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番茄炒蛋（第2页）

在东厂后厨有明确规定，除了下厨的厨子以外，其他人都是没有资格试菜的。

宋云凝道：“这是宗公公自己照料的番茄，都不能尝么？”

宗良一听，对呀！这不是自个儿养的么！

想到这儿，他咧嘴一笑，手指在褐袍上擦了擦，便连忙接过了那一小块番茄。

宗良小心翼翼地将番茄送入口中，轻轻一嚼——

酸酸甜甜的汁子，爆了一嘴，好吃极了！

宗良啧啧称奇：“没想到这番茄不但看着好看，吃起来这么有滋味儿！”

宋云凝笑道：“等到了夏日，若是将番茄冰镇一下，切片撒上糖粉，那就更美了！”

宗良听了，下意识回头，看向院子里的番茄……就那么几十颗，恐怕还不到夏日，就要吃完了。

宋云凝继续切番茄。

两个番茄切好之后，便盛到了干净的盘子里备用。

接下来，要处理鸡蛋。

宋云凝手握着鸡蛋，放到碗边，轻轻一磕。

一声脆响之下，鸡蛋便裂开了一条缝，手指一拧，蛋液听话地流入碗中。

最终，三个鸡蛋都打入了碗中，这两个番茄加三个鸡蛋的比例，刚刚好。

宋云凝在鸡蛋中加了少许盐，又洒了一点水进去——这样做，是为了让鸡蛋的口感更加松软。

而后，宋云凝便一手端碗，一手用筷子将鸡蛋打散。

筷子不自觉地与碗边相击，这有节奏又轻巧的敲击声，令人十分愉悦。

原本泾渭分明的鸡蛋，在筷子的搅拌之下，逐渐融为了一体，泛起了细密的气泡，看起来黄灿灿的。

宗良瞧得认真，眼睛一眨也不眨……倒也不是为了监视宋云凝，而是她做菜的神情，看着便十分享受。

宋云凝留意着时辰，她取来铁锅，烧热之后，放下一勺油。

待油香味一出，她便将备好的蛋液，一股脑儿倒入了锅中。

平静的蛋液一进热油，立即被激得固住了形，仿佛成了一张圆圆的蛋饼。

宋云凝想保持鸡蛋的完整性，于是便稍微等了一会儿，才用筷子轻轻拨了拨鸡蛋。

鸡蛋在热油的作用下，颜色由深变浅，明黄的鸡蛋，“噗噗”地鼓起了泡泡，光是看着，便诱人极了。

待鸡蛋七分熟后，宋云凝用锅铲翻了翻，鸡蛋在锅里滚了两圈，便被盛了出来。

宗良看着金黄的鸡蛋，忍不住咽了下口水。

但这还没完，只见宋云凝就着锅里的油，洒了一把葱花下去，葱花爆香之后，便倒入了番茄。

“滋啦”一声，红色的番茄与青白的葱花结合到一起，煞是好看。

宋云凝用锅铲翻炒着番茄，番茄在火的作用下，慢慢熬出了红色的汁液，原本硬挺的番茄块，也变得柔和了几分。

而后，宋云凝放入盐，又加了半勺糖提鲜。

这古代没有生抽，酱油熬得浓，宋云凝便只敢加一点儿调味，免得影响菜的色泽。

一道好菜，自然是要色香味俱全的。