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从屋子里出去,方桂芝已经在杀鱼了,鱼太大了,一顿全吃了未免太奢侈了,所以方桂芝切成了好几份,今天先把鱼肚子那一段红烧,剩下的鱼头和鱼尾先用盐腌起来,过两天再吃。
姜穗穗蹲在旁边看方桂芝杀鱼,等杀好了之后,她说道:“妈,今天我来烧菜吧。”
话刚出来,方桂芝就愣住了。
她统共生了俩儿子、俩闺女,老大姜卫国、老三姜卫军是儿子,也结婚娶媳妇了,二闺女姜卫萍嫁的早也嫁的远,过年过节才回娘家,唯有小闺女跟件小棉袄似的,最招人疼。
她也不怕被人说她偏心,人哪有不偏心的?她就是偏心小闺女,所以打小就没让
小闺女干过啥活,家里的饭菜有她和两个儿媳妇轮流做,小闺女根本不需要动手的。
当然了,小闺女被她惯的有些懒,更不会主动要求去做饭。
今天这是咋了?太阳打西边出来了?
但闺女都主动要求了,方桂芝也不打算打消闺女的积极性,豁着浪费了半条鱼的心思,站起身来:“行,那妈今天就吃一回囡囡烧的鱼!”
姜穗穗勾了勾唇,将袖子撸起来,露出一节藕臂,在阳光的照射
下,仿佛会发光,盈盈润白。
将那块鱼肚子肉洗干净,放到了砧板上,又掂了掂那把用了不知道几年的刀,在砧板上刮了两下,在凉水里泡了泡,就开始切鱼片了。
刀虽然旧,但杀鱼之前方桂芝特意磨了刀,虽然比不过姜穗穗在现代做饭时用的刀,可将就用用还是不错的。
她的动作很快,没多会儿工夫,那一整块鱼肉就被切成了一排薄薄的鱼片,鱼骨则完好无损的被剔除掉了。
看的刚烧完火的方桂芝一愣一愣的:“闺女,你这刀工咋这么好啊?”
姜穗穗扬了扬下巴,有些骄傲。
作为一个吃喝不愁,还毫无抱负的富二代,姜穗穗最大的爱好就是做饭。在前一年,她在直播平台做了美食主播,直播做各种美食,粉丝也已经上百万了呢。
想到此处,姜穗穗又有些惆怅,不知道她的那一百多万的粉丝,今后再也没法看她的直播下饭了该怎么办。
姜穗穗没有做红烧鱼,也没有做鱼汤,而是选择做了酸菜鱼。
这时候的人基本上都会腌酸菜,姜家也有,自己动手腌的,比后世买来机器加工的不知道正宗多少。只不过这酸菜腌的日子稍长了些,从坛子里拿出来之后得过水洗两遍,炒出来之后酸味才正好。
姜穗穗将片好的鱼片沥干,再倒上仅有的佐料腌上,又将方桂芝洗好的酸菜切好。架起锅子,倒上油,等油热了之后,再把之前方桂芝切鱼时剔出来的鱼骨头放进锅里,煎至两面发黄之后再捞起来。
方桂芝在旁边看着,眼看着姜穗穗倒了小半壶的油,心疼的心口就是一抽。但还是忍住了没吭声,闺女第一次下厨,她可不能因为心疼这点油而打击她的积极性!
姜穗穗没注意到方桂芝的表情,继续忙活着。
锅子倒进两瓢清水就差不多了,盖上锅盖等水烧开,再把煎好的鱼骨头放进锅子里,大火熬白。
鱼汤炖的差不多了的时候,再将腌好的鱼片放进去。等鱼片发白之后赶紧捞出来,要是晚了,就会导致鱼片中的鲜味儿流失,鱼片会变得特别柴,味道就不好了。
再把姜穗穗之前趁着煮鱼汤时,在另一个灶锅里用葱姜蒜炒好的酸菜倒进鱼汤里,煮上几分钟,最后两分钟的时候把鱼片倒进去,这锅酸菜鱼就算是完成了。
单是闻到这味道就香的不行,要不是方桂芝亲眼所见,她绝不敢相信眼前这锅酸菜鱼竟然是她闺女做的!
香味很快将人肚子里的馋虫勾了起来,
方桂芝狠狠咽了口唾沫。
姜穗穗见了,赶紧夹了块鱼肉递过去:“尝尝看吧。”
就在这个时候,妞妞从外面跑了进来,嚷嚷着:“奶、小姑,你们躲起来吃啥好东西?咋这么香?妞妞也想吃!”
方桂芝在妞妞的屁股上拍了一把:“你这孩子,奶还会不给你吃不成?来,尝尝看,你小姑做的酸菜鱼,闻着就香,吃起来肯定更加好吃!”
就这样,那片稍微凉了一会儿的鱼片进了妞妞的
肚子里。
小孩儿吃不得太烫的东西,妞妞一边哈气一边吃着,一副等不及了的样子,吃完一片之后,看看方桂芝,又看看姜穗穗,吐吐舌头说道:“小姑,你烧菜咋这么好吃?我还想吃!”
这回方桂芝没再纵容:“去去,等会儿你爸妈他们就下工回来了,等开饭了再吃。”
妞妞倒也好说话,没有哭闹,吐了吐舌头,乖巧地出去继续骑她的小木马了。
妞妞出去之后,方桂芝一拍大腿:“哎呀,我咋忘了给你煮鸡蛋了。”
方桂芝每天都会给姜穗穗煮一个水煮蛋吃,平时都是在煮饭的时候放到锅子里跟饭一起煮的,今天看姜穗穗做饭看入了迷,忘了还有这回事了。
姜穗穗叫住了方桂芝,把那个鸡蛋要过来,敲进碗里,再加上一些温水,趁着饭还有几分钟才熟,将碗放进去。
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