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最开始淅淅沥沥,敲打着老屋砖瓦,滴滴答答。下了半夜之后,非但没有变小,反倒骤然凶猛,哗啦啦冲刷着,耳边嘈杂,生生将人惊醒。
早上起来的时候雨还在下,阿嬷坐在门口,担心大雨把地里的菜都淹了。
“排水做好了就唔怕了吧。”付明熙道。
“哎呀就系担心这个啦。”阿嬷捶捶自己的膝盖,“之前也下了雨,把田垄冲塌了。虽然修好了,但万一这雨还是一直下,那就完蛋啦。”
听阿嬷这样说,付明熙决定穿上胶鞋,去田里看看。阿嬷有风湿,一下雨腿脚就不方便,于是贴了膏药,回房休息看电视。
胶鞋踩在泥地里,黏黏糊糊,抬脚也要费好大力。雨势实在大,刷啦啦击着伞,将伞冲歪,也难免将付明熙的衣服打湿。
付明熙冒雨下到了地里,查看积水状况。
阿嬷之前堆好的土垄还在撑着,只是不知道雨水会在什么时候停下——现在积水淹没了一半的垄,若是雨再继续下,土垄瞬间就会被冲垮。
雨越下越大了。
付明熙原来还打算拿锄头过来加固田垄的,可阿嬷担心他淋雨发烧,就劝道:“哎呀唔系的啦,冲了就冲了,反正都是长得快的东西。乖仔你身体淋坏了就不好了啦。”
说不过阿嬷,付明熙只好搬着小板凳,坐在屋前,看远方低矮丘陵烟雨蒙蒙,云雾环绕。
接下来两天,大雨转小雨,但菜地也淹了。
不过好在付明熙那天下午去镇上买了菜,这两天就在厨房包粽子。
付明熙决定包三种粽子:碱粽、蜜枣粽、蛋黄五花肉粽以及板栗冬菇肉粽。
由于付明熙和阿嬷都是咸口,所以前两种都只包了二十几个,送给附近邻居顺便尝尝味,而后边的粽子则是包好以后,冻在冰箱里,以后若是忙没空做饭,就直接取来煮。
首先是做碱粽。
糯米洗净,水里加碱,一斤糯米配八克食用碱,然后浸泡一晚上。同样,作为作为小料掺在糯米里的花生也要浸泡一晚上。
待浸泡完毕,将水倒出,在向米里加入油,防止黏粽叶。
粽叶是路边采的,不知是什么时候种的,在付明熙记忆里,每年端午前,阿嬷都会采来粽叶,事先处理好再晾干,等到要包粽子的时候就恰好用上。而每年采完,第二年,路边的粽叶又会再长出来。
将粽叶卷起,底部呈漏斗状,然后一勺泡得稍黄的糯米,一勺花生,与漏斗顶部平齐后,就将上部粽叶压盖包裹,最后再用细棉绳缠绕捆绑。
蜜枣粽和肉粽中糯米也都需要提前浸泡一晚上,不同的是,肉粽的糯米还需要加入生抽老抽拌匀静置。
板栗冬菇还有五花肉都要先腌制过,付明熙加了白酒、生抽、老抽、耗油还有白糖。而至于鸭蛋和蜜枣,则是他两天前在网上买的,寄到镇上快递点。
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