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49冰镇酸梅汤（第1页）

因着铺子里做得大菜都是东坡肉、狮子头这类的大荤菜，这会儿天又正热，沈知意怕食客口腻，琢磨一下，准备做酸梅汤做饮子。

炎炎夏日，来一碗冰镇酸梅汤最是消暑解渴，吃过荤菜觉得口中有些油腻时，饮上一口酸梅汤，醒脾又解腻。

这会儿做酸梅汤的原料，大都得去药材铺买，沈知意写了原料单子给李骞，支了些银钱让他去把东西买回来，趁这会儿还不到午饭时间，赶紧将酸梅汤煮出来并镇上。

酸梅汤要当日现熬煮的味道才好，但沈知意嫌每日都去药材铺跑一趟麻烦，也怕叫人知道了影响不好，还以为她这店里怎么了，店小二日日往药材铺跑。

反正那些原料都是经过药材铺炮制过的，放上一些时日也不会坏。

朱雀街上就有药材铺子，李骞很快就将沈知意要的东西买了回来，手上拎了好几个包好的油纸包。

沈知意之前教过李骞怎么做东坡肉和狮子头之类，他有基础，在厨艺上又有天赋，教什么都是一学就会。

“你先将东坡肉、狮子头做好，放在锅中温上，这样等食客来了就能上菜，不必叫人等太久。这酸梅饮子我来做。”沈知意接过李骞手中的油纸包吩咐道。

开张前她定了沈记食肆的几道大菜，除了东坡肉和狮子头外，还有李骞擅长的炙羊排和焦鸡。本来还想将两做鱼也安排上，可惜那个卖鱼的老伯不是每日都来送鱼，于是只得作罢。

其余的菜便是当日荀娘子送来的时蔬做得小菜了，有清炒的，有凉拌的，端看客人喜食什么样的。

李骞得了吩咐，直接去了庖房开始准备午间的吃食。沈知意也去了后院的水井边开始清洗李骞买回来的酸梅汤原材料。

店中两位掌勺之人都在后院忙活，前面守店的活儿自然落到了李萱身上。小石头是个不大能坐得住的，一会儿跑去前面看看，一会儿跑去庖房待一会儿，然后又跑来水井边瞅沈知意清洗东西。

“小石头，你跑来跑去的，不嫌热吗？”沈知意很是好奇，这小孩儿哪儿来的精力，这大热的天，她摸着冰凉的井水都嫌热，他还能到处跑。

“不热啊。”许是跑累了，小石头坐到了沈知意身边。

沈知意看了他一眼，只出了层薄汗，看起来确实不像是热的样子，不像她，在太阳底下待一会儿就能出一身的汗，是以只能待着不动，还得抱着冰饮子喝才行。

“小石头，你想上学吗？”沈知意之前就有送小孩儿去上学的想法，只是一直没安定下来，便搁置了。这会儿买了铺子，决定在汴京城扎根了，她觉得让小石头上学这事儿也该提上议程了。

小石头眨了眨眼，似乎有些愣神。

阿姐是想送他去上学吗？可是，上学的束脩很贵……

沈知意没听到小石头的回答，又问了一句，“不想去吗？”

“想。”小石头轻轻地应了一声。

他想去上学，等以后他考取了功名，再赚钱报答阿姐的恩情。

“那阿姐这几日打听一下，看看哪家学堂还招人，到时再将你送去。”沈知意并未觉得让小孩儿去上个学有什么特别的，便没注意到小石头的情绪变化。

“嗯，阿姐，我渴了，进屋去喝点水。”小石头眨巴了一下眼睛，说着话就往屋里跑去。

说完这事儿，沈知意就专心清洗起食材来。

酸梅汤要想做出浓酽的味道，得让梅汁浓稠，然后多放冰糖，这样做出来的酸梅汤酸甜适度，饮上一口，如品纯酽。

食客们的嘴是尝遍美食的，你家的东西好不好，人家吃过一口就有感觉，若是不好，便不会再来第二次。

沈知意自己便是个吃货，若不然前世有那么多选择，她何必选择当个私房菜馆的老板？吃货对吃食是最讲究的，用料自然很足。

这熬煮出来的酸梅汤可不仅仅是卖给食客们的，她自个儿也馋了很久呢。

按照比例调配好乌梅、山楂、陈皮、丁香、冰糖等等，沈知意还加了些桂花在里面，这样熬制出来的酸梅汤带着淡淡的桂花香气，滋味更好。