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这豆渣丸子还是赵小芝想出来的主意,李若兰也是这么多年锻炼出来了,炸的一点没有豆渣的味道,但却香脆好吃。
“用它炸丸子?”史大娘和大儿媳妇都没吃过,正好仓房新搭的锅灶就在一旁,史大娘就提议让李若兰炸几个试试,办席面肉是有的,不过是多少的问题,原本史家席面上的肉菜定的是白菜炖肉和土豆炖肉,丸子是萝卜丸子,可如果李若兰说的豆渣肉丸子好吃,那就多了一道肉菜,吃席的客回去说也好听。
“那行,我炸完大娘你尝一尝再说。”李若兰手脚麻利开始剁肉馅,和丸子,热油,经过一遍的初炸和第二遍的复炸,没用多少时间二大碗的丸子炸好,史大娘吃了一个,就决定明天让李若兰帮剩下的豆渣都炸成丸子。
李若兰和田明月商量好的,上午在史家唠忙,下午就去镇上给童丽霞买礼物,如果再多个活计,下午一定去不了镇上了,就提出她把丸子馅和好,让明天做席的大师傅来炸,毕竟就是炸个丸子,农家妇人都会的,给十里八乡做席的大师傅那更是不在话下。
“我们家没请大师傅,我们自己做。”史大娘道。
李若兰还是第一次听办席面不请大师傅的,虽然现在私下做买卖不被允许,就算给人干活得工钱也不行,但不给工钱给吃食是允许的,这史大娘家就连这份都省了?
李若兰确实没有看见大师傅
,但因为今天是偏席,只招待近亲和几个交好的朋友,所以一般人家就自己做不请大师傅,可明天是正日子,整个生产队的人要来不说,还有亲戚的亲戚拐着弯的也来,这不请大师傅......
李若兰选择沉默闭嘴,虽然心里很好奇明天史大娘家会派谁来做这个席面,但想到她现在和新娘子童丽霞住在一起,面上也是娘家人,这娘家人问了就好像来挑理似的,童丽霞现在恨不得立马就和史飞成家,她不会这时候给添麻烦的。
“那今天炸出来也不好吃了,明天天蒙蒙亮我就来。”李若兰决定帮人帮到底,同样都是干,不如干的漂亮,今天炸完放到明天兴许不会坏,但一定不酥脆了,不如她辛苦一些早早起来顶着露水来现炸的好。
“哈哈哈....那感情好,就让我大儿媳妇儿帮你,她手脚利落,你俩一会儿就干完了,不耽误你送亲。”史大娘高兴的合不拢嘴,一点也没客气。
定完炸丸子的事,才开始回归正题,开始做豆腐。
“哗啦!”一声,史大娘端着一大盆的豆浆放进了大铁锅里了,这时差不多就要满了,她还转身要倒第二盆,李若兰立马出声制止,“大娘先别倒,剩下那一小盆留着有用。”
“哦!好...”史大娘虽然不理解留着有啥用,但她一直奉行用人不疑,疑人不用的原则,最主要是李若兰来之前,史桂英
已经和史大娘提前说好了,既然让李若兰做,就不能啥啥都质疑,到时李若兰不高兴,她史桂英以后啥忙都不帮她家干。
史大娘没有质疑的话,可她还是有很多问题,比如:“若兰丫头,就这一锅豆浆能出多少豆腐?”
“不知道,等做好就知道了。”李若兰漫不经心回道。
“啊!好吧......”史大娘无语了,等做好还用你告诉我?我自己都能数出来!
“大嫂,往里添柴禾吧。”李若兰用大锅铲子一个劲儿的搅拌,时不时说一句,火小一点,火大一点,她还要时刻注意开锅之后别淤出来,所以留了一盆豆浆,准备随时添进锅里降温,否则一旦淤锅,损失的不是一点点,“忽”的一下溢出来,半锅豆浆就没了。
眼看就要溢出来时,李若兰手快立马倒一点豆浆进去,史大娘才知道留出来的豆浆是这个作用,她之前自己试着做了两锅,第一个扑了一半给她心疼坏了,第二锅她自作聪明往里添水,豆浆是没有溢出来,可也点不成豆腐了,现在她才彻底相信史桂英话,李若兰做豆腐手艺堪比老手艺匠人。
过了几分钟,一大锅豆浆就开锅了,舀到提前洗刷干净的大缸里,开始了最重要的一环,趁热开始卤水点豆腐!
这个活李若兰向来是不敢一点马虎的,原因是这么好的东西,一旦失手,把豆腐点老了,闹死个心,而点嫩了,压
出来的豆腐又不禁手,更不要说炖着吃了。
越是觉得重要,心里就越胆怵,所以李若兰先试着少放一点卤水进去,用勺子轻轻搅拌,看着骤减凝结成絮状,在一点点加量,不敢有丝毫马虎,终于完成了这个让人提心吊胆的关键环节,捎带片刻,等清汤之后就可以压成豆腐了。
“好了大娘,等一会就能压成豆腐了。”李若兰很有自信,自己的卤水放的刚刚好,明天豆腐一上席面就会引得一阵好评。
史大娘全程参与,也感觉等豆腐压好后一定又白又嫩,又见李若兰比她大儿媳妇手脚还麻利,干完活后锅台也一起收拾干净利索的,林场村评价一个妇女的干净能干,除了把家里爷们孩子收拾利索外,还有一点是看做完饭锅台灶脑是干净还是皮儿片的。
干净的妇女在做完饭后锅台灶脑早已经收拾完了,就连灶膛边都干干净净一点碎柴禾没有,但如果是皮儿片的妇女,做完饭就跟打了一场架一样,锅台边摆满了小碗小碟,灶膛周边碎柴禾可哪都是。
这不她心里渐渐升起了对李若兰的喜欢,心想这么好的姑娘听说和他们大队地主家狗崽子处对象呢,就觉得可惜了了。
李若兰可不知道她装在心中好丈夫的齐思恒遭到人的嫌弃,豆腐做完了,田明月和史桂英也从新房回来了。
此时已是晌午时分,偏席开始了,偏席的饭菜要比正席的少几样
这是约定俗成的规矩,来人又都是至亲,没人会挑理,还会说很多好听的话给主家增添喜气。
李若兰和田明月也算是唠忙的一员,很荣幸的被留下吃席面,男人们在院子里喝酒侃大山,女主人在屋子里哐哐造肉聊八卦。
炕上是两个炕桌拼在一起,地下还有一个大饭桌,李若兰带着田明月就坐在地下的饭桌上,史大娘作为陪客的坐在炕上,席面一上来,大家先是闷头把肉吃进各自肚子里,等肉菜没了,再开始东家长西家短。
史大娘的亲大姐把最后一片白肥肉“秃噜”进嘴里,用帕子擦擦罪,就用胳膊肘轻怼了一下史大娘,小声打听问道:“老三,大姐问你,你们村是不是有个李家的姑娘,长得标志还能干,说是手提肩挑样样都行!”
史大娘顺着自己大姐的目光看见坐在地下饭桌的李若兰,心想大姐说的一定是李若兰,要不瞅她干啥,只不过饭桌人多不能点名道姓,就点点头非常肯定道:“有,不说上工跟男社员挣一样的公分,就是这家里家外锅台灶脑的活计也是一等一。”
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