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第44章 世界上最好吃的鱼（第1页）

林德义在老周那里简单的处理了一下伤口，便跟着顾瀚回家。哪怕是这一次林德义的伤口不小，拇指指节处硬生生被咬下来了一块肉，可依旧是没有去医院进行处理，这要不是顾瀚非要拉着林德义去医疗站处理一下，指不定这家伙便直接回家涂点红药水简单包扎一下便敷衍了事。农村人便是如此，除非是碰到特别严重的病痛，要不然一般都不会去医院进行处理。毕竟一趟医院的开销并不小，胡七八糟下来一趟也是几百块钱，省不得花钱也是如今许多农村人的写照。回到屋中，两个小家伙第一时间围了上来，小妮子迈着欢快的脚步来到了顾瀚的身边，明亮的眼眸中满是欣喜的神情。不过很快，当小妮子看到林德义拇指上面包扎着厚厚的纱布之后，原本兴奋的神情荡然无存，小脸蛋上面浮现出了一抹担忧。“小林叔叔，你受伤了吗？疼不疼啊？”小妮子拉着林德义宽厚的手，眼眸中的泪水打转。“不疼，都是小伤，过几天就好了。小婷，你看小林叔叔今天给你抓到了什么，抓到大大的老虎鳗哦？”林德义轻轻的捏了捏小妮子的脸蛋，动作不敢太大，随即也是带着小妮子来到了那水桶面前。“啊？好大的蛇。”顾子婷看着桶里面的那条还在游弋的鳗鱼，小嘴里发出了一声惊呼。“妹妹，不能碰哦，这是老虎鳗，爸爸说了这东西咬人可疼了。”顾子毅这时候也是来到了顾子婷的身边，依旧是如同往常一般，呵护着小妮子。“你们两个小家伙，可千万不能碰这东西，你小林叔叔刚刚就是被这老虎鳗给咬了。这一咬下去，手指都能咬断。”顾瀚也是来到了俩个小家伙的身边，神色认真的说道。“啊？小林叔叔的手指断了吗？小林叔叔，你疼吗？”顾子婷一听到顾瀚这么一说，脸上满是担忧的看着林德义说道。“我没事，一点点小问题而已，一点都不疼。”林德义扬了扬手，扭动了一下受伤的大拇指。见到林德义的大拇指还在，两个小家伙脸上的担忧才彻底的消散，再一次的把目光投向那另外两个桶里面，看着其他几个水桶里养着什么东西。让林德义先陪着两个小家伙，顾瀚简单的洗了一个澡，把一身的泥泞冲刷干净。随后也是开始忙活起来，眼前的这条老虎鳗的活力还是非常的不错，看到顾瀚的出现，也是高高昂起头颅，那嘴巴张的老大。看着这足足有成年人手腕粗的老虎鳗，顾瀚也不敢有丝毫的大意，毕竟这东西实在是太凶，性子也实在是过分的火爆。至于如何对付这老虎鳗，其实也没有那么的困难，无非就是跟对付普通的鱼一般，摔打一下，摔晕了之后在其脑袋上面给予致命的一击。顾瀚开始处理这老虎鳗，这东西处理起来稍稍显得有些复杂，身上有着不少的黏液需要处理，鳗鱼身上的黏液不处理干净，那腥味太重。老虎鳗的烹饪方法并不多，不比之前顾瀚弄到的那条白鳝，有着颇为丰富的烹饪方式。老虎鳗由于体内油脂比较多，这东西最为合适的方法就是进行红烧或者炭烤，这也是海边人最常烹饪老虎鳗的方式。不得不说，海边人对于海鲜如何进行烹调，比起内陆人要不知道娴熟多少，什么方法最为合适，那可都是经过数百上千年的探寻。顾瀚也是打算把这条老虎鳗给进行红烧，简单的剁砍成一块块之后，稍稍腌制一下，便把这鳗鱼段给放入到锅中煎制，把其两面煎制的金黄酥脆后，便进行焖煮红烧。并没有把过多的心思放在老虎鳗的身上，顾瀚还是把心思给完全投放在了那还在水桶里面畅游的三条黄翅鱼的身上。相比起老虎鳗来说，黄翅鱼明显更为的鲜美，要知道黄翅鱼可是被蔡澜先生给称之为世界上最好吃的鱼。顾瀚两世为人还是第一次看到鲜活的黄翅鱼，上一世在厨房里面帮工的时候，见到的黄翅鱼大多都是冰鲜。如今见着这鲜活的黄翅鱼，就连顾瀚也是想着好好的品尝一下，看看是否如同蔡澜先生说的一般那么的美味。别看眼前剩下的三条黄翅鱼个头都不大，仅仅只有五六两的重量，可在顾瀚的眼中，这五六两的黄翅鱼是最为适合进行烹饪。上一世在厨房里面帮工的时候，厨房里面的头灶可是跟顾瀚说过各种海鱼，什么样的规格最为的好吃。有些人总是觉得鱼这东西是越大越好吃，其实不然，一般来说很多鱼反倒是越大越不好吃，大的鱼除了能够卖出更高的价格之外，其实从食用方面，还没有个头稍小上一些的鱼好吃。就好比眼前的黄翅鱼一般，半斤到一斤的规格是肉质最为鲜嫩的时候，等超过了这么一个规格之后，越大肉质便会越柴。“煎封黄翅鱼，也不知道是不是真的跟蔡澜说的那么好吃。”顾瀚轻声的嘀咕了一句。顾瀚在厨房里面忙活着，顾浩也是从家中洗好了澡，便带着赵思敏抱着还在咿呀学语的顾子轩来到了顾瀚的家中。“小叔，你在弄什么？”赵思敏有些好奇的打量着顾瀚说道。这些天经常在顾瀚家中吃晚饭，尤其是每天要被顾子毅那小家伙数落一下自己的厨艺之后，赵思敏也是下定决心要提升自己的厨艺。“打算弄煎封黄翅鱼，我之前听说过黄翅鱼，这么一个做法最好吃。”顾瀚一边往黄翅鱼的身上抹着海盐，一边说道。“煎封黄翅鱼？有这么一个做法？”赵思敏有些不解的问道。“嗯，那是广粤省跟港城的做法，他们会把鱼先放在粗盐里面腌制一会，这样会把鱼身上多余的水分给腌制出来，使得鱼肉更为的紧致，鱼香味更足。然后就是进行简单的煎制，把鱼煎香了之后，达到外酥里嫩的效果。”顾瀚耐心的说着。“这做法我还是第一次听见，不过小叔，你是从哪里学来的这些做法？”赵思敏越来越觉得自己看不透自己的小叔，明明以前不是这么一个模样，现在就如同换了一个人一般，不仅仅勤快了许多，还拥有着一手好厨艺。“看电视学的呗，之前正好看到一个节目，有人教这道菜，凑巧今天又弄到三条黄翅鱼，就打算尝试一下。”顾瀚笑了笑说道。：（）赶海：我靠赶海养娃