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醒面的时候,将猪肉馅弄好,并倒入葱姜水搅成团,让肉馅有黏性,再将剥好的蟹肉蟹粉放入肉馅里,加入盐、胡椒等拌匀。
最后取出面团揉匀,搓成长条,切成面剂子,用小擀面杖擀成一张薄面皮,放入馅料,捏成褶子收口成包子状,放入蒸笼内,武火蒸一刻钟。
一切井然有序地进行,等榕川柏前来帮忙之时,榕溪在榕晴的帮助下,已做好今日开业的早膳,正做在一旁休息,看着榕晴将价格牌挂在对应的食物上。
榕川柏很是欣慰,女儿们都长大了,榕溪眼尖地看见站在后厨侧门的榕川柏,调皮一笑,“阿父来得真及时,早膳已好,您是第一位客人哦!”
逗得榕川柏哈哈大笑,榕晴也跟着笑。
差不多卯时一刻,外面的天光亮了起来,街边陆陆续续有人走动的脚步声。
从铺内飘出的蟹黄肉香气,诱惑着街边人的味蕾,这时出门的人,大多饿着肚子,哪受得了这样的美味?
终于有人看了一眼门边的免单招牌,上前问道:“今日早膳真免单吗?”
“真免单,早中晚各免单前二十位客人,绝无虚言。”
榕溪在门口笑着请客人进门,第一位客人抱着试试看的态度进去,新奇地看着流水线的布局结构,后厨透明化,仅仅上了一排隔板,但里面东西一览无遗,三口大砂锅正传出阵阵粥香,还有芙蓉桂花糕和杏仁茯苓糕的香味,最吸引人的就是蟹粉小笼包啦。
他指着标着品名价格的竹牌道:“每一样都可以免单?”
“是,开业酬宾,只此一日。”榕溪指着免单招牌上的具体免单细则道。
第一位客人顿时来了精神,笑着道:“照着免单品和数量各来一份。”
榕溪指导着第一位食客从前端拿餐盘,餐盘底部是一幅秋分时节的丛林景象,让人眼眸一亮,餐盘都如此吸引人,食物一定不会差。
依次领着客人往前走,并告诉他,喜欢吃什么就取,按照限免的来就可以,然后开玩笑道:“不够再加餐就要付银子。”
引得食客哈哈大笑,他沿路取了一碗莲子白果瘦肉粥,一碟桂花茯苓糕,一碟杏仁茯苓糕,一碟蟹粉小笼包,经过最末端收银台时问道:“这有何用?”
“这是收银台,店铺以后都是自助用餐,先点餐取餐,再付钱,最后用膳。”榕溪对着食客解释了一番,直到他彻底听懂,才松了一口气,至少能讲明白,这样对大家都好,榕溪她们省事,还能杜绝吃霸王餐的人,一举二得。
食客赶紧将餐盘放在长桌上,闻着香味,等不及似的将一个蟹粉小笼包塞入口中,肉汁混着蟹粉的香味,呲溜一下入了腹,根本顾上刚出炉正烫着。
榕溪想要阻止都来不及,一会儿功夫一碟蟹粉小笼包已经光盘,他还意犹未尽。
榕溪见食客迫不及待的模样,笑着道:“慢点,没人和您抢,螃蟹性寒,滋补肝阴,养筋活血,但不能贪食哦!”
“那这个粥呢,又是什么功效?”食客听榕溪这么讲解,来了兴趣。
“莲子白果瘦肉粥,去心火,滋阴补元气。”
“……”
食客一听,这些早膳不仅食材新鲜味道好,还有这么多功效,就算是花钱也值啊,因为他刚刚点餐时看到价格牌,普通老百姓虽不至于天天出来吃,偶尔为之也是能接受的。
他决定了,等有空一定要来尝尝午膳或者晚膳,看外面的宣传招牌,每一周都会推出主打菜,每月都不一样,真是足够掉人胃口。
接着进来第二位客人、第三位客人……直到最后第二十位客人,都是赞不绝口,早膳的免单结束,还剩下只够十人左右的早膳份量,终于可以收钱啦。
早膳也只能接待三十人左右,要不然午膳根本来不及准备,她们的身体又不是铁打的,真的会很累,可能今日刚开业,正兴奋着,父女三人一点儿也不觉得累,忙得乐呵呵。
后面陆续有人看到免单的招牌进来,一听已达到名额都惋惜不已,早知道应该早点出门,有不少人不愿花钱,也有人花钱想尝尝味道。
花钱尝过的客人都说味道好,下次再来。
辰时一刻,锅底只剩下三碗不到的莲子白果瘦肉粥和一碟蟹粉小笼包,榕溪挂出早膳已售完的招牌,不少后来者都后悔来晚了,明日一定赶早。
父女三人赶急赶忙用完早膳,榕晴就回到收银台数着手中铜钱,今早免了二十单,只收到不足一贯钱,她苦着脸对榕溪道:“溪儿,今日开业第一日就亏得连本都回不来了。”
“这不是才早膳嘛,午膳才是重头戏。”榕溪柔声安慰道。
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