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“杜大哥你家做酒了?什么酒啊?”薛娘子也不禁好奇了。
“哈哈,我家酿的葡萄酒,等酿好给你送一些品尝品尝。”
“葡萄酒?哎呀,真的假的啊?杜大哥你家会酿葡萄酒?我听大伯说过,这酒好像只有西域才有出产,特别珍贵。”薛娘子惊讶无比,还有点不相信。
“哈哈,我也是第一次酿,我也是当兵在塞北跟胡人商人马队接触过,略知一二吧。”杜尚清只能硬着头皮往下编。
“这样啊,那行,等酿出来给我尝尝,我也好奇这个葡萄酒是什么样子的。”薛娘子最近生意兴隆,心情非常好,聊天也多了。
杜尚清见事情差不多了,就准备告辞,那边小七跑到薛娘子身边,小声嘀咕了一句。
薛娘子听了,脸色也是一变,看着杜尚清有点为难的样子。
杜尚清瞧见她脸色的变化,也挺好奇“薛娘子,是有什么事吗?”
薛娘子绞了绞帕子,“杜大哥,是有一件事想与你说,只是有点不好意思开口,怕你为难。”
杜尚清见她这样为难,心里也是不忍“你说说看,到底啥事?”
“是这样的,我家糕点生意最近还好,可是听说桂香居最近花大价钱请了府城里的糕点师傅过来,准备做几种新糕点,与我家在春节期间继续竞争。
我家糕点师傅也想琢磨几种新的糕点,可是想来想去也没有什么好点子,这不想到了你中秋节的时候,做的那个椒盐馅料,口味独特,好多人特别喜欢,还有那个青红丝也不知道是什么做的,爽甜可口,配在馅里增香增色,也挺有创意,所以想厚着脸皮向杜大哥买下方子。
不过杜大哥你放心,如果你不愿意,我不会强求的,毕竟这月饼馅料也是你们家的独门秘方,我也是知道的。”
说完有些不好意思的低下了头。
看着薛娘子这个娇羞惭愧样,杜尚清也是一乐。
“捱,这是什么大事啊!小事,小事,怎么说我们也是合作伙伴,给你们家出点主意,帮帮忙有什么大不了的。你把纸再拿一张,我这就把馅料方子写给你。”
“慢”薛娘子按下杜尚清的手,又赶紧收回来,“杜大哥,这个方子我家不能白要,合作伙伴是合作伙伴,但是不能白要对方的方子,我家做不出来这样的事情,这个方子杜大哥想要给我,我就一定要买下来。”
杜尚清见薛娘子态度坚决,便也不好再说什么,便点头答应。
薛娘子一喜,便取来一张纸,交给杜尚清。
杜尚清略微思索,写道椒盐是一种由花椒和食盐制成的粉末状调味料。椒盐的特点是香而不辣,主要由花椒和盐组成,里面还会添加其他香料如小茴香、陈皮等以增加风味。
在制作椒盐粉时,盐会被炒至微黄,以去除水分并使味道更加浓郁。花椒则需炒香,然后与盐混合舂成极细粉末。
这种调味料的制作过程中,花椒与盐的比例通常约为1:4,并且建议随制随用,不宜久放。
茴香与陈皮是辅料,一般6:1即可。可根据口味加减。
还可以加些黑白芝麻。
后面杜尚清又把青红丝的制作方法写了下来。
它的制作原料主要包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等瓜果或瓜皮的切丝部分。
这些原料在经过一系列工序后,包括切丝、染色、腌制和烘干,最终形成色泽鲜艳、口感甜美的青红丝。
此外,月饼中使用的青红丝还可以用胡萝卜丝和橙皮等成分。
青红丝也被称为青丝玫瑰。
写完,杜尚清便把方子交给了薛娘子。
薛娘子看后,连声道谢,“杜大哥,你开价吧?”
杜尚清笑笑,“我本来是要送你的,可是你不同意,那这样吧,椒盐方子你看着给吧,青红丝制作不复杂,多琢磨应该都可以做出来,算我送你的。”
薛娘子也笑了“好,我就谢谢杜大哥了,这是五十两银子,方子我要了。”
杜尚清还要拒绝,“杜大哥,你莫要拒绝,你也说了,大家都是合作伙伴,以后肯定还有事情需要讨教,你就不要这样斤斤计较了。”
晕,这说的,好像是自己嫌少了,挠了挠头,杜尚清也只好把银子收了。
“算了,说不过你。那我就回去了,等木桶做好,你让小七跑一趟,帮我送过去即可。”
薛娘子笑着点头应下。
父子三个坐上骡车挥手告别,一回头看见高掌柜也对着自己这边一脸媚笑,挥手告别。
“杜大哥,萫儿,还有那个俏小伙,下次绣帕早点带过来。”
三个人把头垂的低低的,这个阿姨太热情,受不鸟!
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