手机浏览器扫描二维码访问
擀好的牛肉千层饼放到一旁,备用。
她擀好所有面饼,邵骏终于刮完所有鱼茸。
往鱼茸里加入淀粉、食盐,胡椒粉和蛋清,调个味道,填进模具里,上锅蒸熟。
蒸制的过程中,她起锅烧油,把豆腐块煎至两面金黄捞出,锅底残存的底油,下葱姜,几个干辣椒段,两勺豆瓣酱,炒出红油,倒入猪肉馅儿,大火翻炒。
随着锅中温度不断攀升,猪肉馅里的肥肉被煸炒得滋滋冒油,等每一块肉沫裹上红油,倒入刚才煎好的豆腐块,一起煸炒,出锅前,加生抽、食盐、麻辣鲜和味精,撒上葱花,关火。
平底锅内,刷一层食用油,贴上肉饼,中小火慢烙。
烙到面皮金黄,抄动翻个面,继续烙。
烙好的牛肉千层饼,被她放到干净无水的容器里,准备再烙几个时,手机定的闹钟响起,鱼扣好了。
快到下课时间,程夏招来小跟班,让他烙饼。
邵骏:“!!!”
一般不是要等个年,才能接触到关键步骤?
夏姐这么信任他的嘛!
他有点怂包:“我不会啊,万一弄坏了怎么办?”
程夏给他示范了一遍,仔细交代:“刷一遍油,刚贴上肉饼的时候,不要动它,容易破皮,等它煎一会儿定型后,给它翻个面,不能太短时间翻面,也不能等太长时间不翻面,饼子就糊了。”
又说:“基本没什么难度,你慢慢练。”
这还不难,邵骏觉得可难了。
面对着平底锅,他一个头两个大。
学着程夏的模样,刷油,铁饼,中途好几次想用锅铲抄动查看,被他忍住了。
片刻后,又担心肉饼烙糊了。
他小心翼翼翻开一个查看,饼皮微微焦黄,应该可以翻面了。
他在这边翻饼子,翻得不亦乐乎。
程夏取出蒸熟的鱼肉扣,因为往模具里填鱼茸前,提前刷过一遍油,鱼肉很好脱模取下。
脱模后的扣鱼肉呈半圆柱状,用手指轻戳,一弹一弹的。
起锅烧油,把扣鱼肉放入油锅中,大火油炸。
炸出表面酥皮,呈诱人的金黄色泽,是替代扣肉的仿制菜,形似炸扣肉,因此得名炸鱼扣。
长条状的炸鱼扣,被切成一公分厚度的薄片,备用。
热锅冷油,倒入番茄块大火煸炒。
这个季节正式吃番茄的好时候,热油一烹,番茄的酸甜香气被激发出来。
把番茄煸炒至软榻,逼出番茄的红汤,倒入刚才切好的炸鱼扣片,加一点点食盐调味,立马出锅。
番茄的酸甜汁,开胃下饭。
鱼肉富含氨基酸,炸出来的鱼扣鲜香唯美,食材本身是极鲜美之物,不需要额外佐以调味料。
味道太杂,反而失了食材原本的鲜味。
距离下课时间,还有最后三分钟,程夏把锅刷干净,烧油,一把葱丝,倒入大量清水,大火煮开。
煮到锅中清水沸腾,把腌制好的猪肝下入沸水里,几个呼吸间,锅中清水被猪肝染上了酱油色,用锅铲轻轻抄动猪肝,让它们片片分离,搅拌好的鸡蛋液均匀铺开……
下一本治愈小甜饼穿成残疾真少爷的恶毒原配求收藏文案在下面!另一本专栏预收星际爽文我靠魔法在星际爆红了直播也求个收藏呀!本文文案江家独子江潋失踪数月后自己找回了家,没想到家中却多出来个失...
火影之神级系统是歪嘴佩恩精心创作的灵异,旧时光文学实时更新火影之神级系统最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的火影之神级系统评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持火影之神级系统读者的观点。...
谢御是首都财阀谢家的小少爷,长得俊美妖冶,比女人还要美三分,可惜双腿残疾。门当户对的千金们不敢嫁他,却没想到便宜了个乡下来的丫头明辞。名门财阀纷纷等着看笑话,可没想到明辞竟是首都大学法律系的高材生,...
影视世界学才艺是寸夕日精心创作的科幻,旧时光文学实时更新影视世界学才艺最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的影视世界学才艺评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持影视世界学才艺读者的观点。...
是非谁来判定,功过谁予置评?此生不想规矩,只求随心所欲。天机握在手中,看我飞扬跋扈。我是左小多,我不走寻常路。...
一场阴谋与算计,逼得沈亦歌远赴他乡,被人谩骂嘲讽,孤苦伶仃生下露露。ampampbrampampgt 未婚生女并没有让她自甘堕落,反而技能修炼全满,一朝回归,凌厉飒爽,有仇必报,狠狠打脸算计她的所有人!ampampbrampampgt 她本打算只要...