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第五十八章培训(第1页)

“今天,把你们都聚在一起呢,没有别的事,就是为了贯彻落实洛老板的方针,对你们进行厨师特训,把你们都打造成能够独当一面的大厨。”

喻洪将开场词说完后,不管其他厨师的反应直接开始了培训。

众所周知,各行各业,基本功都是重中之重的。经过这一段时间的观察,喻洪发现这些人的基本功都特别不扎实,特别是拿刀的手不够沉稳有力。

所以第一阶段,喻洪的培训重心放在了手部力量的特训。

喻洪规定将每个人的手上都绑上二十斤的沙袋,然后去拿刀切豆腐,将豆腐切成长宽各一公分的长条,只有完完整整,没有损坏的情况才可以过关。

宣布完第一阶段的培训内容之后,喻洪就在旁边开始监督他们的培训进度了。

王金钟听了喻洪的要求,头皮都要发麻了,这简直是魔鬼吧,但是没有办法既然要在这边工作,肯定是要完成这边的要求。

硬着头皮将沙包绑在了持刀的胳膊上,进行切豆腐的宏伟使命。

第一刀下去,豆腐倒是没碎,就是切歪了。第二刀继续,还是没有切好。第三刀一不小心,刀没拿好,豆腐稀碎。

一段时间过后,每个人的手臂都开始发酸,手腕开始隐隐作痛,但是依然没有人能够做到喻洪的要求。

“好了,今天的这项培训就到这里,回去以后自己坚持练,接下来开始第二项培训食材味道分析。”

一道菜的成功源于每一种食材的成功搭配,味道的融合,对于这一项,喻洪自然不会放过。

让小二准备了五十种风格各异的食材,让每个厨师进行料理,料理完毕后品尝,再进行味道记录分析。

以往的他们哪里经历过这些,只知其然,不知其所以然,照本宣科的按照食谱进行食材的料理,不知道每一味食材放入的真正功用到底是什么。

相信经历过这次的培训之后他们都会有所好转吧。

……

如此经历十天以后,每一个来店里面的食客都发现饭菜的味道好像都变得更好吃了一点,只是他们都不知道后厨的厨师到底在经历些什么魔鬼训练。

“这些天,对于你们的一些基本功都有所训练,之后的日子里面希望你们不要懈怠,自己能够勤加练习。最后,做一道好菜还要考虑好火候的掌握,不过这些东西,你们做厨师的日子也很久了,我也不多说了,该懂的都懂了,不懂得就自己悟吧。”

说完喻洪不管众人脸上懵逼的表情,转身就出去了。

这段时间,众人的厨师水平确实都有所改观,不过想要得到巨大的提升并不是这么点时间就能够做到的了,剩下的只有靠着日积月累的经验慢慢提升。

“老板,厨师的培训已经可以告一段落了,应付酒楼的日常运转应该是没有什么问题了。”

听到喻洪的培训报告,洛青表示很是欣慰,以后再也不用一个人出去浪了,也能带个跟班出去走走了。

“行了,你没事的话就多多修炼吧,千万别把境界给落下了。有事的话我再叫你。”

把喻洪打发去修炼以后,洛青就开始在自家的酒楼里面转悠起来。

走了半天,洛青总感觉自家酒楼好像缺了点啥。

对了,没有娱乐项目啊,应该请个说书先生来说说书或者请个歌姬过来表演应该不错。

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