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14糖醋卤蛋（第2页）

这个未解之谜，只有周柠心知肚明，她试着岔开话题：“爸，你说要教我做酱卤猪蹄。”

果然周父被转移了注意，拎着一只大购物袋往厨房走。

半只老母鸡，若干猪腿骨，周家一代代传下来的高汤配方，因为周父经常会熬煮高汤备用，是以不需要额外去熬高汤。

在周父的指导下，周柠开始处理从市场买来的新鲜猪蹄。

经挑选大小重量相近，表皮几乎没有任何瑕疵的新鲜猪蹄，方能成为酱卤猪蹄的后备役。

之所以说后备役，是因为在处理和卤制的过程中，可能出现外观损毁的情况，对于严苛的周父来说，一道能端上桌的美食，需要具备色香味俱全，少一样都不行。

一家三口齐上阵，很快处理完一大盆新鲜猪蹄。

先炒糖色，用大火将混合一定比例的高汤和清水煮沸，加入配制的卤肉香料，转为中火慢煮半小时，继续用小火温焖一个小时。

卤水一烧开，整个厨房里飘着香味。

随着时间的拉长，整栋小区楼外飘着一种迷人的浓郁肉香。

特别香，是卤猪蹄的香味，在闷热的天气，一点不腻味，有住户深深吸了一鼻子，寻找了源头，发现在楼上。

记得，左右邻居都说五楼有一户姓周的人家，老是喜欢熬高汤，那香味绝了，飘荡得整栋小区楼蹲家里咽口水。

今天更绝，卤猪蹄的香味飘悠了近一个小时，还越来越浓香，刚吃过晚饭的人，馋虫又被勾起来了。

小区楼下，林芊芊用鼻子嗅了嗅，不用寻人问7栋楼在哪，顺着香味自己摸了过去。

打开门，对上拎着大包小包气喘吁吁的人，周母热情地招呼：“你说你这孩子，来就来，还带这么多东西干嘛？”

厨房里，忙碌到周柠探出个脑袋：“来得正好，快点帮忙摆碗。”

放下东西，林芊芊朝厨房奔去。

周柠手拿漏勺，正一个个把猪蹄捞到盘子里冷却。

捞出锅时，卤猪蹄红光油亮的皮肉组织微微颤动，似乎极为柔软，相继顺着漏网滴落，是蜜红色的卤水。

不论是眼前的画面，还是厨房里诱人的肉香，令林芊芊疯狂吞咽口水。

林芊芊抱着碗碟，恋恋不舍地走出厨房。

没想到，周柠会主动发信息邀请自己来家里吃好的，有时候周柠说话有点噎人，但心里还是有自己这个朋友的。

猪蹄端上桌，周柠又去厨房忙活了。

林芊芊想，原来周柠还挺看重自己的，有酱卤猪蹄，还去准备别的菜。

几分钟后，林芊芊盯着盘子里神似煮鸡蛋的菜肴，陷入人生怀疑：“这个好像是煮鸡蛋？”

周柠说：“是啊，用热油炸得表皮金黄，浇糖醋汁炒一下，可好吃了。”

林芊芊差点想歪了，以为是周柠让她吃完滚蛋：“吃过糖醋荷包蛋，糖醋排骨卤蛋，还真没吃过这种炸得金黄圆滚滚的蛋。”

闻言，林芊芊强压下想要品尝酱卤猪蹄的欲望，很给面子的先尝了颗糖醋蛋。

“滑嫩的鸡蛋表皮被油炸起泡，吃起来有一点像油豆腐的感觉，外皮浸满了糖醋汁，酸酸甜甜。鸡蛋因为提前卤过，香料的味道都煮进去了，天呐，我第一次吃到这么好吃的鸡蛋。”林芊芊的表情夸张得有些过分，只差下一秒喊句“多谢榜哥打赏，比心心”。

周柠沉默地拿起一只猪蹄儿，想了想，拐了个弯，放到林芊芊碗里：“多吃点。”

多吃点，堵住嘴，不要说话。

林芊芊一双杏眼水汪汪看向周柠，像一只等着摸头的乖巧小狗勾。

见周柠低头扒米饭，林芊芊对着色泽红亮的猪蹄嗷呜一口，皮肉软糯糯，裹着一层浓稠酱汁，看似油汪汪，吃起来一点也不油腻。

嗷呜第二口，皮肉分骨，嘴巴里包住满满肉香，炖的时间恰到好处，蹄筋也是软糯糯，叫人格外满足。

啃完一个猪蹄，林芊芊觉得周柠难得下厨，还是要鼓励下，于是违心说：“虽然酱卤猪蹄也很好吃，但我还是更喜欢周柠你做的糖醋蛋。”

周柠沉默了两秒：“傻瓜，糖醋蛋是我爸的手艺，酱卤猪蹄才是我做的。”

拍错马屁，林芊芊一脸尴尬，专注埋头啃猪蹄去了。