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人一放松下来,就忍不住找各种事情去做。
比如,做吃的。
积攒了好几张新的食谱一直没有解锁。
经过餐馆系统升级后,一切都趋于自动化,员工更加轻松了,除了每天检查营业额还有给各个大佬跑腿做事情,就是解决其他设施或建筑的一系列问题。
这不,余小小过来厨房,就没看到一个人,想来应该是又到处帮忙自己找活干去了。
今天的大家在努力不让自己失业啊。
余小小没心没肺的笑了,其实她本就没有开除的想法啊,毕竟大多数员工都是老人孩子,她就当做慈善了。
再,还有工厂、实验农田这地方缺人啊,完全可以调到其他地方去。
更何况,升级了,分店名额就更多了在,自然需要选调员工过去。
她不由摇摇头。
收回神,开始专做食物。
首先要做的是小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇是东北地区著名炖菜,是当地年节餐桌上常见的佳肴,亦是招人待客的招牌菜,民间有“姑爷进门,小鸡断魂”的说法。
选择泡发的干香菇松茸菇,仔鸡切块,开水焯之。鸡块用油煸炒,加上葱姜、干红辣椒、大料香叶,再加上酱油、糖、料酒、盐用来调味。
后加水,直到没过鸡块,中火烧开,撇去浮沫,再炖。放入蘑菇,改成小火炖至汤汁收浓。
小心精细的盛出,闻着散发着恶臭的小鸡炖蘑菇,如同存放了好几年的鸡蛋散发出来的恶臭,余小小陷入了沉默。
这一次没有金静云帮忙,她的破坏力更强了。
相比起第一次自己做肉包子时还能入口,现在两相对比,她似乎进化了。
下嘴的欲望都没有。
她心虚的撇开眼,继续做下一道菜。
松鼠鳜鱼。
传说其历史可追溯至春秋时期,最初乃是专诸刺王僚时,那暗藏有匕首的鱼炙。
桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干,切下鱼头,鱼肉贴骨片开,剞做菱形。料酒、精盐调匀抹鱼,再滚上淀粉。
油锅用大火热,拎鱼稍炸成形,后全鱼油炸至黄金捞起。鱼头入油锅炸黄金,同鱼肉拼作整鱼状,头尾翘起。番茄酱加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉扮成调味汁。
锅留油,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁大火烧浓,淋麻油,起锅浇鱼即成。
余小小脸色又黑了几分,因为太臭了,明明应该是松红香味,外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口才对。
可为什么,只有外焦里嫩、色泽橘黄呢!
酸甜适口、松红香味是被吞了吗!
她深吸了一口气,脸上带着坚强的微笑,没事的,反正她不吃,有餐馆呢。
调节好抑郁的情绪后,她重振旗鼓继续。
麻婆豆腐据说是一位姓陈的、面上微麻的阿婆创,早年做法是豆腐配黄牛肉,后来也产生搭配猪肉的做法,一样的香辣麻鲜。
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