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7第 7 章(第1页)

文森特进屋后,把半高礼帽和手杖放在衣帽架上,换好鞋子在客厅的沙发上坐好,李洛斯按照惯例给他准备酒茶。

文森特端起茶喝了一口,闭上眼仔细品味。

就算喝过好几次,他依然感觉新奇。

“请问,今天提供的下午茶是什么?”

文森特放下茶杯,抬起头询问李洛斯。

“今天的下午茶,我准备的是香酥羊排。”

“香酥羊排?”

“是的。”

准备好洗净的食材后,用菜刀将芹菜汁水拍出,然后切成小段。青椒、香菜切段,洋葱切块,胡萝卜切片。拍姜切成姜末,再把大葱葱头切节后,将所有食材放入玻璃碗中。

把洗干净的羊排放入玻璃碗中进行按摩,这道步骤是为了把食材里的汁水渗透入羊排内取掉腥膻味,之后放入适量的盐、糖、胡椒粉再次进行揉攥按摩。

接下来,把羊排放入冷水的锅里开始煮,用热水煮会使羊肉蛋白质瞬间变性,肉质变紧实。而冷水下锅,不仅可以逼出羊排内的血水腥膻味,还能使肉质口感更加软烂。

丢入大料、花椒等香料后,加入青椒头、香菜叶和洋葱圈大火煮上,在这个过程中需要把水面浮渣去掉。等锅里水开始沸腾后,倒入适量的白酒、盐、白糖、胡椒粉和酱油进行调味,然后改为小火焖煮四十分钟。

焖煮四十分钟以后,关火泡上一小时以便入味。取出羊排后,由于羊排已经煮的较为软烂,所以剔出骨头并不需要太大力气,再将羊排改为适量的大小。

备好面粉、鸡蛋液和面包糠。

把羊排沾上面粉,让它更容易吸收蛋液,接下来依次鸡蛋液和面包糠,其他分成小块的羊排也如法炮制。

在锅里倒上油后,把裹着面包糠的羊排放入热油锅中油炸,由于羊肉是熟的,所以无需复炸,等到面包糠炸至金黄即可捞出锅,再利用厨房纸巾吸收掉多余的油即可。

炸好的羊排还需要再次改刀,切成条状摆盘,撒上孜然粉、芝麻、再挤上适量的柠檬汁。辣椒面则放在小碟子里,可根据个人口味适当添加。

李洛斯将香酥羊排放在文森特面前。

文森特视线随即看过去,首先入眼的便是被油炸得酥脆金黄面衣,撒在温度稍烫面衣上的孜然粉和胡椒粉在空气中炙烤出诱人的味道。

他喉结上下滚动,拿起叉子插在羊排上。叉子尖端与面衣碰撞,发出清脆的碎裂声。递到嘴边一咬,首先是舌头感觉到带有颗粒状的面衣,经过油炸的面衣在孜然和胡椒调味下更加香脆,淡淡柠檬酸涩感很好地冲淡面衣带来的油腻。

用牙齿轻轻咬断面衣,锁住肉汁的羊肉鲜嫩软烂,秘制酱油与调味料层次分明很好地保留住青椒、香菜和洋葱所组成的清甜,偏淡的白酒也提升了整体的香味。

文森特咽下羊排,紧接着插起第二块。

这时,李洛斯在他耳边提醒:“适量取用辣椒面,味道会更好。”

“味道更好?”文森特犹豫地看向装有辣椒面的碟子,他对辣椒并不喜欢,所以很多时候都会避开带有辣椒的食物。

……但沾辣椒面味道会更好的话。

他试着沾了少许的辣椒面,然后把羊排送入口中。

“唔!”偏辛辣的味道刺激着味蕾,辣椒是李洛斯在院子特意种的,它的辣味并不浓重,并带有辣椒本身的清香。面衣香辣酥脆的口感在嘴里爆开,醇厚秘制酱油风味被辣椒调动起来,形成另一种异同的风味。

文森特咽下羊肉,由衷赞叹道:“真好吃!”

“能合你的胃口,是我的荣幸。”李洛斯端起茶杯喝着茶,拿起报纸看今日份的新闻。

视线很快扫到他最为在意的版块。在报纸右下方有块特意开放的专栏,每天都有被登上报纸寻求合作投资的消息。但只有这条消息特别‘执着’,至少在他每次翻看报纸时,都能看到它的身影。

这条消息和其余不同,他是寻找合作伙伴研发新型交通工具。在这个时代,选择去开发新事物并不是很好的决定。

但要是在市场上取得成功,所赚利润也会相当可观。

反之,倾家荡产。

机遇和风险总是共存的。

因此很多不愿承担太大风险的商人,便把研发新型物品的想法改为改良现有物品。例如把旧时座钟改为壁钟,以此达到来节省占地空间大的问题,类似还有把手提煤油灯改为壁灯等事例。

要研发一款新型交通工具并不容易。前者基于前人的发明从而改良,后者则需要从无到有,从最基础的开始研发,这相当困难。

李洛斯现在必须以美食收集信仰,但资金不足也是他如今最需要解决的问题。不能花掉李洛斯父亲留给他的那笔财富的话,那只能选择借用。

把这笔财富作为新型交通工具的投资,在其过程得到利润后,将赚够的本金原封不动还回去,剩下的资金便是他的了。当然,其中也会适当给予些借用本金的利息。

想有间属于自己的店铺需要大量资金支持。就算他能靠卖羊肉串赚取金钱,但想在这里买下形同金砖铸就的房屋,实在是有点异想天开。

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