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第21章（第3页）
“这是猪皮吧，准备切了凉拌吗？”老外看着楚云风娴熟地处理着猪皮，连忙套近乎。
“嗯。”简简单单地回了一个字，楚云风还是我行我素，埋着头切着菜板上的猪皮。
要是一般的小吃店，这种做高汤的猪皮一定会被直接丢弃，因为普通的猪皮在熬煮一段时间之后就会变得软烂不堪。
看着没食欲不说，吃起来还非常的粘牙，所以直接丢弃或者喂小动物是最好的选择。
但是楚云风菜板上的这块猪皮则很不一样。
不仅整体的形状没有变化，而且一刀切下去之后就会发现猪皮很自然地卷了起来。
这说明了这块猪皮不仅不软不烂，而且韧性十足，十分的q弹。
这哪里像是煮了5个多小时的猪皮，分明就是老板单独放进高汤煮来自己吃的。
不对，肯定不对。
从自己离开到现在已经有4个多小时了，走之前自己很清楚地看到只有一块猪皮飘在上面，绝对不会有第二块。
如果说老板另外煮了一块的话，那么锅里的那块去了哪里？
所以说这一块一定就是锅里煮的那一块，一定是的。
这点判断绝对不会有错，老外非常的有信心。
但是为什么煮了这么长时间的猪皮还会有这样的弹性，这不符合逻辑啊，老外怎么想也想不明白。
从切好的猪皮来看，切口处非常的光滑，没有一丝丝的筋皮渗出，放在碗里也是条条分明，没有粘在一起。
这怎么可能啊，god！难道这头猪的皮比较特殊？还是厨师单独处理过？
“老板，这猪皮准备怎么吃呢？”老外悄悄地咽了一口口水，装作毫不在意地问道。
怎么吃？
要你管？
楚云风实在是不想理会这个土老帽，便敷衍地说道：“一会凉拌，放点红油就行。”
“凉拌？嗯，确实不错，放点酱油、放点醋，再加点红油绝对好吃。”老外心中默默地想到。
嗯？红油？在哪里？
老外快速的扫过面前的厨台，连整个厨房的犄角旮旯都没有放过，可惜什么都没发现。
难道自己之前追踪的红油香味不是这里传出去的？
不管怎样，老板说要用红油凉拌，那一会就能看见，就知道是不是自己苦苦追寻的那个香味。
那红油绝对是自己闻到过最香的，没有之一。
自从来到中国以后便彻底地爱上了这个叫做红油的东西，无论是凉拌还是吃面，只要是轻轻地淋上一点点，那味道绝对能够得到极致的升华。
可惜的是红油好吃，会做的人太少。
不对，应该说是做得好吃的人太少了。
之前有中国的朋友送了自己一罐，说是一位川菜大师所做，那个味道香得让自己简直是欲罢不能，还没到一个星期就让自己给吃完了。
没有了红油的日子，感觉吃什么东西都不香了，没办法只好去超市去买了几种品牌回来吃。
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