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第38章 第 38 章（第2页）

说着，蔚蓝将被剁成小块的猪尾巴汆水，为了去腥，她特意在水里加了少量白酒、葱白。

要是有生姜就更好了，蔚蓝忍不住这样想。

姜可是去腥提味的法宝，烧菜必不可少的重要调料。有机会的话，她要想办法搞到生姜的种子才行。

【猪尾巴看起来只有一层皮，不知道尝起来是什么滋味，跟油渣比怎么样？】

【汆水后的猪尾巴变色了耶，应该还没熟？】

【主播做菜看起来好娴熟，我就喜欢看主播做菜！】

【楼上是更喜欢吃吧？】

【我刚刚特意去星网上查了胶原蛋白，据说是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。常见应用于保健品、食品、化妆品和医疗行业。简单来说，胶原蛋白可以保湿祛斑抗衰老，软化毛发，柔亮发质。】

【嗷，难怪主播喜欢吃猪尾巴！我想起来了，上次霍德华集团研发的保养品打的就是补充人体胶原蛋白的口号。】

就在直播间里的观众议论纷纷的时候，蔚蓝已经将炒锅烧热，放入刚刚熬好的猪油，然后加入葱段和少许花椒爆香。

“这个时候我们要将火关小，然后加入两勺白糖，开始炒糖色。中途不要使劲翻炒，用小火慢慢融化，轻轻翻动。直至白糖变成棕黄色，注意不要炒过头，否则会变焦。”

不一会儿，蔚蓝将猪尾巴倒进锅里，快速翻炒，使其均匀裹上焦糖。

【这也忒香了吧！】

【啊啊啊，我快不行了！】

【楼上请自行抢救，我从来没有闻过这么好闻的味道。我敢保证，这道菜绝对比刚才的油渣好吃。】

【除了分泌唾液，我不知道自己还能做什么。】

【想起过去五十多年我在高级餐厅花过的钱，吃过的食物，t就是垃圾，太难吃了！这才是真正的烹饪，这才是食物应该有的味道！】

高清镜头下，蔚蓝倒入适量的酱油和粮食白酒，继续翻炒。

她现在没有别的选择，手里就这几样调料，但她已经很满足了，桂皮、八角、陈皮、干辣椒、香叶之类的调料，以后肯定都会有的。

“我们取两大碗颈椎骨熬出来的骨头汤，倒进锅里沒过猪尾巴，用大火烧开，然后小火煮大约一个半小时。”

“如果你们手里有刚才使用到的调料，红烧五花肉的做法跟红烧猪尾巴的做法类似。要是只有五花肉和食盐，我建议你们先将五花肉汆水，然后放在锅里煮熟，切成薄片用食盐拌均就可以吃了。”

“要是嫌弃水煮的味道寡淡，可以买一个烤盘，将五花肉洗干净切片，放在烤盘上烤熟即可。”

直播的间隙，蔚蓝灌了一大杯温开水，做菜看着没什么，其实也是一件体力活儿。

两样硬菜的烹饪都需要花些时间，蔚蓝索性拿出上午采摘的番茄，制作了一大瓶番茄酱出来，等会儿的脆皮五花肉要是沾上番茄酱，味道会更加丰富。

就在这时，一条置顶的弹幕，引起了大家的关注。

【赤小豆：主播，我才看到你的消息。抱歉，最近刚刚搬了一次家，现在才安顿下来。】

身为蔚蓝打赏榜的前十，赤小豆的弹幕有专门的提示音，而且被置顶为直播间的首条弹幕，蔚蓝一抬头便看到了。

“你没事就好，最近都不见你上线，我还以为你遇到麻烦了。今天我们抓到了十头野猪，正在用野猪肉制作美食，你今天有口福了！”

赤小豆是蔚蓝直播间的元老，从蔚蓝上直播的第一天开始，他就是蔚蓝的粉丝，直播间里的粉丝基本上都清楚，所以没有人嫉妒蔚蓝对他的特别关注。

再说，他不仅赞助了主播的移动小屋，还给主播邮寄了许多药剂和调料，这些举动都被大家看在眼里。

赤小豆只字不提自己被家族除名的事情，见蔚蓝为他特意重新调制了两种口味的油渣，他道谢后连忙招呼自己的父母一起过来品尝。

说话间，冷藏五花肉的时间到了，蔚蓝让阿叔从冷藏室里将它拿出来。

“我们继续做脆皮五花肉，将食盐均匀地涂在腌制好的五花肉皮面上，烤箱预热250度，送进烤箱烤四十五分钟。”

“颈椎骨已经炖得软烂，我们在里面加入适量的番茄继续炖煮。”

“给红烧猪尾巴翻个身，让它们均匀受热，保证没一块猪尾巴都入味。”

继番茄尾椎骨汤、红烧猪尾巴起锅后，蔚蓝花三分钟的时间做了一道油渣炒青菜，猪油在高温的情况下，赋予青菜别样的风味，帮它实现了一次华丽变身。

按照惯例，所有的菜都被分成两份，摆在餐桌两头。