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叶蓁絮絮叨叨地跟陆承泽说着生意上的事情,一抬头却发现陆承泽眼睛虽然看着自己的方向,双眸却不聚焦,这是走神了?!
她伸手在陆承泽眼前晃了晃:“嘿?想什么呢?”
陆承泽回过神来,一把抓住了她乱晃的手,拍了拍:“我刚刚在想事情。”
“什么事?”叶蓁把手抽回来,拍了拍自己衣服上的污渍,好像是卤水溅在了衣服上,拍不掉。
“我在想你们几个应该先学哪本书。”陆承泽手里一空,也不敢用力抓回来,只能回归正题,完美遮掩过去。
刚刚手里的触感……小丫头手掌的细小伤痕好了,陈旧的疤痕比之前看到的略浅,但是还有茧子,还是干干瘦瘦的。
这要什么时候才能养好了?
看着干干瘦瘦的小丫头,某杀神表示有点心疼。
毫不知情的某小丫头:“认字先学哪本比较好?”
陆承泽:“千字文。”
叶蓁点头:“那就先学千字文。”
于是,叶家四姐弟上午做事,下午就学认字,到了傍晚,请的村里的婆娘们帮忙把要准备的东西都清理干净、准备妥当了,连火都烧好了,叶蓁再去卤肉、卤豆干、卤鸡蛋。
卤汁不用更换换,只需要根据上次剩下的卤汁味道再稍微加盐、水、卤料包熬煮就行。
叶蓁细心地计算着用量,卤一百斤的卤味,需要多少酱油、多少水、多少盐巴、多少卤料包……
下一次再加一百斤卤味时,又需要添加多少盐巴、多少水、多少酱油……
虽然各地实施的时候会有增减,差距却不会太大,到时候再教一教,应该都能自己把控了。
数据思维是个好东西,而这个时代的厨子做饭菜,都是“盐适量、葱少许、油一勺”。所以同样的材料做出来,味道才会千差万别。
叶蓁争取用量化的数据把整个变化记录下来,方便后面教燕归楼的厨子们。
毕竟,各地燕归楼的厨子不可能端着一锅锅的卤水来昭平,问咸淡香味是否合适。
前世洋快餐能开遍世界各地是有原因的,什么温度下锅、什么温度炸、炸几秒钟都十分精确地有标准,想要让全国各地的卤味味道都足够好,这方面是关键。
忙完已是深夜,叶蓁腰酸腿软地去睡觉,心里盘算着,过些日子就好了……
卤肉生意上了轨道以后,叶蓁不必事必躬亲,把卤肉交给陆刚就行。
陆刚一个人去也是去,再带上叶蓁也并不会多卖一些卤肉,还不如充分信任铺子里的伙计和掌柜的,只需要每天对账就行。
叶蓁也不坚持,和伙计、掌柜的说好,从此就只需要在家做卤肉和盘账就行了。
因为要盘账,怕露馅儿,叶蓁先让陆承泽教的就是如何记账。
陆承泽发现叶蓁简直就是个天才:不过是把那几个数字的写法、算法教给了叶蓁,然后叶蓁就像是无师自通了似的,用得那叫一个淋漓尽致!
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