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第62章 有手就行（第2页）
说完，镜头一转，出现了云龙炸虾的特写。
“几种不同的果仁，去掉影响口感的果皮，切成一般大小的果仁碎。”
“光是这一点，耗时就不会短。”
“当然，努力也没有白费。”
“作为面包糠的升级版，果仁碎不仅更香脆，还有着独属于坚果的清香，甘甜香脆，让云龙炸虾的整体味道得到了升华。”
“具体是哪几种果仁，又是什么配比，请原谅我水平有限，吃不出来。”
其实，这一点泷本美喜也是时候查看录像回放才发现。
很难想象，居然有人对料理的要求到达如此精细的程度。
难怪当时要等那么久。
这绝不会是故意吊人胃口。
电视机前的观众心头大震。
经过泷本美喜的解释，他们才发现。
图片上，云龙炸虾外面包裹的果仁碎，居然全是一般大小。
甚至有好事的观众，拍照后拿尺子量了量。
排除角度问题，这些果仁碎不仅全是正方体，大小更是丝毫不差。
他倒吸一口凉气，光是这里消耗的手工，就非常繁琐，价值不菲。
顿了顿，泷本美喜继续解释道：“其次是豆皮。”
“作为酱汁和龙虾肉的的包裹物，豆皮倒是非常合适。”
“具体挑选规则我并不知晓。”
“但是毫无疑问，必须经过成千上万次的实验，才能有足够经验找到适合每一只炸虾的豆皮。”
“这种恰到好处的豆皮，能够锁住酱汁和炸虾的水分。”
“豆皮内部，和酱汁、龙虾肉的味道融合，形成另外一种美味。”
“豆皮外部，经过油炸，变得香脆。”
“让整只炸虾的口感更加丰富。”
“只是有些奇怪，这豆皮似乎经过特殊处理，和果仁碎的味道完美融合。”
“吃起来，只觉得多了一点豆类的清香，却不会有半点违和感。”
这一点，就是刘明辉用果壳炭烤豆皮的效果。
不过以泷本美喜的实力，自然不可能看出其中的猫腻。
至于那些观众，听得云里雾里，只觉得好像很厉害的样子。
泷本美喜给了众人一点消化时间，然后接着说：
“然后是酱汁，味道鲜美，有淡淡的甘甜，也有淡淡的酸味。”
“作为最好的中和剂，将整只炸虾的味道融合在一起。”
“是整只炸虾的点睛之笔。”
“不得不说，不管是何种形式的炸虾，酱汁永远是灵魂。”
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