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等丸子都挖好,孟晚陶这才让大枣生火煮鱼丸。
鱼丸煮熟后捞进盛了凉水的大汤碗里备用。
重新起锅烧热油,把刚刚剔下的鱼骨,放锅里煎炒,等两面金黄,加水葱姜,大火煮开。
煮开后转小火继续煮,像炖鱼汤一样,直到锅里的汤变成乳白色,用笊篱把鱼骨捞出,再把鱼丸放进鱼汤里继续煮。
鲜香味直勾的人吞口水。
孟晚陶对这一锅鱼丸汤非常满意,稍稍遗憾的是,没有海带,要不然美味还能再升一级。
不过这样也已经很好了。
快出锅的时候,撒上葱花,一锅鲜嫩的鱼丸汤就做好了。
晚饭自然不可能只吃鱼丸汤,孟晚陶打鱼丸的时候,就让小枣按比例和了面,她打算再做个香酥肉饼。
宫珏实在太瘦了,好不容易来一趟,总要吃点好的多补补。
肉饼做法挺简单的,面和平日里做葱花饼小酥饼的面是一样的,肉饼外面的饼子做法也和之前没甚差别。
先切面剂子,再抹油酥,团成面团,擀成均匀的薄饼。
肉馅用肥瘦刚刚好的猪肉,切成肉丝,加香菇丁,胡萝卜丁热油锅翻炒,放入盐酱油还有她自制的鸡粉等调料,翻炒均匀,铲出来晾一会儿,然后用擀好的薄饼,包肉馅。
包好后,再擀一下,擀成长条形,锅里放油,开是煎。
孟晚陶对于做各种饼,早就驾轻就熟,同时在锅里煎三个饼还不耽误继续做新肉饼。
等煎至两面金黄,出锅,从中间切开,滋滋流油的香酥肉饼就做好了。
别说最贪吃的小瓷,就是宫珏,眼睛都微微亮了下。
孟晚陶一边利落地煎肉饼,一边盛鱼丸汤,让她们去院子里收拾桌椅碗筷,准备吃饭。
一说到吃饭,小瓷跑得比谁都快,麻利地就把桌子收拾好了。
大枣端着一砂锅鱼丸汤放到桌子上,小瓷已经飞快地把碗拿了出来。
虽然做饭掌勺的是最忙的,但也没忙到脚不沾地,吩咐了她们之后,孟晚陶给锅里在煎的饼翻了个面,就拿了一块案子上刚且的肉饼,递给宫珏。
“尝尝,”她道:“不知道你的盐味,没放太多盐,也不知道你喜不喜欢。”
冒着热气和酱汁的肉馅、烙得金黄的酥饼皮,看着就让人食欲大增。
他虽挺想立马尝尝的,但面上依然保持着该有的稳重。
“嗯,”从孟晚陶手里接过,他道:“看着很不错,多谢。”
孟晚陶忙着煎饼,笑道:“不客气。”
肉馅鲜嫩,饼皮酥软,咬上一口,果然跟想象中一样,唇齿生香。
宫珏都不记得自己有多久没吃到让他这么开心的食物了。
看似‘慢条斯理’实则速度一点儿不慢地吃完了手里的饼,抬头的时候,正好对上孟晚陶回头的视线。
她眉梢眼角都蕴着笑意,冲他嫣然一笑:“吃完啦?”
哪怕穿着围裙,拿着锅铲,都掩盖不了她的美。
还美的格外有鲜活力。
“喏,”孟晚陶把小箩筐塞到宫珏手里:“端出去罢,马上就吃饭了。”
宫珏:“……”
他低头看了眼手里装了满满一小箩筐肉饼的箩筐,嘴角轻轻勾了勾。
原本还以为,她会再给自己拿一块呢。
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