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第35章
时令早已入了夏,天气便一日赛一日热起来。
芫娘从起?初切姜切萝卜,到后来提起一条鲫鱼便能整鱼脱骨,刀工在不知?不觉间已然日渐精进。
待到五月份,厨房里头已经没有她切不出来的东西了,哪怕是端起?一块先前切到稀碎的南豆腐拿来改刀,她也能切出老孙的七八分精髓。
再后来,端午近前,凤翔楼中更是日渐忙活。
小二?们又擦又洗,将凤翔楼打理一新,又在门外悬起?彩绸花灯。
而后厨也没闲着,时令的糕饼吃食,也早早就准备好?了。
凤翔楼家大业大,要?准备的东西数量自然不能?少。故而赶在端午节的前一日夜,不管是芫娘他们这些粗使?的帮厨,还是酒楼里?的刀案小二?,一个个全?都被拉了来装点心。
五毒饼,各类花糕、粽子,都要?挨个绑上彩线放进点心匣子里?头。
此外还有装着“五黄”的食盒子,分格子盛放了新鲜黄瓜,清蒸的小黄鱼,水煮咸杬子,还有腌好?煮熟的黄豆,再并上一瓶贴红封子的雄黄酒,也是端午时节的紧俏产品。
这些随拿随走,方便客人们提回家用,拿来送礼也是有里?子有面子。故而掌柜自然是卯足了功夫,要?趁着端午时节大赚一笔。
等到那现成的点心食盒装完,天边早已见了鱼肚白。大家免不得唉声叹气?,拖着沉重的步子,鱼贯回到屋舍休息去。
芫娘忙了一宿,自然早就觉得自己?快要?睁不开眼来。
只是佳节难得,一年之中只此一日。她洗把脸醒醒神,拿着早先准备好?的食材利利索索裹了几个粽子。
凤翔楼里?的粽子花样繁多?,蜜枣的,豆沙的,八宝的,黄米的,买起?来能?叫人挑花眼。
不过芫娘包的咸肉粽,和这些都不一样。
粽叶油绿,江米白净,将咸肉洗净切块,夹挟进江米之中,便是最简单的咸肉粽。
芫娘选来的咸肉肌红脂白,定是要?用盐腌制,再使?烟熏过,不腻也不硬,切作块才正正好?。
咸肉夹杂在江米之中,油脂便在开水的烹煮下融化渗入江米,粘糯的江米吸饱了肉汁,同粽叶的香气?共同交织,叫人咬一口便觉得香韧柔糯。
她包的粽子秀气?灵巧,个头也不大,将粽叶一翻一扣,一整块粽米便跃然眼前,吃起?来一丁点也不会脏手。
至于挽粽子那功夫,她早在香海就练出来了。往年每到这时节,芫娘且要?到酒楼去帮忙包粽,忙活几天换个大红包回家。
不过顺天时兴的粽子大而饱满,和香海的粽子不大一样。
芫娘总想着如若是六爷来了,她定要?让他尝尝不一样的才好?。
故而饶是已经忙活了整整一宿,芫娘还是强打起?了精神将一切都准备得妥妥当当。
厨房里?的大灶燃得极旺。
芫娘将自己?包的粽子塞进大锅之中一同烹煮,这才揉一揉发酸的眉心,回到屋舍之中去歇息。
谁料才刚刚躺下没一阵,正院子里?头忽然吵闹起?来。
紧接着,屋舍外便传来“铛铛”的敲盆动静。
“天都已经大亮了,你们一个个不上工,在**偷得什么懒?”
“赶紧给我出来。”
芫娘蹙了蹙眉头,揉揉惺忪睡眼起?身,只觉得耳边多?出来一座锣鼓道场,脑子都要?被吵炸了。
大家自然也都被吵得无法入睡,只能?怨声载道地?往门外走。
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