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走过石桥,越过了小河沟,然后在往前走了二十来米。
诚鑫就左转进了一条才压实的小路上,这小路前面十米不到,就是诚鑫的房子了。
“庆叔,庆叔,在忙不?
诚鑫对着正在敲敲打打关模的一群人叫到。
“哦诚鑫啊,什么事?没一会庆叔就冒头问到。
“叔,我钓了几条鱼,你看着拿两条回去吃,我和我爷奶也吃不完,诚鑫说到。
“鱼啊,行,正好好久没吃鱼了,什么鱼?湖里钓得?庆叔问到。
“嗯,我没事去钓的,草鱼,还不错,来,这两条我放在接水的大桶里,等会记得拿回去哈。
说完,诚鑫把两条一共差不多8斤多的鱼放在了大水桶里,然后又提着剩下一条大头鱼就回老宅了。
“钓鱼回来了啊?怎么样?
正在院子里砍这小竹竿的爷爷对着诚鑫问到。
“呵呵还行,今天钓得大,两条草鱼一条花鲢。
“草鱼给庆叔了,晚上我们吃酸菜鱼,诚鑫笑着回答道。
“呵呵行,那你弄哈,我这得弄点竹竿,今年菜地里的菜啊,结得太好了,得给他可能撑着,爷爷笑到。
这全是诚鑫浇水的功劳,平时的话,除了豇豆和番茄,茄子和辣椒基本不用,不过今年就不行了。
爷爷看着结满的茄子啥的,就笑呵呵的。
诚鑫敢打赌,老爷子绝对和村里人炫耀过。
诚鑫把鱼放在院子里,进厨房拿着一个盆,装着一些水就端出来了,然后在洗槽那杀鱼了。
瞄瞄瞄,狸花猫来到了诚鑫一边叫着。
“一边去,今天可没有你得份,鱼肠吃不吃?诚鑫拿着手里的鱼肠对着狸花猫说到。
瞄瞄,狸花猫叫了两声,然后就扭头走了。
本喵才不吃这玩意呢,高贵的本喵只吃鱼肉。
杀好了鱼,诚鑫切下鱼头,鱼身打片,然后给到上白酒。马上盐巴。
看着这大大的鱼头,诚鑫无奈的去大厅的角落里,打开了泡着辣椒,萝卜,酸菜,豇豆,泡姜的大坛子。
然后伸手从里面抓出了一把酸菜看了看,嗯比较小,再来点,说完又抓了一块出来,这下诚鑫觉得够了,然后又弄了一点泡椒,一块泡姜。
回到厨房,诚鑫弄了一大把大蒜,一小碗干辣椒段,切了一些老姜片,然后诚鑫就开始熬底汤了。
菜籽油下锅,等没有泡沫后,打开奶奶珍藏在坛子里的猪油罐,用大锅铲挖一坨出来放里面,然后下大蒜。
等油炸一会放姜片,最后泡椒,酸菜,加点花椒翻炒,对了,再来点去年奶奶做的豆瓣酱,虽然没有买的香,但是卫生啊。
要是你看过有些做豆瓣酱的视频,呵呵,那你看着豆瓣就不香了。
炒了一会,把鱼头和鱼排也放下去炒,在旁边的锑锅里舀了一瓢温水怼里面,
这时候弄点红薯粉和水,然后给鱼肉涂一层粉底。
等水差不多了,把剩下带着骨头的鱼肉也到下去,鱼片别放。
觉得煮得差不多了,用漏勺把里面的东西都捞出来放盆里。
然后下一步就是去灶口,把柴火给弄到其他灶里去,让锅里的鱼汤不在翻滚,有天然气的关气到最小就行。
完成这一步,看鱼汤不在翻滚,趁鱼片不注意,把他放下去,然后别搅拌翻锅,又回身把火烧起来,等水开了就把鱼片捞起来。
最后,在鱼汤里弄了点味精,把汤舀进装着酸菜鱼的盆里就行了。
不对,还缺一点,起锅烧油,感觉油温差不多了,干辣椒段,花椒扔里头,然后迅速的舀起来泼到盆里。
好了,一盆香喷喷的酸菜鱼就弄好了。
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