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第56章 文思豆腐（第2页）

张凯再次看了一眼忙碌中的陆一晨，才转身离开了厨房。

陆一晨已经将老母鸡的头爪剁掉掉放进了锅中，然后倒入没过鸡的清水，随手又切了几片姜和葱段，放入锅中。

先是开大火将锅烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢的煮，将鸡的清香味完全溶到汤里，因为豆腐本美味，文思豆腐要好吃，全靠鸡汤熬的好。

所以，熬鸡汤这步至少要三个小时。

等鸡汤开始小火熬制，陆一晨将香菇和黑木耳放进水里泡发待用。

做完这些，她就开始准备其它的菜，因为就她一个人，所以她先将要做的菜的辅料都准备好，然后炒制时再跟主料调配。

陆一晨在厨房忙得热火朝天，从厨房离开的张凯也没闲着。

先去了三个老爷子那里，将陆一晨说的话跟老爷子们重复了一遍，主要是陆一晨关于对郭日达的猜测。

四人讨论一番，又将张萍萍叫来，仔细的询问了一遍，得知张萍萍是通过一个叫王大庆的印刷厂办公室主任认识的郭日达。

四人一商量，就决定先跟这个王大庆碰碰，看看从他那里能不能得到些有用的消息。

既然有了决定，张凯就开车离开了张家。

陆一晨完全不知道，因为她的话，张家展开了部署。

她现在已经将辅料和主料都准备妥当，就等着下最后的过油盛盘了。

这时鸡汤也熬好了，她先将整只鸡从锅里捞了出来，然后有用干净的纱布将鸡汤过滤，除去汤中的杂质，这样得到的鸡汤才会清花亮色。

鸡汤准备好，她又将泡发好的香菇和黑木耳，火腿和冬笋都切成细丝。

接下来就最考验刀工的时候了，要将豆腐切成能穿过针孔的细丝。

陆一晨小心翼翼的将豆腐放到案板上，然后在豆腐中间切一刀，让豆腐的厚度保持在2.5厘米左右。

紧接着陆一晨深呼一口气，开始将豆腐切成薄片，这期间不但要控制手的速度和力度，还要控制自己的呼吸，每一刀都需要以标准的直刀切下去。

张圆圆进来时，就看到陆一晨屏住呼吸，左手顶着刀面，右手直刀切下，两只手配合着，快速移动，将豆腐切成薄片，看得她紧张的不敢呼吸。

直到一块豆腐切完，张圆圆才连忙深呼一口气，说道，“你这刀工真是神了，看得我都不敢呼气了。”

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