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5第五章 油封肉(第1页)

周黍没有冰箱,也没有各种香料调料,只有十来斤的盐也不够腌制全部的肉。

该怎么处理呢?

思来想去,唯有油封肉比较可行。

周黍要做油封肉,水火都不成问题,盐勉强凑合,也在杂物间找到七八个阔口铁罐。

应该是那位郑叔叔用来存酒的,还带着浊酒的味道。

接下来要做准备工作。

试肉。

周黍取了指头大一块半肥瘦的野猪肉,指头大一块牛肉,洗干净放入锅中煮制。

熟透了后咬一口,肉腥膻无比不说,根本咬不动。

她骂了一声,将肉啐了出去。

分肉。

将肉按照肥膘,五花,腿肉和牛肉分开,所有筋膜去掉,明显黑淤血的也不要。

挑出来的好油好肉整理完毕,切分成两个拳头大小。

这活儿没什么技术含量,周黍忍着脏污干得不错,最大的问题是刀钝肉韧,切肉的手感跟切橡皮筋差不多!

这鬼地方!

泡肉。

大铁锅内注水,切好的肉温水浸泡,将其中血、脏污和可能存在的毒素全泡出去。

就注水这一条,差点没把周黍累死。

她的水能力可用,但水量不大,注了大半锅就开始累,最后把自己压迫得半死,终于用一个大铁锅和两个大盆子将全部的肉泡了起来。

这活儿虽然很累,但起码让她摸清了目前水能力的产水量上限。

找香料。

周黍趁泡肉的功夫,出门逛野地。

她的地虽然是荒地,但面积大,野草多,也许能找到野生的葱姜蒜香叶等等呢?

当时天色开始有点暗,从太阳的偏西的方向判断,不会超过下午四点。

周黍往东走出几百米,找到几窝藤蔓枯萎的土豆,还有一片不超过百平方米的红薯地。

用匕首艰难地挖开,掏出来十几个指头大小的果子。

这长的什么玩意?

对比起来,她拿到的口粮有半个拳头大,简直是良品了!

另外的,还找到几窝半枯萎的野葱。

拔葱要有技巧,稍不注意就拔断,将真正味道浓的葱头留硬土里了。

所以周黍将匕首收起来,用勉强恢复的精神放在土能力上。

泥土微微晃动,干瘦的野葱苗被顶出来,下面还连带了好几十个指头大小的红葱头。

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