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徐静姝回来后,惴惴不安地把在萧府的事情一五一十说给了何珍馐听。
“这次我说了是友人做的菜,但他们……仍旧没有承认它好吃。”
何珍馐“呵”了一声,连荔枝肉都不喜欢?把菜都吃得干干净净,回头说不喜欢,这叫不好吃?
“你知道死鸭子哪个部位最硬吗?”她咚咚地切着菜,慢悠悠地问。
徐静姝睁了睁眼,纯澈的眼眸闪过一丝不解,何珍馐“啪”地一下拍烂了一颗蒜,沉默不语。
何嘉信忽然爆发出一声大笑,“二娘好生促狭,答案是——嘴!死鸭子嘴硬。”
大家心里不约而同地想到这句俗语,心下一阵好笑。
堂堂一个学士,竟然违心到这个地步!这不是睁着眼睛说瞎话吗,这么好吃的东西,他们吃完舌头都要鲜掉了,恨不得把锅都舔干净。放到萧学士面前,他们竟然连夸都不敢夸。
何珍馐心里已经有了几分谱,没有以前琢磨不透时的茫然,反倒开始鄙视这对夫妻。
她心里有这股属于庖厨的傲气,她偏偏要他们亲自登门造访、亲口、大声地承认她的菜很好吃!千年传承下来的美□□髓,还征服不了一个老学道?
徐静姝跟着噗嗤一笑,见了大家一脸自信的表情,心也跟着落了下来。
她低声地说:“师父教我做这道菜吧,我想学学……”她的声音细如蚊呐,“明琅一点也没尝过荔枝肉,我想做给他吃,他从前很喜欢吃荔枝的。”
何珍馐爽快地说了声好,她取出刀,视线逡巡着众人,“二哥、大姐三妹一起学吧,我今日便教你们做荔枝肉。”
“荔枝肉这道菜有两个最关键的地方:一是在于刀工,根据豚肉的肥厚份量,将它切成长短、深厚、犄角一致的十字纹路,这将大大地影响荔枝肉的口感和形状……”
“二是控制烹炸的温度、炸制的时间,使之酥脆而不焦,外酥内嫩。火候控制得好可以祛豚肉的除腥味……”
何珍馐细细地娓娓道来,清润的声音落在每个人的心间,犹如淋了一场润润的春雨,叫人心里酥软、发潮。
他们恨不得把这一幕录在脑子里反反复复调出来看,看着二娘做菜不仅受益良多、还赏心悦目!
……
傍晚。
“东家——东家在吗?何记的少东家!”一个小厮笑脸迎人地问。
何父正在铺子里招呼客人,他应了一声,“在在在,有何事?”
他穿着深赭色的布衣,腰间绣有纹饰,看起来是颇有体面的随从,他说:“你们少东家是否会做一道荔枝肉,酸酸甜甜,形状味道都似荔枝。我们老爷夫人想重金求少东家上门做一道荔枝肉。”
何父刚想回答会,但仔细一想不对,二娘前脚才做了荔枝肉,后脚就有人来问它?
他嘴边的话转了转,笑着说:“会是会,不过小店业务繁忙,从来没有上门做菜的规矩,店里也不卖这道菜。除非——”
除非那死鸭子活过来,锯掉那张嘴,亲自上门重金求菜啊!
何父客气地拒了小厮,“除非你们老爷夫人拨冗来店里。”
月上柳梢头时分,一辆纹彩华然的马车停在了何记铺子门口,一对穿着低调的老夫妻来到了店里,他们从头到尾都没有自报家门,许是想隐姓埋名来吃荔枝肉。
促狭的何嘉信已经打听到了那双夫妻,正是萧学士夫妻俩。
“来了来了,二娘!吃荔枝肉的人上门了——”
何珍馐把刀一把插在砧板上,“告诉他们,荔枝肉一盘三两银子。如果他们不满意,就告诉他们少东家劳碌一日,状态不太好,若是想吃好的,明日再来!”
三两银子?全家人瞠目结舌,这卖的究竟是荔枝肉还是金子?三两银子足够吃两头羊了。
何珍馐让二哥把徐静姝做的荔枝肉端了出去。
徐静姝扯了扯她的袖子,紧张地摇头,“不行的——我的火候还不够。”
何珍馐促狭地笑了笑,鼓励着徐静姝:“没事,这几日就拿他们练练手。我看你很不错,颇得我几分真传。”
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