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92 第 92 章 二合一试营业的第一（第3页）

“大堂、大堂和包厢区域的排布也好，可以满足各种层次客人的需求。”

“说到层次，看这个定价……裴宴这是准备走亲民路线？”

南金玉的菜单，也是裴宴用系统的一次性设计功能顺带设计出来的。

古朴大气，因为制作花了点时间，高管、股东们也是今天才看到食物。

菜单上，定价最高的佛跳墙也不过998，最便宜的凉菜主食之类，更是只需68。

再看套餐——最便宜的双人套餐的定价是2088，多人套餐三千到四千不等，最贵的招牌套餐是5888。

这定价乍一看不算便宜，不过看后面的推荐用餐人数——多人套餐4～6人，招牌套餐6～8人，算下来，人均也不过一千多，对于南金玉这种高级餐厅来说，算是很划算、很亲民的了。

一位股东沉吟道：“裴宴这一招，其实挺聪明，北金玉到底是梅林三星，大厨还是沈恒，若是同等价位，客人肯定更愿意去北金玉，这反倒是以卵击石了。”

另外一位高管却皱眉道：“错开定位，的确是个办法。只是这个定价，工薪阶层也要狠狠咬牙才吃得起，除非名气格外大、生意格外火爆，不然纯利怎么追得上北金玉？我看过南金玉报上来的成本，也并没有比北金玉低太多。”

“不错开定位，就是以卵击石；错开定位，倒是能吸引工薪阶层客人，但反倒会失去高端客户群。能吃得起南金玉的工薪阶层同样有限，最终照样很难打过北金玉。”

“没办法，本身那小丫头这仗就难打。再有天赋又如何？到底才二十二岁。”

虽说总公司除了少数沈恒派，都还在观望期，不过大部分人，都偏向沈恒会赢。

的确裴宴也不差，但到底输在了年轻这一项上。再怎么紫微星，到底缺了几十年的阅历，无论是经验还是实力，恐怕都远不及沈恒。

高管、股东们短暂交流过后，便分散开来，去招待客人。

与此同时，后厨。

裴宴坐在椅子上，并未起身，只目不转睛看着大屏幕。

后厨里大屏幕有一大一小两个，小的那个是显示后厨班子分工，大的则是跟服务员的点餐器联动。

客人跟服务员点餐，由服务员在点餐器上确认后，会立刻显示在大屏幕上，同时还会语音播报。等完成后，会有出菜员在联动大屏幕的电脑上操作，消除已经做完的部分。

“招牌套餐一份！”

“招牌套餐一份！”

“多人套餐a一份！”

“双人套餐一份！”

六点不过刚过去十来分钟，大屏幕便不停地响起来。

显示分工的小屏幕，裴宴可以直接在专门的移动设备上操作。立刻在上面安排完所有人的分工——胡叔和叶林负责多人套餐a，邵清和负责双人套餐。六个帮厨分成三人、二人、一人的三队，各自负责备菜招牌、多人、双人套餐。

除此之外，帮厨们还要负责制作两道简单凉菜，而帮厨里能力最强的卫蔚，则是还要负责伤心凉粉和凉拌豆芽菠菜两道。

跟裴宴之前预想一样，绝大部分客人，都直接点的套餐。

其中最多的，自然是招牌套餐，上来就是整整十份。另外还有六份多人套餐a，七份双人套餐，以及一些单点。

听上去套餐数量好像不多，可是光一份招牌套餐，算起来可就有十二道菜。

所有套餐中的重中之重，自然是招牌套餐。

裴宴先检查了一下佛跳墙的量，确定够用后略松了口气。

随后马不停蹄进入其他菜品的制作。

原本沉寂的后厨现在一片热闹。

虽说大部分食材都由帮厨处理，但比较精细的——比如牛柳粒，比如海参，裴宴都得自己来。

二厨那边也是同样。

菜刀与砧板碰撞的“笃笃”声，水与油碰撞的“刺啦”声，帮厨们快速走动的声音，以及偶尔穿插其中的叫喊。

“卫蔚，板栗好了么？”

“杨阳，春笋快一点！”

裴宴一半心神放在自己手上的菜上，一半心神则纵观全局。

直到二厨们的叫喊逐渐变得密集，她微微皱眉：慢了。