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第18章（第2页）

凌寻风刀工了得地将那鸭子的肉一片一片切下，放入餐盘中摆好。不多久，几人便看到了那摆盘精致，香味扑鼻的“北京烤鸭”。

“小风，这鸭架子该如何处置？”杜四娘看着已经片完肉的鸭架，生怕浪费，好奇地问道。

“四娘姐姐，咱们此前在厨房中提及的油锅用处就在这了，只需将这鸭架过油炸一遍，再撒上些椒盐，如此便可美味十足。”

“好，我来做罢。”杜四娘积极地接过那被凌寻风撕好的烤鸭架。

未多久，那切片后的鸭肉、面饼、黄瓜丝、葱丝、烤鸭酱料、白糖与那油炸后的椒盐鸭架便被齐齐装盘端上了桌。

几人纷纷等着凌寻风指引着吃法，很是迫不及待。

“这鸭胸脆皮可蘸白糖吃。这切片鸭肉则是与那葱丝、黄瓜丝、烤鸭酱料一同包在那面饼中吃。来，阿娘，试试。”凌寻风讲解的同时已经卷好了一张面饼，优先将其递给了凌母。

凌母尝过之后，惊讶得久未能言语，“小风，娘亲此生竟能尝到此等美味，足矣。”

言语间，凌母竟不觉激动地眼含泪花。

其他人也有模有样地学着凌寻风那包法。鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，与黄瓜丝、葱丝结合，口感顿感清爽，黄瓜丝缓和了那鸭肉的油腻；而蘸白糖的鸭脆皮，则是香甜酥脆，口感甚是奇妙；至于那椒盐鸭架，入口焦香酥脆，就连那骨头，都恨不得啃得一干二净。

“小风，你可真厉害，这烤鸭绝对比那飘香酒楼的任何一款菜式都要厉害得多。”阿桂叔忍不住夸赞道。

他有幸吃过一回飘香酒楼，总以为天底下的美食之巅，只有那飘香酒楼才称得上。未料，这小风手艺竟比那酒楼还好上不知道多少倍。

“阿桂叔觉得卖这烤鸭如何？”凌寻风时刻不忘调查那市场行情。

“如此是再好不过了，定会畅销无阻。”阿桂叔称颂道，“南洲城内，还未有人将这鸭子做成这等佳肴。”

“这烤鸭味虽美，制作流程却是繁琐，投入的物力与人力成本不少，售价自是不能低，小风怕那普通百姓碍于此不敢消费。小风寻思着，推出这烤鸭的同时，还得出品一些价廉的美食。”凌寻风分析得头头是道。

她倒不是嫌弃普通百姓的购买之力，任何食物定价与其存在的位置自有食物本身价值所定。她虽想让百姓多尝试，但也不得不考虑他们的消费能力。

做生意非做慈善，不以盈利为目的，这生意也无法长久经营，品质也无法长久保证。而她凌寻风要做的，便是在保证食材新鲜，食物美味的基础上赚取相应该有的钱财。

“小风说得不假，这烤鸭摆在那飘香酒楼，才会吸引诸多达官贵人前来购买，若是在咱们那地摊销售，他们怕是宁可要那身份也不会愿与贫苦百姓同食。”杜四娘也附和着。

“无妨，咱们先慢慢摸索，若烤鸭销售火爆，可慢慢考虑些渠道上架，或可考虑与那酒楼合作。”凌寻风提议道。

“如此甚好。”杜四娘又皱了下眉，忧虑道，“只是，接下来天气转凉，奶茶销售必定受影响，那皮蛋又尚且在腌制中，咱们还能做些什么？”

“做豆腐！”凌寻风抬头，看到院中那石磨，眼前一亮，想起了最初她的决定。

“豆腐？”杜四娘诧异，这豆腐不是满大街都卖吗？有何稀奇之处？