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第 4 章（第1页）
第4章
邝如英用一个很简单的答案回答了叶萍的问题。
她说，“妈你先尝一口呗？”
然后她们就包了20个包子。
***
二十个包子其实没多大功夫就包完了。
这种无论南北西东，在中华大地上有着广泛群众基础的食物做法很简单，但就像每个地方都有自己的特色景点一样，每个会蒸包子的人，都有点自己的窍门。
邝如英从白案学徒入门，学的第一件事就是发面。
从学徒到师父，从帮厨到行政总厨，邝如英只需要眼睛看，就知道多少面搁多少酵母，放多少水，醒发多长时间。
直到面团闻着没有酸味，扒开里头有许多小窟窿眼，这面才算是发好了。
上锅也有讲究，得等包子二次发酵好了才行，这样才能保证包子皮儿暄软可口。
大虹负责和面，邝如英调馅，叶萍负责包。
打着“我奶真传”旗号的邝如英成功获得了一家子人的信任，兼任这锅包子的“技术总监”。
包子出锅，叶萍也该去上班了，她仔仔细细叮嘱两个女孩，“就在咱院门口摆个小摊子，能卖多少卖多少，不许往远走，知道了不？”
她想着，在院子门口摆摊多少有点面子情。再说守家在地的，不至于让人欺负。哪怕卖不完呢，拿回来自己家吃了也行，只下回再不费这些东西了。
邝如英眨巴着眼睛，“妈，我想和姐去火车站。”
叶萍皱眉，“太远了。”
火车站人多，也乱。哪有两个小孩子家跑到那去卖东西的？
邝如虹拉了拉妹妹。
在她看来，今天妈能答应她们用那半袋白面蒸包子，已经相当不可思议了，再央求去火车站简直是得寸进尺，根本不可能的嘛。
邝如英却给了很充分的理由，“在咱门口，大伙可舍不得买一毛二一个的包子呀。”
“但是旅客里会有多少人愿意花这钱，买上一个白面肉包子呢？”她的话成功唤起了母女俩的旅途记忆。她们可是花了一毛五呢！自家的包子，难道不比那站台上包子更好吃更划算？！
邝如英保证道：“我和姐姐一起去，卖不卖的完我们都五点钟就回来。我们肯定不跟陌生人跑，肯定不惹事。”
叶萍再度妥协了。
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