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林为珍想吃自己做的猪油锅巴饭。张氏手艺一般,而且她不舍得放油放盐,做出来的猪油锅巴饭就……
“我来我来!娘,你去歇着吧!”
张氏奈何不得,便让林为珍去烧饭了,她无事做,便去赶制家里人的新衣。
“阿爷,烧大火。”灶屋里,林为珍一边往锅里浇水,一边道。
“好嘞!”林老汉拿起火钳。
锅里烧水,淘干净的米倒入锅中煮,柴火嗤嗤作响,锅里的米粒在柴火的烧制下没有了硬芯子,这时候,林为珍连汤带水地把米倒进筛子里。
米汤从筛子缝隙中漏下来,漏入盆中,散发着清淡的米香。她把米汤放在一旁,等会儿下饭吃。
锅烧热,林为珍把猪油倒进锅里烧化,油亮亮的油脂沁着锅底时,南瓜炒进去,南瓜炒香,倒入清水。
水位没南瓜时,烧好的沥米饭均匀地铺到锅里,她用筷子在米饭里插了一些小箜,最后盖上锅盖,小火焖饭。
“若是有腊肉,有花椒,会更好吃。”她轻喃自语。
微微麻香的腊肉锅巴饭,再加一些土豆一起焖,能好吃到让人停不下嘴。只是家里无腊肉,而土豆这时也和辣椒一样,未从番邦传进来。
焖到了一定时辰,她用铲子铲起锅里的米饭和南瓜,给它们翻了个面。底下的南瓜和米饭焦黄起锅巴,香得让人食指大动,胃口大开,恨不得立即吃进嘴里。
毛蛋闻着香味,馋得直舔嘴,肚子咕咕叫起来。
林为珍见状,给他拿了一块米花糖,“毛蛋,吃吧。”
虽然馋,但毛蛋很懂事乖巧地摇头,“这是要卖的。”
“吃吧,没事。”
“谢谢姐姐!”毛蛋奶声奶气。他弯弯眼角,开开心心地接了米花糖,吃得脸上都开出花来。
林为珍捏捏毛蛋的脸颊。这十多天吃得不错,毛蛋气色好了许多,脸上长了一些肉。家里其他人亦是如此。
她想,得继续努力赚钱,让家里人吃得再好一些,让家里每个人都养得白白胖胖,壮壮实实。
锅里米饭焖得差不多了的时林为珍让林老汉熄火。用铁锅的余热继续焖饭。随着时间的流逝,锅里残余的水渐渐被焖干。
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