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等这边南瓜炸好,那边油锅也烧旺了。简雨晴把咸蛋黄下了进去,只要用炒菜勺那么翻拌几下,无数泡沫也直直向上冲刺,整锅里弥漫着一股蛋黄的香味。
奇异的景象和浓郁的香气瞬间引来无数目光,就是算计着时间给菠菜焯水的简云起,也忍不住回头看了好几眼。
谁能想到咸蛋黄还能变成这般模样?简云起瞧着如泡沫般的咸蛋黄,屏住呼吸聚精会神瞧着简雨晴的动作。
只见简雨晴往里下了葱姜蒜末,而后稍稍炒制两下,便把炸好的南瓜条往里一倒。
南瓜条纷纷而落,摔入咸蛋黄制成的泡沫内。随着简雨晴双手用力,南瓜条在锅里翻腾起舞,片刻功夫就穿上一件由咸蛋黄做成的褙子。
最后再撒上盐巴和粗糖,简雨晴双手轻动,让盐味和粗糖趁着油温的热度融化并融入其中,等底部咸蛋黄的泡沫基本消失,便一勺勺盛入小碗内。
末了,她还不忘洒把葱花。
同时,简雨晴还未忘记简云起的工作。她抬了下眼皮,对上简云起的眼眸:“阿弟,你这一份菠菜时间还没到?”
简云起:“…………啊!”
他手忙脚乱地操起笊篱,把焯水的菠菜捞起,沥干水分,直接放入小碗里。
芳豆掩着嘴偷笑着,等简云起瞅过来她又敛起笑容,一本正经地用着大汤勺,往摆好的菠菜上浇汤汁。
小朱娘子往简雨晴那瞅了一眼,见她还在不紧不慢的做菜,便让杂役先把自己这份套餐送到前头去。
今日的午食与前两日又不同。
两者的餐食会各自放在一起——意味着有任何一道不好吃,都有可能会引发食客的不满。
赶在先头上,要比后面上来得好。
毕竟要是先头的菜色填饱了肚子,后面再好的菜色也难以吃出好味来。
小朱娘子深知其中道理,自是不愿意迟了。帮工杂役纷纷动作起来,不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意到出现在案上的菜品。
酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。
道道颜色鲜亮,香味扑鼻。
大多数人都没等另一份套餐上来,便纷纷端起这套菜,准备来尝上一尝。
简岚探头往外瞧了眼,眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回跑:“阿姐,阿姐!大家都可以拿菜了。”
“好好好,知道了。”简雨晴头也不抬,与春姐儿一同拿出锅盖,把藏在里头的粉蒸肉取出。
简雨晴稍稍慢了一些。
先头的食客们很快瞧见杂役再次出来,又把另一份套餐搁在案上。
蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。
这套餐里的名字大多陌生得很,直让人摸不着头脑。剩下的博士、助教和学子也纷纷上前,大多数人选择新来那份,打算与朋友分而食之,再瞧瞧如何选择。
后厨里,众人也长舒口气。
简雨晴忙走出灶房,拿着巾子抹了抹汗,身上的衣衫贴着皮肉,直让人蹙着眉头难受得厉害。
小朱娘子使人递了饮子过来。
简雨晴尝了一口,笑着道:“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”
如今的酪浆,与后来的酸奶很类似。或是用牛乳、或是用羊乳所制作而成,像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁,酸酸甜甜的很是好喝。
小朱娘子笑道:“你知道?”
简雨晴点了点头,又捧着杯盏喝了口:“我以前经常喝它家的饮子。”
便宜的荔枝膏水,贵些的乌梅饮子,道道说不上是出挑,却也是细致周道,没有过错的味道。
几人喝着冰凉酸甜的酪浆,渐渐收了汗意。他们相视一眼,默契十足地往院里一坐,使着杂役把吃食端上前来。
大碗并小碗,很快搁满一桌。
酒糟鲈鱼,与简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟,却是米酒糟,正是简雨晴早上用的醪糟。
白色的酒酿米落在鱼块上,不像是红酒糟那种口味厚重,最重要的是小朱娘子用的是鲜鱼而非咸鱼,瞧着极为清爽。
肥厚的鲈鱼被切成块状,瞧着金黄色的外观应当还是先用油煎过,再加醪糟炖煮而出。
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