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第31章 青团（第2页）

“我前阵子与翁翁讨论过送外卖，做出来的青团还可以作为外卖。待我睡过午觉，在梦中询问老祖宗他老人家青团的方子。”

何翁翁闻言眼中闪过赞色，他们确实不能光练习做包子饺子，如果二娘能从老祖宗那讨来方子倒是极好的一件事。

何家其他人纷纷点头同意。往年清明节他们会跟着风俗做一做青团，但没想过要拿出来卖。说不定今年老祖宗自个儿也想吃青团，待他们做了青团一定拿来孝敬他老人家！

何珍馐睡了一个午觉，将做青团要用到的材料告诉兄长，何嘉信立即去采买艾草、糯米粉等一应食材。傍晚，何嘉信采买好青团的食材，何珍馐开始教何家人做青团。

艾草加入盐巴可以保持新鲜的绿色，焯水捣碎，磨成细细的艾草浆。过筛漏，将浆液与艾草泥滤出。糯米粉加入白糖、澄粉，揉入猪油。分几次缓缓加入艾草汁。再备下一个碗，调出澄粉，将澄粉揉成团，用开水烫出透明色。

青团与澄粉团糅在一起，这样吃起来的青团软糯却不粘牙，更有嚼劲。

何珍馐一丝不苟地揉着青团剂子，她按着菜谱，精心调制了芝麻、枣泥、蛋黄、桂花绿豆沙、红糖牡丹几种料。最后青团捏好上笼蒸，一盏茶的时间不到，青团便蒸熟了，何珍馐揭开蒸笼盖子，青色的青团吸饱水汽，蜕变成逼人眼的翠绿色。

只只圆润宛若上好的翡翠玉石，圆润可爱，那股淡淡的香气直令人食指大动。

傍晚，何嘉仁刚回到家闻到的便是这股浓浓的香气，艾草的香气清新幽淡，沁人心脾。他诧异地问：“怎么做起了青团？”

何父乐呵呵地道：“眼见着清明节到了，你妹妹想做些青团试试。大郎来尝尝——”

何嘉仁赶紧洗了手，取来一只青团，刚出炉的青团色泽饱满，宛若上好的绿色玛瑙翠石。轻咬一口，一股淡淡的清甜蔓延舌尖，带着艾草清香微凉的滋味，令人清心爽目，心脾俱清。

淡雅的桂花绿豆沙轻轻流溢嘴中，那桂花绿豆交相辉映，芬芳得沁人心脾，吃得何嘉仁齿颊生香。他再略咀嚼几下，青团皮绵软有韧劲，

何嘉仁直截了当地赞美道：“甜而不腻，香甜软糯，嚼劲十足，半点也不粘牙。我从未尝过如此好吃的青团！”

他戏谑地对大家说：“假如我们家卖青团，恐怕清明时节门槛都要给人踏破了。”

其他的何家人吃到了芝麻、蛋黄、红糖牡丹几种口味，皆是越嚼越上瘾，一口气连吃了两只，要不是青团难克化，恐怕还想吃尝够所有的口味。

次日。

州桥街熙熙攘攘的早市揭开了一日的序幕，食客们发现何记多了一样圆润可爱的食物，每只青团卖十文。清明节各大食肆或多或少都有做青团，他们不以为然。

不过想着何记的食物味道皆不错，买饺子时顺手带上了两只青团回去。不想平平无奇的青团，内里竟是大有乾坤。

何记的青团艾草味更浓、更香，那面皮劲道有嚼劲，却半分不粘牙，内里的馅料更是令人惊艳，吃完满嘴凉丝丝的、沁人心脾，令人为之精神一振，宛如在春风微雨中漫步。

不起眼的青团，原来竟是可以做得这般好吃！

卯时，何夫人带了三位女子来到何记，径直去了包间。这三位夫人分别是右军巡检夫人、大理寺丞夫人、以及大理寺正夫人。

何父笑吟吟地给她们送上了一份份热腾腾的饺子馄饨，恭敬地退下。包间里的四位夫人用起饺子，右军巡检夫人王夫人心花怒放地道：“不想汴京还有如此味美的饺子！”

大理寺丞赵夫人回忆起去年春节被邀请去吃宫宴，“也只有皇宫里能寻到如此美味！”

李夫人不赞同地摇头，“非也，我倒是认为这民间吃食更是好吃几分呢！在宫中便是山珍海味，吃得也不如眼下随意痛快！”

她说完后众人都笑了起来。

待她们吃完朝食后，一个小娘子用精致的纸盒装好青团，当做伴手礼送给各位夫人。

刘夫人惊讶地何珍馐：“这是何物？”

何珍馐含笑地介绍道，“这是我们我们何记今日新做的青团，滋味不错，一盒有五种口味。夫人可以带回家中给家人尝尝。若是夫人觉得好吃，小店每日都有青团的外卖配送。”

青团都长着一个样，印象中口味普通，只是随节日尝尝。刘夫人不以为然，不过却把青团带了回去。回到刘府后，她随意地将青团放在桌上，打算留给刘耿放衙后当点心尝尝。

不料午后，大公子与众表兄弟妹们在刘府院子里玩耍。孩子们玩闹过后腹中饥饿不已，看见桌上有一盒青团，拆开来吃。孩子们咬了一口青团，清香怡人，香甜绵软，越嚼越有劲道。

青团里的馅料迷得他们三荤七素，一只青团吃完，他们仍是不够满足。年近十一岁的大公子为了安抚弟弟妹妹们，连忙叫来厨子：“他们要吃这种团子，厨房里还有吗？”

小孩们询问后得知再也吃不上这种青团，皆是哭闹起来：“我不管！我就是想吃！”

“你们今晚吃不到就赖在表哥府上不走了！”

那股惊天动地的哭闹声传来，刘夫人午觉都睡不下，只好出去安抚。

她发现扰她清闲的居然是那青团，想来也是奇怪，这些孩子正处于挑食期，不爱吃油腻之物、也不爱吃齁甜的零嘴，往年清明也不见他们多吃几口青团，简直让刘夫人匪夷所思。

家里的每个孩子都吵着闹着想吃何记的青团，刘夫人只好头疼地叫来下人，赶紧去何记买青团。，