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130番外十九（第1页）

梁门外安州巷同文馆附近。

高丽的使馆就建在这巷子里，南来北往的高丽人皆在此聚集，使节们有时会捎带些家乡特产，到汴京城后售出，也赚些私财，汴京城的百姓有时能比市场价更便宜买到高丽产的人参、皮子、高丽白松扇，是以这里渐渐也繁华起来。

读书人白玉案刚来这京城中瞧什么都新鲜，这回被国子监几个同乡带着到了安州巷，见识了一番高丽店铺和高丽人。

正好肚子饿了，见其中有家面店几人便兴冲冲进去想享用美食，白玉案打量着菜单：“要一个汤骨头、一个两熟紫苏鱼。”

不多时便上了菜，白玉案兴冲冲道：“正好来尝尝汴京城美食。”

端面上来还未转身走的店中老板皱皱眉，用半生不熟的汴京话道：“客官仔细看清楚，这是高丽菜。”

白玉案打量了一下桌上的菜式，愣了：“这不就是我们汴京美食么？何时成了你国的？”

高丽老板倨傲瞧了他一眼：“这汤骨头是我们高丽特产的鹿肉骨，紫苏则是我们高丽带来的种子，做法亦是我们高丽菜，怎的就不是高丽菜了？”

“岂有此理！这明明是连我们衢州乡下都吃得菜式！”小白也是个有骨气的，当即筷子一摔，就要给汤骨头与两熟紫苏鱼掰扯个身份。

两边闹了起来，因着这是高丽人的同文馆便立即有许多高丽人过来围住小白一行人，黑压压一片。

白玉案出身乡下，岂能惧怕打架？他立即左手抱住店老板，右膝盖给了他狠狠一下，一行几个读书人以一当十居然中看不中用的将高丽人暴揍了一顿，虽然自己也挂了彩。

此事并未就此完事，鼻青脸肿的高丽老板金如意立即去寻高丽使节柳文宽。

金如意是柳文宽小舅子，跟着他来汴京城里长见识。

后来见城里灯火酒绿，自己也生了做生意的心思，又拜访了几个厨子，学了一身汴京城的生意，本想现在汴京开几年，再回高丽，打着□□上国美食的招牌再赚一笔，谁知今儿今日出了这事。

柳文宽一想，便定了主意，第二天就带着金如意去开封府尹告状伸冤。

他是个聪明的，又叫不少高丽同伴在几家同文馆散播“宋人吃饭不给钱还殴打使节家属”的谣言，不多时许多别国使节与百姓都来凑热闹。

开封府尹一听，欺负使节这还了得？立即叫人押解白玉案一行人过来受审。

白玉案一到开封府，便见除了百姓，还有长髯高鼻的回纥人、有着窄袍金蹀躞的辽国人、有着金花毡笠的于阗人、有椎髻乌毡的南蛮五姓番人，也跟着凑过来瞧热闹。

他也不怵，三下五除二就将事情原委说得清清楚楚。又问围观百姓和使节们：“诸位也是汴京城里见多识广的人，且说说，这明明是我们大宋做法，哪里是高丽的？”

这却占理，百姓们听完后便不乐意了:≈ot;怎的？高丽狗还想抢我们大宋的菜式？≈ot;

周围其余各国的使节们也纷纷摇头，他们一开始是担心大宋欺侮外来使节因而同仇敌忾，可这听着听着却似乎是高丽人扭曲事实，便也不想掺和。

柳文宽一看形势不妙，忙赔笑道：“不过是汤骨头与两熟紫苏鱼，哪里没有？我们高丽有自己做法，许是误会了不成。”

“怎的还是误会了？”忽然听见一道爽利的女声。

诸人抬头去看，却见定国公夫人被食饭行的厨子们簇拥着，有些眼尖的还认出其中居然还有不少御厨。

开封府尹忙上前行礼：“见过国公夫人。”

慈姑笑道：“这事我也听说了，便来凑个热闹，既然汤骨头和两熟紫苏鱼有高丽做法，何不两边起灶，当众做起，好叫两方都能澄清。”

这话一出，金如意就慌了神，他可是从大宋的厨子那里偷学来的做法，这可如何是好？但转念一想就心安下来，到时候咬死不认，反正横竖一道菜就那几道做法！

于是他也道：“那就请吧！”

这话一出百姓们就纷纷起劲了，各个围着助威，路边两个食摊老板还热情出借了自己家炉灶给两人，御厨们也不甘示弱，这个去买鱼，那个去买紫苏，还纷纷道：“本来我们御厨们与食饭行有些纠葛在里头，可要是与番邦比试，自然要放下芥蒂一同对外。”

汤骨头要麻烦些，将八角、花椒各色卤料与香葱、红葱头、蒜瓣等诸物一起油锅炒制，而后炖入大块的猪棒骨，开始小火炖煮。

随后才开始做那道两熟紫苏鱼，青鱼洗净后剁片加淀粉油炸，而后再起油锅加□□糖炒制出糖浆后投入鱼块，而后又加酱油料酒与紫苏叶子同炖，待到快起锅时再加一小把紫苏叶保持鲜嫩绿色。

用了半天菜便做好了，其中一道慈姑所做两熟紫苏鱼有两盘，一道酥炸的鱼块，旁边放着紫苏茱萸辣酱，一道则是金黄色鱼块红烧后与紫苏同炖。

高丽大厨所做的却只有炖好的青鱼，他不服气：“你怎的多做一道菜？莫非想多做一道菜滥竽充数？”

慈姑笑道：“这可就要怪你了，须知两熟紫苏鱼为何被称作两熟？其中一熟便是指油炸，这油炸后鱼块已经熟了，能够直接吃。第二熟便是指上锅与紫苏同炖。”

“正因为好多人嫌麻烦，便将这两道步骤并作一道，价格也更便宜，于是市井里便渐渐流传起了单独炖的做法。”慈姑歪着头打量他，“你偷学我们大宋美食怎的不多问问这两熟是个什么意思？”

“你！！！！”金如意又气又慌，额头汗大滴掉落。他学这道菜时的确不知其中缘由。

古行老上前问道：“既然是你们高丽菜，你给我们讲讲为何要叫做两熟？”咄咄逼问，叫金如意回不过神来。

使节们看到这里还有什么不明白的？还有些年纪大些的使节纷纷点头：“早几年汴京城里两熟紫苏鱼的确要上两道。”明明晃晃证明他在撒谎。

第二道菜已经做好，慈姑将一道汤骨头直接连锅端了起来，里头的酱汁都已经熬得半干，大猪骨红油赤酱，瞧着就让人垂涎三尺。

再看旁边那高丽人做的，汤骨头熟是熟了，步骤似乎也与慈姑没什么不同，可到底色泽发褐，不如慈姑所做鲜亮红润。