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“齐樟,你去后院倒一篮子花生来,就一篮子哦,别倒多了。”
“二哥,我们一起剥花生,你还做油炸花生米吧?”杜尚雷跃跃欲试,想着跟二哥学学怎么做油炸花生米。
“今天给你们做另外一种花生美食,保管让你们吃上瘾。”杜尚清故作神秘,开玩笑,自己可说过可以把花生米玩出花来,天天油炸花生米算怎么回事,看不起谁呢???
齐榉倒了一篮子花生,杜尚清让齐柏打桶水,花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
“大家都过来,一起跟我学着,这样把花生壳捏开口子,看,就这样。”杜尚清给大家示范,用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子,这样煮的时候容易入味儿。
老弟兄几个,小弟兄几个,还有杜老头都兴冲冲围过来一起学着捏花生。
捏完花生,杜尚清拎着篮子进了厨房,后面跟着一群人。
杜尚清把处理好的花生,倒进锅里面。
加水进去,水和花生的比例1:1;
又放入一块桂皮、两个八角,放入4勺盐,杜尚清记得老娘告诉过自己,一斤花生10克盐比较合适;
用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀;
“谁来烧火?”
“我来,我来。”杜尚平屁颠颠接下烧火的任务。
杜尚清盖上盖子煮了约莫20分钟,煮熟后并没有马上开锅盖。
“撤大火,用小火焖”杜尚清吩咐老五。
“好嘞”
又焖了约莫半柱香时间,杜尚清打开锅盖,自然放凉,让花生继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
“香,二哥,花生还能这样做啊?这叫什么?”杜尚霄拼了命用鼻子嗅着锅里散出来的香气。
“这叫水煮五香花生,下酒必备的美食。”杜尚清得意的给大家介绍。
香气飘进了萫儿房间里,“哎呀,二伯又在做什么好吃的了?好香啊!”芸儿闻到香气,已经没有心思继续缝帽子了。
“可不是,爹肯定是在做美食了,这香气一闻就知道是他放的那些草药味,你们还别说,那些草药放在菜里居然不是苦的,炖煮出来的食物竟是香的,奇怪不奇怪!”田氏闻的也暗自生津。
“如今的二哥真的跟以前不一样了,竟然做得出好吃的,我记得小时候他烧过一次菜,那菜烧的又咸又干,被娘骂了整整一天。”杜芬放下一个缝好的手套,给她们说二哥当年第一次做菜的糗事。
“哎呀,我不做了,我现在就去厨房做饭了,看看爹到底做的啥,那么香。”田氏实在是受不了飘过来的香气诱惑。
“那我也去,二嫂,我给你烧火,嘻嘻”芸儿早就想过去看看了,正好随二嫂一起去。
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