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周黍的主意,金澈和阿武举双手脚赞成,立刻分头进行去。
阿武机灵,地皮踩得最熟的,去找地保。
虽然是棚区,但也有地头蛇,特别是小本经营,逃不开给他们保护费。
找新摊位合作,自然也要靠他们帮忙。
而周黍和金澈,则去查看各摊位的人流量和肉汤滋味,要选出生意和口味最好的。
周黍转了一圈,看中城门主道当头的两家。
一家夫妻店,主打卫生和口味,锅碗瓢盆干净不说,两位老板更是穿了白色的罩衣,连头发和手指都收拾得十分清洁。
又因为放了去腥的香料,肉也做过彻底的清洗,所以肉汤浓白,肉块鲜美,腥臊味比别家少了很多。
这家的吃客大多穿着体面,会惯例地加肉,看起来收入很不错。
另一家则不同,主打廉价和量大。
他们干净比不上第一家,从气味和汤色判断,美味也不如第一家。
但是,他们每碗都会给一块半个拳头大小的肉块,套餐中的土豆或者红薯也是大了一圈。
来这家吃的多半图划算,所以食客又多又杂。
金澈想跟第二家合作,因为人多,但周黍看好第一家。
就先去第二家询问。
第二家的老板是老少父子组合,没时间应付闲人,态度不是很好。
周黍刚出口问:“老板,把你们今天的生意包下来,要多少钱?”
年轻的那个不耐烦道:“要吃就交钱找地方坐好,不吃就别乱问。”
然后快手快脚地收拾矮桌椅上的空碗,迎接下一轮客人。
老的那个多些耐心,揭开汤锅后面的一个大木框:“姑娘,咱们每天能卖上百斤肉,好几百碗,说不准的。”
言下之意,不要来开玩笑。
正这会儿,阿武把地保找了过来。
周黍就不准备和第二家谈了,带了金澈去见地保。
地保是个尖脸的圆滑中年人,一双老鼠眼睛滴溜溜来去,一看就是心思多的。
他指着主道和城门:“你们想做生意,得先交钱选摊位,然后按天给我管理费。靠门靠大路的,贵,一天二十元起。”
二十元,真不便宜了。
金澈和阿武想讲价,周黍却道:“主要请你来做个中间人。”
她没意思自己开摊做生意,毕竟锅碗瓢盆都缺,而且临时熬汤也赶不及中午这波生意的。
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