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这个羊肉汤面的小摊子,就是靠着老板娘的手艺才支撑起来的。
而老板娘也不是一个托大的人,她先问裴观潮要了二斤驴肉。
没说价钱多少,裴观潮也没问她要,利落割了一块驴肉出去,也不用上称,粗看都知道肯定超过了二斤。
如今虽然过了午饭的高峰期,可再过一段时间,等衙门的差役老爷们下值,还会有零星几波过来吃饭。
不管是卤什么肉,都要时间长才能浸入味了,现在时间没有那么多,老板娘便也学了裴观潮之前是法子,把肉切得薄些,这样入味也快一点。
见着裴观潮给的肉有多,她有斩了一块大的,正经做了,看看卤的时间到位,到时候这肉又是个什么滋味。
虽然还没有尝,但她卤这驴肉的卤汁可是原汁原味的,味道怎么都不能比小孩从她这里舀过去,掺水的还差吧!
心里这么想着,老板娘信心十足。
裴观潮给的两个驴肉火烧,老板一个人吃了一个半,嘴里砸吧着味道还有点馋,现在自家也问小孩买驴肉做了,他却不敢问了。
他婆娘做生意要卖的吃食,他要是敢伸爪子,他这凶婆娘就敢把他爪子剁喽!
恰好几个老食客姗姗来迟,他压下馋虫,忙过去招呼。
“两碗羊肉面,有卤牛肉吗,有就切一盘过来,没有就算了,多加羊肉!”
正好这位是个好吃肉的,老板娘在棚子里下面、做火烧,听到这话紧忙给老板使了个眼色。
夫妻多年,老板怎么能和妻子没有默契,当即扬起爽朗笑脸,朝着这位好吃肉的老食客推荐:“今个新收了驴肉,中午才拉到的,做了个新吃食,卤驴肉夹着火烧吃,我吃着味道不错,卫爷也尝尝?”
那被称作卫爷的老食客,虽然好吃肉,但也不是什么肉都吃的,譬如那猪肉他就不爱吃,觉着腥臊得很。
听到老板这么推荐什么驴肉,抬了抬眼,只说了一句:“卫爷嘴可刁得很。”
“要是不好吃,也不必给钱,就当我老陈砸招牌了,请卫爷几个吃了!”这卫爷是刽子手,不斩人头的时候就在监牢里当差,身上自有一股煞气,但店老板一点不怵他,直接这句话砸下去,算是一个保证。
卫爷也了解这羊肉汤面铺子的陈老板,同他一样,也是个嘴刁的——说是最刁,是因为卫爷从来不承认自己嘴馋。
既然这陈老板都用自家招牌做保证了,想来这新吃食应当是真的不错。
于是他点了点头,顺着陈老板的意思:“那就先来两个吧!”他桌上正好两个人,一人一个。
“好嘞!”陈老板爽朗笑,朝着铺里朗声道:“卫爷这桌,驴肉火烧两个!”
饭点后客人不多,零零散散上了三成座,只要来了陈老板就给推荐驴肉火烧。
看着不少人买了一个没尝够滋味,又要了一个,就连最挑嘴的卫爷都没多说什么挑刺的话,老板娘就知道这门生意可以做下去!
客人散去后,裴观潮这生意就做成了,他的驴肉卖出去了。
陈老板给他驴肉过称,总共六十六斤多出几两。
老板夫妻没计较那几两肉,且又有之前做了的那二斤多肉,就给当做整七十斤算。
驴肉在本地价格比羊肉便宜些,比价贱的猪肉高出不少。
陈老板过完称,老板娘就笑眯眯站在一旁道:“就按照市价来。”
驴肉在本地市场虽然不多见,但也不是没有,药房制阿胶需要驴皮,所以这驴肉也不算罕见,只是当地人多吃羊肉,吃不起羊肉的,那也只会去买价格更低廉的猪肉,毕竟一斤驴肉的价钱,可以多买上好几斤猪肉了。
用完裴观潮这批驴肉,老板娘也不怕将来收不到驴肉,做不成这么生意,这是门可以长久的生意,你说她脸上带不带笑。
作为一个做生意的摊贩,竟然能说出按照市价给裴观潮卖驴肉的钱,当然不仅仅是因为他们两口子心善可怜裴观潮。
而是因为这门新的生意细说来还是裴观潮带给他们的,虽然卤汁是他自家的,火烧也是他自家的。
可火烧在城里头,谁家不会做,只不过区别于做的好坏罢了。
而这卤汁——既然这小娃知道这吃法,从前必然是见过家里人做的,他家卤汁说是百年老汤,但其实也不是什么稀罕物,要真十分稀罕,还能窝在这街头的小小摊子上?
老板娘心里明白,就算照着市价给,多出的这几文银钱必然是比不过这驴肉火烧未来带给她的利益的。
裴观潮却没顺坡下驴应下老板娘的话,倒不是他嫌弃多出的钱烫手,照着市价给每斤多出一文,那也是六七十文。
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