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61豆皮（第1页）

敬州城到了晚上，分外热闹。

长街之上，房屋幢幢，鳞次栉比，檐角飞翘。

一排整齐的铺面之前，招牌旗帜迎风飘扬，红彤彤的灯笼从街头挂到街尾，亮如白昼。

舒甜与冬洪走到一处小店面前，小店门口人满为患，甚至排起了长队。

冬洪指了指小店，道：“董姑娘，听说这敬州城的豆皮最是有名，这家人这么多，肯定好吃，不如我们去尝尝？”

大人既然让他带董姑娘出来吃东西，自然要吃些好的、有当地特色的。

舒甜看了看铺面，思索一瞬，道：“这儿人太多了，只怕一时半会回不去。”

她心里还惦记着熬药的事。

冬洪微怔一瞬，点头：“那好，我们换一家。”

两人又往前走了走，只见一位老妪，独自守在小摊儿前，一脸怒气地瞪着生意火爆的小店。

她面前放了个黑漆漆的大铁锅，新鲜的食材铺满了旁边的架子，但这铁锅里还十分干净，可见今日还未开张。

小摊儿旁边插了一面小旗子，歪歪扭扭地写着“王婆豆皮”，旗子微微有些褪色，应该是有些年头了。

舒甜抿唇一笑，王婆不是应该卖瓜么？

舒甜开口问道：“婆婆，您的豆皮怎么卖？”

王婆打量她一眼，没好气道：“六文钱一份。”

冬洪回头看了一眼对面的招牌，上面写着五文钱一份。

他蹙眉道：“怎么你这小摊儿，比对面还贵？”

他不问还好，一问，这老婆婆顿时鼓起了眼睛，她叉腰道：“我贵一文钱怎么了？你爱买不买！”

冬洪碰了钉子，面有怒意，却又不好和一个老人家计较。

旁边卖鱼糕的大婶笑了笑，开口道：“哎呀，王婆别冲客人发火呀！咱们这条街，谁不知道您王婆的豆皮是一绝啊！”

王婆闷闷不乐道：“不知道的人多了！你瞧瞧对面那生意！”

大婶安慰了王婆几句，又对舒甜和冬洪道：“二位，你们也别怪王婆，王婆豆皮出名早，二十年前在敬州城，那可是家喻户晓。”顿了顿，大婶又道：“后来王婆收了个徒弟，叫刘三，刘三快出师的时候，王婆恰好病了一场，一年多没出摊，便将生意交给了刘三，这刘三为人聪明伶俐，很快将生意做大了，后来便自己开了豆皮店。”

舒甜一愣，指了指对面：“就是这家吗？”

大婶点了点头。

舒甜明白为什么王婆这么生气了，做厨子这一行，都讲究留一手，王婆这便是典型的“教会徒弟，饿死师父。”

大婶笑道：“王婆呀，这事儿过去这么多年，也别放在心上啦！毕竟你那么久没出摊，有些食客把你忘了，也正常嘛……”、

王婆眼睛瞪得浑圆：“胡说！怎么可能忘了我？还不是那臭小子，把我的老客人都抢走了！”

舒甜与冬洪面面相觑，这王婆的脾气，实在是有些暴躁。

冬洪正想带着舒甜离开，舒甜却笑道：“既然如此，我倒想尝尝王婆的手艺了。”

说罢，她掏出几个铜板，放到王婆面前。

王婆打量一下舒甜，只见她眉眼弯弯，满脸善意，笑起来如明月一般好看。

王婆面色终于缓和了些，她哼了一声，道：“叫你们看看，什么是真正的三鲜豆皮！”

王婆看着瘦弱，但她一只手便拎起了那口大铁锅，将火点了起来。

大锅相较于普通大锅要稍微平一些，方便煎制豆皮。

舒甜之前听董松谈起过三鲜豆皮。

豆皮中的“豆”，指的是脱了壳的绿豆，豆皮的“皮”则是精制而成的米浆。

豆皮里包着馅儿，以糯米为主。

而三鲜指的便是鲜肉、鲜菇和新鲜竹笋，缺一不可。

只见王婆抄起一个大勺，舀了一勺面糊，“唰”地倒入锅里。