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49菜团子（第4页）

她看着家里正巧还有一小块的五花肉，洗干净切成丝。

京酱肉丝重要的是颜色要正，味道要香，肉要嫩。

她有自己做京酱肉丝的方法，先用鸡蛋，盐腌制，等到入味之后，裹上一层面粉，放到开水锅里，轻轻地过上一遍。

这样面粉稍微的能挂在上面，肉的味道也完全能锁住。

这样再下锅葱花爆香，直接放肉，再来酱油上色。

再来淀粉调汁，这样做出来的京酱肉丝色泽浓郁，肉质鲜嫩，夹在春饼里是非常好吃。

春饼要薄，要劲道。

依旧去王秀净那边借的小蒸笼。

春饼放到里面蒸。

几个孩子没吃过。

去年安样也没想起来做，今天也是闲的。

沈练放学回来就在厨房里一会一看。

不过今天也用不着他烧火。

“娘，这个就是春饼吗？”

安样在准备炒个白菜粉丝，就充当做合菜了。

大锅里熬的小米粥。

完全吃春饼也不行。

安样手下在炒白菜粉丝，点了下头。

“去到院子里去拔点小葱。”

沈练一点迟疑都没有，转头就去了。

安样把合菜给炒出来。

蒸笼里蒸的春饼也好了，正好一起出锅。

沈阁还没回来。

安样把春饼都拿出来，这次春饼做的很成功。

很薄又劲道。

沈练把葱给剥好，才递给安样。

然后跟沈途他们到压井旁边，压上一盆水，开始洗手。

安样这边还没来得及说要加点热水呢，那边就洗完了。

“冻不冻手？”

几个人傻乎乎的摇摇头，心思都在春饼上。

安样把自己做的酱拿出来，然后一个个的给他们包好，放到各自的小碗里。

“吃吧。”

里面裹着的葱丝，还有炒的菜。

她站起来把小米粥给盛出来完，不过没端到堂屋里来，就放到厨房里等着晾一下。

沈途的小嘴看起来很小，一口下去，也是挺多的。

安样自己小口小口的吃了起来。

“慢点吃，别弄撒了，这还多着呢。”

她就是怕不够吃的，做的可多了。