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清炒白菜（第1页）

油温到五成热的时候就可加入排骨，半炸半养，排骨从外及里的加热温度和熟透速度不会相差太大。不仅可以让肉质外酥内松，保证肉中汁液不会流失，还可以将骨头中的滋味都炸出来，通过骨头上的骨纹骨孔渗透到肉质当中。逼出血水的排骨在油锅中翻滚，待到瘦肉微微变色，表层肉质变硬，油炸排骨这道工序就完成了。虎娃鼻子灵，当苏楚箐用长竹筷将第一块排骨夹出油锅时，趴在餐桌上抄着知晏作业的他立刻直起上半身虎娃坐的位置正对着厨房，风一吹，肉香和骨香混合在一起，那是一种弥漫于鼻腔并从直涌脑门的香气，刚吃完整个苹果的虎娃瞬间就饿了。“好香啊!他突然很开心大伯今天过来，让他妈把他“寄存”在等姨家，他砸吧嘴，暗戳戳地想，要是大伯能天天过来就好了坐在虎娃旁边的知曷也受到了影响。原本更简单不过的课本文字变成了一个个跳动的里中。蛄蛹地在眼前摆成排骨的形状客厅里的傻妹妹逗得突然出现的姑姥姥哈哈直笑，知晏却仍然皱着眉头“虎娃哥哥，”知晏突然问道，“爸爸妈妈一定会睡在一起吗?‘“对啊，”虎娃眼睛粘在旁边的作业本上，一边深吸鼻腔，一边右手抄地飞快，回答地理所当然:“夫妻都是要睡在一起的，不然箐姨怎么把你生下来的?知晏没有指出虎娃逻辑中的错误，关上课本，他扶着椅背爬下椅子，趿着拖鞋哒哒哒地朝二楼跑去。抄的正尽兴的虎娃摸不着头脑，“咋啦?知晏只留给他一个帅气的背影:“写完了，你自己抄。厨房里苏楚箐的糖醋排骨到了最后一步，也是最关键的一步，挂汁。排骨炸好后，压炭改小火。换一只干净的锅，放调料熬酱汁。当锅里黏稠的汁液不断有铜板大小的气泡鼓起时，苏楚箐将排骨倒入并快速颠锅。让炸得金黄的排骨在锅里不停跳跃，将香甜的汁液均匀地裹在排骨上。出锅前，苏楚箐又往排骨上淋下一点点香醋和半勺热熟油，出锅后的排骨一块块全变成殷红色，晶莹剔透，和琉璃相仿。而且除了油香、排骨香，还有一种穿透心扉、挠抓喉舌的甜酸味，顿时就能让人开了胃口。一道糖醋排骨就正式做好了。[美食厨房经验值+8，距离升级还需要88点经验值]就着家里原有的食材，苏楚箐又做了清炒白菜、酸辣土豆丝和一大碗加了葱花的基础蛋花汤，为了不露出纰漏，苏楚箐故意在炒白菜时手一抖多放了些盐，因此[美食厨房]在结算时，并未将其计入积分。一顿晚餐，苏楚箐共收获了24点积分，直到坐到餐桌前，苏招娣仍旧不敢相信，“这都是你做的?‘“您不是亲眼看着的嘛，”苏楚箐给她夹了块挂满汤汁的排骨，“您快尝尝，我的手艺怎么样?“别别别，给孩子们吃，”苏招娣掩着碗，“我根本不饿，吃了排骨也是浪费。"今天排骨做的多，别说孩子，加上我们几个大人都够吃。您都没吃过我亲手做的菜，我好不容易下厨，专门跟您准备的!“哪有什么不饿，不过永远把自己的需要排在最后，时间一久，连自己都习惯了。苏楚箐久违地强势，夹着排骨放在米饭尖尖上，“我辛苦吸着油烟做一趟，您要不吃，我可要生气了。‘如此懂事的苏楚箐让苏招娣感到陌生，但心底却是甜的，村里那些长舌妇都说自家侄女是白眼狼，她却在这刻觉得自己没白疼。而且看苏楚箐的架势和飘出的香味，她突然就有了期待但在舌尖味蕾接触排骨的瞬间，苏招娣终于明白自家侄女的底气从何而来排骨虽然经过油炸但却并不干柴，油润的肉质纤维中包含着丰富的汁水，酸甜的酱汁与葱姜的鲜香碰撞。排骨贴心地剁成一口便能完全吃下的大小，简单地撕扯啃咬，便能完全剔骨。苏招娣过去也烹饪过野山猪，知道这肉处理起来很难，要想保留山猪特有的肉质紧实，就需要缩短焯水的时间，猪腥味除不完全;但要完全尝不出土腥气，又会让山猪失去口感，而苏楚箐的糖醋排骨，肉酥而香，回味无穷苏楚箐期待苏招娣的反应，三个孩子也乖巧地没有动筷，苏招娣起筷、品尝、回味的过程也静的出奇，在连吃几块后，她赶忙招呼道“大家都吃啊，这排骨箐箐做的真好吃!知晏知微和虎娃，你们都吃!”谢谢姑姥姥。苏招娣一边给孩子们夹排骨，一边在心中唾弃自己。都快半只脚入土的人，说着不吃，结果吃的停不下来。但闻着香气，又忍不住地吞咽口水昨能做的这好吃不仅苏招娣如此，三个孩子更是夸张，筷子跟不上速度就换上喝汤的勺，脸颊被塞得圆鼓鼓的都不愿意停下来，生怕自己没抢赢。苏楚箐笑脸盈盈地看着他们吃饭。甜味在七味中本就占有优势，人生下来的第一口味道便是甜的，所以甜味对所有人都是有吸引力的，特别是孩子再有就比如忙碌了整天的苏招娣，长途跋涉过后，因为疲急和长时间的饥饿，重口重咸的食物反倒难以让她提起兴趣，能够让她发觉并注意到的味道，相比起咸占多数的蒜香，开胃且层次丰富的酸甜口便成为了首选。散乱的思绪突然被眼前的一块排骨打断，顾屿衡给她碗里来了块排骨，不知是巧合还是如何，放在苏楚等碗里的那段排骨刚好是猪助骨中央的精排，扁平的骨头外挂满了饱满的瘦肉，奇怪地看过去，给她夹菜的男人却先扭头，“吃饭。”看着碗里挂满浓酱的排骨，再看着他利落沉稳的侧脸，心里滑过一阵暖流，苏楚等据唇压住勾起的嘴角，嗯了声，“好。顾屿衡家紧挨着的隔壁刮完胡子的冯建军摸着下巴，走进厨房，乐呵问道:“今天晚上什么菜?商清婉没好气地剜他一眼，“炒白菜。洗完澡的好心情瞬间荡然无存。冯建军兢兢业业，这辈子最大的兴趣就是一口美食，结果如今，就连这点小爱好都要被剥夺了结婚近三十年，冯建军挑个眉毛，商清婉都能猜准他的心思，没好气道:“你前两天体检的报告单出来了，我今天专门去见了贺医生，他说你高血压高血脂，三高的毛病全都冒了出来，这种情况就格外要注意饮食健康，那些高油高盐的东西你就别想了，老老实实吃点白菜，还能刮刮你肚子上的油。服此高油京自家媳妇出发点是好的，但也抵不住天天吃，冯建军内心惆怅，“食堂也是白菜，回家也是白菜，我这是捅了白菜窝!餐桌上冯书记一口白菜一口饭，吃到一半，鼻子前突然飘过一阵浓郁的香气，酸咸开胃带着肉类特有的油香。停下筷子，冯建军好奇道:“谁家晚上做饭，咋这香?“还能有谁，我们是三排最后一栋，只有隔壁家开火能闻到味。两家厨房挨得近，商清婉做饭的时候就闻到了香气。东风一吹，炸肉的气味就像是旁边放了个鼓风器，哗哗往鼻子里吹。而且隔壁厨艺很有两把刷子，猪肉先炸后炒，肉香与酸甜交织，勾地人心痒痒，要不是为了老冯身体着想，这大白菜谁爱吃谁吃去吧!“小顾?”闻着肉味，冯建军咀嚼着嘴里根本尝不出咸淡的白菜帮，“他回来了?商清婉觉得丈夫问的话简直莫名其妙，“他家在这儿，不回来去哪?冯建军是燕京大学党委书记，负麦学校的管理事务，工研院与军队之间的合作，校内审批资料还是他盖的章。工研院极力推荐顾屿衡，部队那边考察政审过后，对顾屿衡的学术背景也极其感兴趣，如果不出意外，这次由中央牵头成立的航空科学委员会，他估计能在其中担任要职委员会的消息还处于保密阶段，就算知道自家媳妇理解错了，冯建军也只能打哈哈糊弄过去，“我不是那个意思。“哎对了!商清婉也停下筷子，闻不到还好，有了对比，吃了快两周的白菜突然有些食不下咽，索性不吃了，商清婉给丈夫讲起她白天听到的消息。"屿衡那孩子结婚了，尚忠给你给过信了吗?“屿衡?”冯建军眉头都没动一下，“你听错了吧?再说这么大个喜事，老顾藏着掖着干嘛?顾屿衡他们看着长大的，那孩子十三岁升入燕京大学少年班的时候，冯建军还带过他，比起与女人结婚，还不如说他又成功破解出一项世界难题，可能性来的高。"我亲眼看着屿衡媳妇从他屋里头出来，这还能有假?冯书记沉吟了一会儿，“我明天给尚忠两口子打电话问问。“候一想马表的的那些事我就领，就好心漏合地与屿衡，不不是想差两家亲一加亲。结果你说平时看差多么正常的一丫头，怎么信出叫的事来，别号微两孩子还那么小，又到我里外人是人，我心在都不致司间切出来，就阳她不在生我气，冯建军一边挑拣着白菜里的猪油渣碎末解馋，一边安慰道:“你就少操点心吧，小辈之间的事情，我们做长辈的看看就行，我的建议是，少插手，少参与，儿孙自有儿孙福。深吸一口气，冯建军还是好奇:“你说他们这肉是咋炒的啊?咋还带着点甜酸味，难不成是做的咕噜肉?不对不对，我觉得也可能是糖醋排骨。商清婉瞪了他一眼，“反正是你侄女，谁再求到我这儿，我也不管了!冯书记这下笑了:“屿衡看不上，谁来都不好使啊。而且我那侄女可没人家这么好的手艺，你就省点心。明天有空去看看屿衡媳妇到底咋样，顺便帮我问问到底做的啥菜，可馋死我了。商清婉被他气笑了，“都说吃人嘴软拿人手短，你还没吃上呢，光闻着味，就把你给收买啦?冯书记也不尴尬，淡走承认，“就这香味，闻着直让人流口水，谁来都会被收买。晚饭大家都吃的很尽兴，就连苏楚箐故意失误炒咸了的清炒白菜，也被捧场的三个孩子瓜分一空，苏楚箐担心他们吃的太咸，又一人给煮了碗鸡蛋汤由于是短时间重复烹饪的蒙品，[美食厨房]并未积累积分吃完饭不久，顾屿衡独自收着碗，苏楚等坐在沙发上与苏招娣聊天，送完哥嫂回来的刘婶过来接虎娃。苏楚等从厨房里拿出分出来的一小碗排骨，用塑料袋包着，“我专门给钢柱留的，糖醋口味，分量不多，晚上吃了也不会积食，带回去给孩子尝尝鲜。“这怎么好意思家里两个孩子虽然不是同胎出生，但处处都会比较，要是留在家里的那个知道弟弟在外面吃独食，还不知道怎么闹，好在小苏心细，想着现在也晚了，多一事不如少一事，刘婶没怎么推脱便接过碗。”今天麻烦你了，虎娃没吵到你们吧?“没，”苏楚箐摸摸虎娃圆乎乎的脑袋，“他很乖。“就你觉得他乖了，要是平时在家，他和他哥一起，要把我头都吵掉。虎娃我们回去了，给箐姨说再见。虎娃站在台阶下，不情不愿:“箐姨再见。刘婶最看不得他吊儿郎当的样子，一巴掌拍在他后背，“站直了说。虎娃嘴撅地更育了，气势汹汹地吼:“箐姨再见!行了吧!‘不等他妈说话，穿着夹趾拖，转过身，哐哐就往家跑“这孩子怎么回事?我先回去了啊，晚上冷，你也别站外面了，我待会给你把前门带上。苏楚箐想说些什么，但也知道这是刘婶的家事，只能点头，“行，晚上路黑，你和虎娃回去的时候看着点。送走刘婶，家里安静下来，知晏跪坐在地毯上，小大人般辅导知微的课后作业托儿所的作业不难，老师们平时也不看，有兴趣就做做，没兴趣不做也没人说知微就属于没兴趣的那一类，做的慢慢吞吞知晏看不下去，就会夺过她的铅笔，“像瓶盖的形状肯走是圆形呀，怎么会是三角形呢?三角形有直线还有角，瓶盖都没有呀!知微的作业全是在知晏的崩溃中，被知晏帮忙写完的苏招娣笑呵呵地看着他们兄妹俩，脚边还放着她带来的花布包见苏楚箐送完客人，苏招娣也起身，看样子打算离开苏楚箐赶紧拦住她:“您走了一天，今晚就在我这边睡一夜吧?苏招娣拍拍她的手，”姑姑过来是怕你在外面受委屈，看你现在日子过得好，我心里也放心了。姑父的修理铺在A市城郊，就算坐巴士也要半天，晚上没有开通市内路线，苏楚等猜她估计是想要在车站大厅呆一晚上，明早坐车回去八零年代公共交通还不发达，记忆中W市到A市只有一趟早班车，原身想要去城里，都是前天晚上请人驾牛车先将她拖到车站，第二天白天才走。这种出行方式，也算是这个年代的特色。但现在正值深秋，夜凉露水重，而且苏招娣年纪也大了，苏楚箐担心她身体吃不消，“您今天晚上就睡这里，明天的班车万一赶不上.....苏楚箐本想明天去问问刘婶或是小王，却没想到顾屿衡主动接上她的话:“我明早载您过去。感谢地看了眼顾屿衡，苏楚箐继续劝道:“屿衡有自行车，明天早上他载您过去，十几分钟的事。现成的房间，您何必晚上去车站受冻。知晏时刻关注大人那边的情况，眼睛一转，脑袋里便有了鬼点子。“姑姥姥可以住楼上的客房!生怕苏招娣不同意似的，知晏说着就牵着妹妹上楼，“我们去帮姑姥姥收拾房间。苏楚箐还来不及反应，小短腿就跑的飞快。客房，那不就是顾屿衡现在睡的房间吗?家里房间都住满了，她原本是想和姑姑一起睡主卧，本就是双人床，两个人睡也不会拥挤如今被知晏一觉和，再让顾屿衡去睡客房，好不容易相信她与顾屿衡是真心相爱的苏招娣，肯定会因此怀疑。穿书这几天，苏楚箐已经体验过太多次破罐子破摔，根本不敢往顾屿衡所站的方向看，短短一句话苏楚箐说的欲哭无泪。只能接着知晏的话，“屿衡和我睡主卧，客房是空的，不用怎么收拾，您刚好能睡。