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第 96 章（第2页）

4.捞出锅，一道菜大功告成了。

第二道菜，酸辣土豆丝算是苏墨曦家里最常见的一道菜品了，制作原料简单的土豆、辣椒、白醋等，价格便宜而且酸辣可口的味道也是大家喜爱的。

在这里注意酸辣土豆丝中的辣椒要适量，不要放太多，太辣容易引起人上火肠胃也不好。

做酸辣土豆丝苏墨曦一般用陈醋而不是白醋来烹制，陈醋做出来虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚。

主要食材土豆、辣椒其他的佐料白醋、食用盐、辣椒、味精、葱等。

土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。

土豆拿两个个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点，每次切的时候都害怕把手切掉

3.将土豆片切成细丝也可以用刨丝器，苏墨曦嫌弃切太麻烦直接用刨丝器

4.用好几遍清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘锅）

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好水的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐，胡椒味精，鸡精调味。

12.放入红椒丝当然青椒也行炒匀。

13.最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可。

“唔，累死了～～～”苏墨曦把菜端上餐桌。“爸，妈，来吃饭了……”

第71章看照片

“还是我大女儿做饭好吃”老爸尝了一口，“咦，我妈做饭好难吃”小妹在旁边插嘴道。

“我把你个小兔崽子，你大姐