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第227章 除夕至（第2页）

这道菜的菜名来自于这道菜的主要调料就是三杯，一杯香油，一杯酱油和一杯米酒。

陆一晨在锅里放入香油，等到油热了，就放入姜片、大蒜和葱段，不停的翻炒，直到锅里散发出香味，再倒入洗净控好水的鸡块，将鸡块煎至微微发黄。

接着，她将准备好的酱油倒入锅中，用筷子将酱油和鸡块搅拌均匀，再倒入准备好的米酒。

“嫂子，你这鸡里咋放那么多酒啊？”

烧火的郑馨兰看到陆一晨将满满一杯酒倒入锅里，忍不住好奇的问道。

陆一晨一边将米酒和鸡块搅拌均匀，一边笑着回道，“这道菜叫三杯鸡，就是要一杯香油，一杯酱油和一杯米酒，它的名字就是由此而来的。而且这米酒可以去掉鸡肉的腥味，让鸡肉吃起来更加的嫩和鲜，这道菜可是江西的传统名菜。”

“这样啊，那我一会儿可以好好尝尝这道菜。”

随着锅里的香味开始往外弥漫，郑馨兰忍不住吸了吸鼻子，发出了感慨，“这真是太香了，好想吃啊！”

“瞧你那点出息，好好烧火。”罗秀娟瞥了眼郑馨兰，没好气的说道。

等到三杯鸡出了锅，陆一晨就将腌制好的鲈鱼放在摆放好葱片和姜片的大碟子里，再往鱼身上放几片葱姜片，接着放到锅里盖好盖子，开大火清蒸。

趁着蒸鱼的功夫，陆一晨先切好姜丝、葱丝和胡萝卜丝，然后开始调配料汁。

往炒锅里加入一些水，倒入酱油，放入葱姜蒜和香菜，不停的搅拌，等到调料的味道融入酱油里，将汤料倒入密网里，只留料汁。

“嫂子，这鱼的味道越来越浓郁了，是不是好了啊？”郑馨兰站在锅边闻着从锅里飘出的鱼香味，忍不住问道。

“应该好了。”

陆一晨将料汁放好，然后将锅盖掀开，垫着布将鱼端了出来，放到了桌案上。

见鱼出了锅，郑明兰两姐妹也凑了过来，看到陆一晨拿着筷子将鱼身上的姜片和葱片夹开，也小心的帮起忙来。

“大嫂，这鱼这样趴在盘子里还挺好看的，我还是第一次看到这样做鱼。”郑明兰一边小心的夹出姜片，一边高兴的说道。

陆一晨见郑明兰姐妹帮忙，就放下了筷子，往锅里倒了点油，准备一会儿烧热了浇到鱼身上。

听到郑明兰的话，陆一晨笑着说道，“这做菜讲究色香味俱全，这色可是排在第一位的，型好看，这道菜算是成功了一半吧。”

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