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赤豆小元宵(第1页)

不知是不是对于即将营业有些激动,胡未很早就醒了。醒了之后就一直盯着天花板,脑子里想的都是万一不成功怎么办?万一没人怎么办?这样自己不是就得一直倒霉下去了吗?

想到最后胡未狠狠地揉了揉脑袋,一股脑儿地坐了起来。

“与其想还不如现在做起来,万一不行还有的改。”

胡未的动作太大把被子上睡着的胡大胆给弄醒了,胡大胆抬眼瞅了一下,发现没事又继续埋头睡去了。

起来洗漱了一下,胡未开始处理浸泡了一整夜的赤豆。首先开始将赤豆过水放进高压锅内,又加了四分之三的水,最后盖上盖子,开火!

接着胡未又将昨晚腌制的鸡腿拿了出来,夜里胡未起床喝水的时候将鸡腿翻了一次,现在每个鸡腿上都裹满了腌制料,就连肉里也浸了腌制料的汁水。

胡未看了一眼时间才七点多,早上醒的那会她已经想好了营业时间,从下午一点开始到晚上八点结束。因为旁边挨着学校,学生中午下课后会外出,晚上下课后也会出来闲逛散步一会。

这样一来两个时间段都能兼顾,但是书上说每天只能二十个客人,所以胡未的这个时间段也避免了一些人流尖峰。

作为第一天营业,胡未打算从早上十点到下午五点,先试试水。

正想着,灶上的高压锅喊出了胜利的号角声,胡未将火关了之后并没有打开盖子,反而继续让赤豆在锅内焖上一会儿。

在等待开锅的时候,胡未开始拿出昨天买的糯米面粉开始进行元宵的制作。

等会胡未还准备做炒团子,团子的大小胡未准备和元宵的个头一样,这样还能省事还在某样缺的时候进行替补。

糯米面粉被倒在不锈钢的盆中,胡未在面粉中挖了一块‘盆地’,然后把水倒在其中。接着就是手与面粉之间的较量了,这时候十分考验人的比例感觉。

因为如果比例把握的不好,那么就会造成不是一会加水就是一会加面,这样导致最后本来足量的东西变得超重,如果用不完还会十分浪费。

胡未在认真调节比例,等比例成功之后就开始和面。

由于糯米面粉比较特殊,和好之后不会像普通的小麦面粉一样紧密成团,反而会一掰就会裂开,但前期还是一样要先把面团和到光滑不粘手。

面和的差不多后,胡未找出烤箱里的烤盘,将烤盘洗净擦干后,在上面撒上一层面粉,接着开始进行搓团子步骤。

胡未先掰了一团面出来,将小面团开始搓成长条,然后用面刀把它切成一个个的小块。切好后的小块在放在手心里开始一番捏扁搓圆,最后就成了一个个漂亮的小珍珠啦!

搓好的小圆子,胡未将其放进刚刚撒了面粉的烤盘上,端起烤盘左右晃动确保每个小圆子上面都沾上了面粉。

如此重复几次,烤盘上聚集了许许多多的小圆子家族,一个个圆不溜秋,每个上面还带着面粉,可爱极了。

圆子搓好后,胡未打开了高压锅的盖子,拿出勺子搅了几下,大多数的赤豆都已经全部煮烂,极少数害羞的赤豆还留了一半豆衣不肯脱下。

开了盖的高压锅又重新点了火,胡未取出冰糖到处些许放了进去,接着用勺子不断搅拌,保证放进去的冰糖被赤豆充分接受。

下面就是将那些可爱极了的小珍珠们一个个下到锅里,为了防止粘连,胡未一边下着小圆子,一边是不是搅几下。

等这些小珍珠们,一个个冒出头来的时候,就可以把火关小再煮上一会,胡未闻着空气中弥漫着的甜甜味道,好像一下子就回到小时候。

那会家家充满了年味,胡未的外婆就会在厨房忙碌着做元宵,胡未就站在一旁,看着外婆在每个元宵里加上馅料,有豆沙或者芝麻,还有里面藏着金元宝的福气元宵。

外婆还会给胡未讲元宵节的由来,胡未听得认真极了,但眼睛还是不由自主地盯着那个福气元宵看,试图记住它是什么样,等会一定要吃到它。

看着胡未这样,外婆就会笑着说:“金元宝下了锅以后会和其他混在一起,随机吃到的那个人会好运一整年,你这样看是没有用的。”

虽然外婆嘴上这么说着,但在煮好盛到碗里时,都会悄悄地把包了金元宝的元宵捞一个放进去,然后每次胡未吃到时候都会开心一整天,到处嚷嚷炫耀,“我吃到了!我会有好运!”

锅里咕嘟咕嘟的声音将胡未从小时候的回忆拉了回来,胡未将火关了后,把高压锅里的赤豆小元宵倒进了电饭锅内,随后按下了保温键。

做完一切的胡未开始翻出之前的小黑板,在上面认真写上“今日供应:赤豆小元宵给你加鸡腿!边上还画了个大鸡腿!四周还有不少散落的小元宵。

看着自己画的内容,胡未满意地点点头,把小黑板挪到了门口摆着。刚摆好,胡未就看见宋大爷提着鸟笼过来了。>>

“小胡啊,你今天准备的怎么样?老头我来给你捧场了。”

宋大爷一脸高兴,今天还特意为了来捧场穿上了许久不穿西装小马甲,配着衬衫。活脱脱地一潮流小老头!

胡未看着不由地发出赞叹“宋大爷,您今天也太帅气了吧!你这要是出门不得抢着被人家老太太要电话号码呀?”

被胡未一夸,宋大爷更加高兴了,嘴巴笑得合不拢。

“小胡啊,你就会夸!我想着给你捧场,不得正式一点,就随意打扮了一下。你这准备的怎么样,我能尝尝了吗?”

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