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第二百三十五章 过年6（第1页）

蒸米周舟选择的是空间里的大灶台，灶上用大锅，大锅里面烧开水，然后锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。桶的底部是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形状是圆锥形的，上尖下圆。上面覆盖着蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。据说这道工序叫上粉。看好上粉前粉的水份含量，然后加入少量水掺和均匀作最后调整，最后用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中。张厨娘总结的经验是，哪里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看哪里粉色暗往那里撒，因为暗是熟了的标志。慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了，就可以了，周舟捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽腾腾、香气满屋。接下来就轮到了王培昌了，周舟将蒸熟后的粉倒在石捣臼里，他就抱起舂头进行舂捣。周舟和他默契的配合，把浸过水的手快速的将粘在石舂头上的粉拿掉，将石臼里的粉快速翻动。一上午两个人才把年糕做好，而另一边的杨光则是在蒸馒头，其实他也想去卖力气，和周舟一起合作。但是他没有办法放心让王培昌来做馒头，所以只好让那两个人一起打年糕。至于他这面，先是蒸了一大锅普通白面馒头，接着又蒸了一锅枣花馒头，他知道周舟喜欢吃。而且最近周舟的生理期应该快到了，所以给她做一点枣花馒头，吃起来补血。中午大家吃的比较丰盛，比较都累了一天，其中最累的还是王培昌，今天上午可是出了很多力气。所以饭桌上周舟不停的给王培昌夹菜，惹得杨光好一阵羡慕嫉妒，而王培昌则开心的像地主家的傻儿子。年糕被周舟做了几道莱，其中就有烤菜年糕，天心菜和年糕切好备用，然后先将天菜心入沸水焯水。起锅加低油，加入焯好的天菜心、和年糕翻炒，加酱油、料酒、红糖用旺火烧开，转小火焖烧，至天菜心干瘪转黄色，就可以出锅了。当然年糕汤也是不能少的，周舟最喜欢的就是年糕汤，做法就是要先炒后煮。笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇和年糕同炒，炒到年糕变软，之后加入豆腐、腌菜翻炒均匀。再加入热水焖煮，调味，等出锅时放上蛋丝和大蒜叶。年糕qq弹弹不黏牙，各种配料丰富了味道。汤汁鲜美，周舟给每个人都准备了满满的一大碗，不，准确的来说应该是一小盆。吃过饭后，王培昌和王培雪回家休息，杨光则是留下给周舟按摩，今天她帮忙打年糕可是累坏了。王培雪见到杨光老大留下来了，就赶紧拉着王培昌走了，给王培昌整得满头雾水。不过为了不挨打，还是顺其自然的被拉着走了，而周舟被杨光拉着进了房间之后。两个人同时看到了贴着的大胖娃娃贴画，然后两个人的脸就都红了，杨光这个汉子平时是硬汉小生风格。如今脸红还格外的好看。蒸米周舟选择的是空间里的大灶台，灶上用大锅，大锅里面烧开水，然后锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。桶的底部是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形状是圆锥形的，上尖下圆。上面覆盖着蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。据说这道工序叫上粉。看好上粉前粉的水份含量，然后加入少量水掺和均匀作最后调整，最后用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中。张厨娘总结的经验是，哪里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看哪里粉色暗往那里撒，因为暗是熟了的标志。慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了，就可以了，周舟捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽腾腾、香气满屋。接下来就轮到了王培昌了，周舟将蒸熟后的粉倒在石捣臼里，他就抱起舂头进行舂捣。周舟和他默契的配合，把浸过水的手快速的将粘在石舂头上的粉拿掉，将石臼里的粉快速翻动。一上午两个人才把年糕做好，而另一边的杨光则是在蒸馒头，其实他也想去卖力气，和周舟一起合作。但是他没有办法放心让王培昌来做馒头，所以只好让那两个人一起打年糕。至于他这面，先是蒸了一大锅普通白面馒头，接着又蒸了一锅枣花馒头，他知道周舟喜欢吃。而且最近周舟的生理期应该快到了，所以给她做一点枣花馒头，吃起来补血。中午大家吃的比较丰盛，比较都累了一天，其中最累的还是王培昌，今天上午可是出了很多力气。所以饭桌上周舟不停的给王培昌夹菜，惹得杨光好一阵羡慕嫉妒，而王培昌则开心的像地主家的傻儿子。年糕被周舟做了几道莱，其中就有烤菜年糕，天心菜和年糕切好备用，然后先将天菜心入沸水焯水。起锅加低油，加入焯好的天菜心、和年糕翻炒，加酱油、料酒、红糖用旺火烧开，转小火焖烧，至天菜心干瘪转黄色，就可以出锅了。当然年糕汤也是不能少的，周舟最喜欢的就是年糕汤，做法就是要先炒后煮。笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇和年糕同炒，炒到年糕变软，之后加入豆腐、腌菜翻炒均匀。再加入热水焖煮，调味，等出锅时放上蛋丝和大蒜叶。年糕qq弹弹不黏牙，各种配料丰富了味道。汤汁鲜美，周舟给每个人都准备了满满的一大碗，不，准确的来说应该是一小盆。吃过饭后，王培昌和王培雪回家休息，杨光则是留下给周舟按摩，今天她帮忙打年糕可是累坏了。王培雪见到杨光老大留下来了，就赶紧拉着王培昌走了，给王培昌整得满头雾水。不过为了不挨打，还是顺其自然的被拉着走了，而周舟被杨光拉着进了房间之后。两个人同时看到了贴着的大胖娃娃贴画，然后两个人的脸就都红了，杨光这个汉子平时是硬汉小生风格。如今脸红还格外的好看。