

金黄色的土豆条摆在盘子里极诱人，最后撒上?一点?盐，焦香扑鼻。

李友仁接过云婵递来?的筷子，小心翼翼夹起?一根土豆送入口中，仔细咂巴了两下。

“不错不错，颇有?特色！现在还只是用淡盐调味了，若是浇上?炖肉汁，岂不是更好吃？”

云婵扯扯嘴角，炖肉汁蘸薯条，那当?真能好吃？

她把盘子撂在灶台上?，又多拿出几双筷子示意其他人都尝尝，然后开口建议道：“试试蘸糖醋汁估计也不错。”

“淀粉应该沉淀得差不多了，走，李掌柜我们瞧瞧去?。”云婵引着李友仁到院中查看。

此时淀粉已经沉到盆底，混浊的土豆汤变清澈，她倒掉清水留下黏腻粉末，将一小半淀粉舀进陶盆里，重新加入些清水搅拌了几下。

“这一步是重点?，李掌柜可得看清楚。”说着她将锅中剩油倒出，洗干净锅子烧起?热水，盛出一碗倒进陶盆快速搅拌起?来?。

“要滚烫的热水才行。”

盆中淀粉变得晶莹剔透、粘性十足，她接着将剩余淀粉全?部倒了进去?，加入一点?盐一个蛋清，揉成一团。

再?次回?到厨房，起?锅烧水，拿出昨日提前用竹子钻孔做出来?的压面?‘神?器’，让薛老汉帮忙将面?团压成面?条。

面?条从?半空中坠入沸水，煮成根根分明的面?条。

大锅边围了一圈脑袋。

王香月：“好家伙，原来?土豆还能这么吃！”

王四：“云娘子的手艺我从?来?都是信的！”

李友仁：“王四，一会儿去?车上?把笔墨拿来?，记上?，全?记上?！”

锅中土豆粉将将煮熟，院门大开，薛明照牵着载满土豆的驴车进来?了：“爹，来?帮个忙！”