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醍醐（第2页）

“牛乳确是不好久放，嬷嬷没骗你。有些人肚疼，是本来就吃不得牛乳的。想来你和长姐都吃得，我们便用砂锅盛一锅出来，剩余的，我把它做成别的，你可爱吃？”

“爱吃的，二姐手艺好，做什么都是好吃的。”

……

许抱月要做的，是酸奶。

在古代，它被称之为酪。古人有成熟、完整的乳制品加工流程，从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上[1]。

醍醐是酥的精华所在，也就是花婆婆送她的那几块近似于黄油的东西。

她曾摒弃现代工艺复刻过，无时不刻感叹祖先的智慧。

首先，将生牛乳煮沸，用木勺慢慢搅动，不让牛乳溢出来。沸腾四五次后，倒入木盆中，静置稍许时间，等上面凝结出一层奶皮。

趁此空隙，她又去舀了一碗白米，预备煮些牛乳粥。

家里能用的食材不多，牛乳粥上桌时，许蘅若也微微一愣，妹妹给她的那碗，足有八分满。除去牛乳，也加了红枣，是去核切成小块的，白衣红颜，怎能不好看呢？

厨子也是这样觉着，忙活了大半天，平安去送粥，她便招呼女主坐。

“好在这边枣子不贵，我买了好些，才五文钱，不然这牛乳粥可真是只有牛乳和粥了。长姐你尝尝可合口？”

书里面，女主是爱吃这种软乎乎的食物的。大抵是做菜辛苦，自己下肚，简单饱腹就好。

许蘅若用调羹舀了半勺，轻轻吹气后，正要张口，顿觉对面目光灼灼。

一瞧，可不是她那位生龙活虎的妹妹？也真是不嫌累，此刻笑靥如花，眼儿巴巴等着。

等再一尝，奶香浓郁，白米软糯，枣子甜香，是合她心意的。

“妹妹辛苦了。”

“长姐喜欢就好，妹妹不觉着辛苦。”

许抱月心道：瞧瞧，咱这情商。若换了女主，该回一句“自然是辛苦”。

等平安回来，一家子围坐着吃粥，许抱月没忘了做酪必备的东西——生绢。

家里的布料是由女主管的，也不知她去店里是否见着了。

“长姐，你前日去市集买布，店里有生绢吗？午后要把牛乳过滤，需要一块干净的布。”

许蘅若吃着牛乳粥的动作不停，低垂的眉眼里有细微的笑意，“正好有一块，大抵是看我买的多，掌柜送的。”

送的？

这样巧？

因着要守孝，家里用的多是麻布，送块生绢作甚？掌柜的会做生意嘛？

便是许抱月有再多的疑虑，也得压下。

午后，许平安去洗碗，许蘅若已经将那块生绢裁好，和他们一道在后院清洗干净。

不单预备了牛乳粥，许抱月也打算做一道点心，但是缺了一样重要的配料。

姜。

她竟然没有看到姜。

按理，在大棚技术没成熟前，这种干旱酷热的西北地区是种不了生姜的。

她在买香料时，甚至都没看到这一东西。