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梧桐当下就决定将芋头条一分为二,做一个咸口芋头条,另外一半做反沙甜口。
咸口做法就印证了那句话,高端食材往往只需要最简单的烹饪方式。
翻出她的椒盐五香粉,倒一些在芋头上,趁热抛起,让芋头条迅速均匀沾粉,下油锅快速复炸一遍,让调味料的香气迅速渗入芋头条中就行了。
锅中热油腾出来,刷干净大锅,不留一点油渍开始熬糖浆。
一瓢井水下锅,烧开之后下白糖粉,就利用小火,锅铲不停转动让糖水慢慢融化再凝结,最后形成细密的小泡泡,芋头条下锅翻炒几下,让糖浆完全包裹芋头。
锅头迅速离火,扛到一边去继续翻炒,至芋头条上挂起糖霜,完成了!
梧桐心急,一边哟哟哟一边尝味,“好吃,三姐四姐快来尝尝!”
说是叫人来尝,也是她亲自喂到姐姐嘴里去的,那边忙得很,满手的面粉和油酥。
杉桐嚼巴嚼巴,双眼亮起来,“沙沙的口感,又粉糯糯的,再来一根。”
梧桐忙又投喂一根,这次吃之前,杉桐还认真看了一眼,“像冬瓜糖上的糖粉咧。”
"一样的做法嘛,好吃就行。"她说着,又给姐姐们各喂了两根,才将所有芋头条收进菜篮里,藏到院外树丛中。
这段时间去镇上卖肉夹饼,为了不让凌月看见她们带着食物出门,先藏在树林某处,趁凌月不备,拉着舅娘带她们出门溜达。
舅娘的作用就是领着她们去镇上,赚钱四人分,这是凌家其他人尚不知道的秘密,今日舅娘老早就去茶寮了,三姐妹商量了一下,挣了钱还是分三份吧,省得舅娘发现她们又擅自行动!!
说到这肉夹饼,在挣了钱的第二日,梧桐就把配菜改成了卤肉鸡蛋香菜馅。
卤肉做法简单,锅里下糖粉清油加少许水熬出糖色,五花肉切块倒入锅中,小火煸炒出油脂后加入酱油生抽至上色,加水没过肉片,接着放葱姜料酒腐肉汁以及她的绝招松茸粉,当然了,卤肉也少不了八角桂皮白芷等香料组成的炖肉包,盖盖焖煮两刻钟。
再煮上几个水煮蛋,不到一刻钟时间捞出鸡蛋冲凉水剥皮,将圆鸡蛋一并放入卤锅里慢炖。
空心饼做好,一锅卤肉也炖得软烂喷香。
留出外婆和娘亲的午餐,将所有食材和工具放入竹筐中藏于树林,清理好灶房,坐等家人从地里回来,三姐妹以摸螺蛳这万金油的烂借口成功出门。
三人这一路疾走,朝近道沿着悠长的农田田埂往镇上赶,远远见着一道似曾相识的身影从远处走来。
是李大富的便宜儿子,四人就要在狭窄的田埂上碰头了!
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