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周和毅没有去怀疑,他只是在想,嘎嘣脆是什么样的。
“大嫂,我能尝一尝吗?”周和毅咽了咽唾液,之前的茄子、韭菜,就非常好吃。
现在回想起来,周和毅都忍不住要流口水了。
“当然可以啊,这有什么不可以的?”穆婉说完后就开始收拾灶台,“还有一个多时辰,我要开始干活了啊。”
一个时辰,换做现代时间,也就两个小时,说多不多,但穆婉要把所有东西都准备起来,时间还是紧巴巴的。
首先,穆婉要处理猪肉,切猪肉,这个活儿,她可不敢交给其他人来做。
首先,猪肉的切法,就跟这里的人不一样了。
他们都是随便切,怎么舒服,怎么来。
可实际上,肉和肉之间,还是有区别的。
比方说,在厨师这一行里面,就会有一句巧话:横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼。
这说的就是肉的纤维组织和结缔组织都不一样,不用的肉的筋的走向都不一样。
这个时候,为了保证肉的口感,那就必须要用不同的切法。
穆婉在做菜的时候,周和毅就在旁边打下手帮忙,见他在看着自己切肉,顺口就把这技巧告诉他。
周和毅学到了,“谢谢大嫂。”
前两天,穆婉将去除腥味的法子告诉了大家,她就说了,让越来越多的人知道下厨技巧,做出美味的食物来,大家一起共享美食,这才是最重要的。
所以,在这之后,周家人碰到什么不会的,都会直接问穆婉。
不会再担心着,这是穆婉的家传秘方,问不得。
“客气。”穆婉回了一句,顺道看一眼周和毅清洗的蔬菜,这和上午一样,准备了不少韭菜和茄子。
另外,穆婉还买了芋头,把卖糖水大婶送的山药也准备上了。
现在蔬菜的种类就有韭菜、茄子、山药、芋头。
另外,肉类就有猪肉、鸡,至于牛和羊,在这里实在是太难得了,穆婉买不到。
更重要的是,穆婉才知道,在这里吃牛是犯法的!
不过,牛在农耕时代当中的确是发挥着不可或缺的作用,它的地位高,吃不得,也是一件十分正常的事儿。
穆婉是理解的。
然后,除了上面的肉和蔬菜,她还准备了豆类,比如说豆腐、豆干、豆皮。
面食还有小馒头。
周母也过来帮忙了,她看见这么多的食材,有些担心,下午会卖不完。
“婉娘,这么多,我们打算卖到什么时候?”周母问道,上午的生意是很好,可不代表下午的生意就好啊。
而且,万一下午没有上午那么多人,这可怎么办?
“娘,你不用担心。”穆婉自信满满地回答,“我们上午就是做一个小活动。”
“现在肯定会有很多人知道庙会有个烧烤摊。”
“到时候就会有越来越多的人过来。”
穆婉可不是随便说的,而是调查清楚的。
这一次的庙会不仅要开三天,而且周围县城乡镇的百姓都会出来。
人流量可大了。
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