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第97章 第 97 章(第3页)

两人一块儿去市委大院的后门那儿买菜。距离后门不远处的巷子里有个黑市,专做市委大院里的家属们的生意,现在快过年了,尤其热闹,卖什么的都有。

桃桃兴致勃勃地逛了街,买了两根猪棒骨,二斤猪五花、二斤牛五花,一只大肥鸡、一条三四斤重的草鱼……

然后还买了萝卜、豆腐、干粉丝什么的。

两人拎得满满当当的,去了父母家。

桃桃就在家里炖起了猪棒骨——棒骨汤可以用来做火锅汤底。

其他的肉类洗净切片就好。

天挺冷的,桃桃刚才在清洗猪棒骨的时候,手指就被自来水给冻到发僵。

宋秩过来看了看,把她挤到一旁去,将猪肉、牛肉切成了薄片,又把小摊主已经杀好的大肥鸡斩成了小块……他不会片草鱼,就先杀好了,留着,等唐丽人回来再处理。

忙完这些,看着时间差不多了,他就拿着空饭盒回了自己的小家。

先是把煤炉子打扫了一下,用麻袋装好,装在自行车上,然后推着自行车去了饭堂,打了满满三大盒的饭菜,骑到张春家,把煤炉子和饭菜给了张春和连春玫,又把他俩赶工做好的五六十袋奶糖拿走。

回到家里的时候,家里人已经全都回来了。

连着梨梨也赶了回来——今天轮到她休晚班。

有梨梨在,那条大草鱼被顺利地除了刺,还片得薄薄的……

这时,大骨汤已经被煲煮了两小时,桃桃往汤里扔了一把清洗过又泡好的枸杞……

乳白浓稠的汤汁顿时变得鲜艳好看。

桃桃又用盐末给汤汁调了味。

大哥大嫂张罗着在大饭桌上架了小炭炉,放上了砂锅;南生将笨重的大汤锅从厨房端了来,倒了一半儿在砂锅里;梨梨将一整只斩了件的生鸡块倒进锅里;杏杏则将大汤锅里剩下的汤汁给全家人都给添了一碗,剩下的就放在一旁备用——呆会儿砂锅里的汤汁要是煮干了,还能再继续添。

桃桃、宋秩和宋穗就把厨房里准备好的配工菜全都拿了出来。

林林总总的摆了一大桌!

唐丽人招呼一大家子,“来来来!大家先来喝完骨头汤!年尾喝了骨头汤啊……来年咱们的小娃娃们都长得高!”

然后看了身边的丈夫一眼,又道:“老家伙呢就骨头硬绑绑!不怕摔来不怕伤!”

再然后,她看着满屋子年青又有朝气的儿女、儿媳和女婿们,越看就越满意,“还有你们这些小年轻……多喝点骨头啊,漂亮又健康!”

桃桃笑道:“我妈还挺有文采的哈!”

杏杏感叹道:“才女啊!”

梨梨则埋怨道:“妈呀,你咋就没遗传点儿文化基因给我呢?”

唐丽人,“老娘自个儿还缺呢!”

白正乾端起了碗,“开饭!”

众儿孙们欢呼了一声,端碗喝汤。

外头下起了砂子雪,哗啦啦的。

屋里众人围坐在桌旁,桌上摆着炭炉、脚下蹬着火箱,喝着鲜美又热乎乎的骨头汤,别提有多暖和多舒服了!

等众人喝完一碗滚烫的骨头汤,砂碗里的鸡块正好熟了。

肥嫩的鸡肉蘸上简单的姜葱蘸酱,并不需要太复杂的烹饪手法和繁复的佐料。恰到好处的火候,使鸡肉鲜嫩无渣,多煮一分就觉得有些老、肉会变柴,少煮一分又带上了血丝、还没熟透……

这鸡还是宋秩挑的,一年生的小母鸡,却足有近三斤重!皮下没有太多的脂肪、肉质特别嫩,简直入口无渣,鲜得让人恨不得连自己的舌头都吞下去!

家里人多,一只两斤多重的鸡块,也就是每人挟上两三块就吃完了。

梨梨又将一盘子猪五花肉倒进了砂锅里。

猪五花也是宋秩挑的,选的是猪颈部位的肉,其中猪皮被切了下来,留作它用。剩下的猪颈肉就被片成了薄片,在沸腾的肉汤里煮上三分钟就必须要捞起来,让大家分吃。同时,她也将生牛肉片全都扒拉进砂锅里。

猪颈肉,与猪身上的任何一个部位的肉都不一样。

它的口感是脆卜卜的、就像新鲜的萝卜或者黄瓜那样,但肉质非常嫩。

梨梨给配的是蘸酱是酱油花生碎浇热油。

爽脆的猪颈肉片配上酱油花生碎,最大程度上提鲜!而且这种肉因为脆爽,吃起来不腻,又有着肉的鲜美……

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