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第30章 8 6二更(第2页)

“我知道,楚记烤面筋,很有名气的,就连祥云楼的掌柜都在谈论。”云飞不好意思收,但是又想让弟弟妹妹尝尝,一时间不知道该说什么。

楚溪客爽朗一笑:“快别扭扭捏捏了,以后就是朋友了。往后祥云楼要是有了什么鸡皮啊,脆骨啊,鹅掌之类的便宜往外卖,你可得帮我占下。”

“好,我记下了。你放心,有我在,定然不会便宜了旁人!”云飞很是郑重地答应下来。

真是个实诚孩子!

楚溪客暗自笑笑,把蓑衣解下来披到他身上,看着他脚步轻快地走进雨幕中,自己也不由地开心起来。

“阿翁,咱们今日吃排骨焖面吧!方才揉面筋时洗出来不少淀粉水,再蒸个凉皮可好?”

“好。”姜纾和桑桑,这两个楚溪客最爱的家人一起笑着点点头。

楚溪客顿时就有了无穷的动力。

排骨要洗净、焯水、炒糖色。

这个时代糖很珍贵,尤其是绵软的白砂糖,在市面上几乎看不到,楚溪客翻遍整个灶间才找出来一小罐红糖疙瘩,是当初原身喝不下苦兮兮的汤药,姜纾斥巨资买来的。

楚溪客尝了一口,咦,不仅不甜,还有点苦,干脆没用。

不炒糖色也没关系,他可以用意念加持!

排骨炖上之后,就可以做面条了。焖面的话,楚溪客更习惯用圆面条,这样受热更均匀,焖出来的面条软硬更为适中。

依旧是抻面,不过不用抻到龙须面那么细,浇上香油拌一拌,然后均匀地铺到排骨上。

对了,放面条之前要先放菜,从前楚溪客习惯放土豆或南瓜,眼下都没有,干脆剁了几块胡萝卜进去。

等到萝卜炖得软糯,面条吸饱了浓香的汤汁,锅底将将炖干的时候,香喷喷的排骨焖面就可以出锅啦!

萝卜块如南瓜一般软软糯糯,咬上一口,透出丝丝甜味。面条更是劲道爽口,贴近锅边的地方像锅巴一样焦香酥脆,别有一番奇特口感。

虽然缺这个少那个的,楚溪客却觉得比以往任何时候都好吃,想来就是美好心情的加持了!

剩下的就是蒸凉皮了。

这个比较简单,淀粉水是洗面筋的时候就预备好的,只需找个平整的盘子,稍稍抹点儿油,倒入淀粉水,隔水蒸一下就好。等到淀粉水凝固之后,稍稍鼓起就能迅速捞出,成功率还是挺高的。

总之,只要不怕烫,就能揭得开!

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