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第57章 海鲜香锅＋海鲜浓汤＋海鲈鱼抱蛋一（第1页）

鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭去鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底。

挤掉鱿鱼的牙齿，冲洗干净后，处理鱿鱼触须上的圆盘盘，这个东西不能吃，用手挨着触须撸，全部撸掉。

“梧桐，你还会处理这些东西吗？你太厉害了，何时灶王爷再显灵，你别忘了让他也给我摸摸头！”有山眼睛发光地说着。

“我代表他摸你的头不也是一样的！”梧桐好笑道。

“那也是……”有山并不纠结，跟着嫡传弟子也是能学到很多东西滴。

鱿鱼切菱形，又在背部开花刀，长须子切小段，放碗中待用。

接下来处理海参，破腹取脏，把肚子里面的肠胃等东西摘净，再摘除参嘴。

摸着海参的手感略有弹性，梧桐摒弃了上锅蒸的过程，直接水里煮软吧。

“砧板，淘米水来一份，上灶。”

“哎。”砧板边的某某急忙动作，倒出淘米水于锅中，再撤回去继续切她的菜。

梧桐带着海参经过时，看着三姐切的圆萝卜片到处滚，笑得肚疼。

三姐果然是三姐，谁家萝卜圆溜溜的啊，没吃过猪肉总见过猪跑吧！

“笑啥，我是故意这样切，然后拍好了给一刀。”

“我知道，但是先切个半月再切片会快很多，三姐不妨改改习惯。”

“好吧！”杉桐还是很听劝的。

将海参放到淘米水的热锅里煮着，梧桐又开始处理梭子蟹，给它喂了白酒，大钳子就不会夹人了，这玩意腿上没肉，个头也不大，直接从中间一分为二，四条腿顶一边蟹身。

这时节蟹黄不肥，这样处理起来也没啥心理负担。

接下来是鲍鱼。

卫夫人带来的鲍鱼在手上掂量，每只至少二三两，妥妥的四头鲍，这样档次的鲍鱼放在前世，也只有高档海鲜餐厅舍得花钱买进啊。

鲍鱼壳子是一种很稀有的重要石决明，梧桐秉承着昨日娘亲教导的能俭则俭的家训，跟大伙都说了声一会收拾餐盘时把鲍鱼壳子捡出来留给娘亲处理，积少成多嘛，多攒攒也会卖出不少银钱的。

鲍鱼壳上的藤壶杂草已经清理干净了，剩下就是解决鲍鱼肉下方藏着的内脏和沙袋。

在鲍鱼肉与壳连接的两侧，用刀各划一个“十”字形，使内脏与肉分离，然后把鲍鱼肉翻过来，在肉与壳之间有一块跟外壳连接的硬壳，用刀尖一挑就掉了。

在清除内脏后就是鲍鱼嘴，这儿会一个弦月似的黑色沙袋，仔细清理干净，用清水冲洗好。

最后是青口螺，剪子将螺尾剪掉，再用刀背拍打螺的外壳，将外壳拍裂，将内部的泥土和杂质清洗干净即可。

将荤素菜处理好，梧桐出门问凌大成，客人要何时上菜？

“他们去请朋友了，这个麻辣香锅需要做很久吗，不然就等着他们回来再做吧，我得出去一趟。”

“去哪？”梧桐已经忘记了她之前交代的事。

“去拿菜名牌啊，顺便再问问洪老哥有没有可能做一个包间出来，客人想要个包间。”凌大成说时，正接过老爹递来的银子。