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一块烤鸭入口,刚嚼了几下,方进眼睛就亮了,连连点头,连嗯几声。
等咽下烤鸭,吐出骨头,他连声称赞:“好吃!真的!小宇,你这手艺绝了!这绝对是我长这么大,吃过的最好吃得烤鸭,这鸭皮好脆!又香又鲜,加上辣油的辣味,蒜子的香味,就这味道,我敢保证你这烤鸭肯定好卖!真的,我这说的都是真心话!”
杨星宇此时也在品尝。
他以前没做过烤鸭,重生后,却敢选择烤鸭作为自己创业的主打菜品,自然是因为他有信心能做出水准以上的味道。
即便暂时做不出自己满意的味道,他也不担心,因为他以前几次创业时,大部分菜肴都是他自己开发的。
一次做不出自己满意的味道,就做第二次,第二次做不出,就做第三次……一直到做出自己满意的味道为止。
这也是职业厨师开发新菜品的习惯。
不是每道菜,都是师父教的。
好的职业厨师,都具备开发新菜品的能力,也会具备反向研究竞争对手菜品的能力。
没有开发新菜能力的厨师,是不入流的。
同样是厨师,有的厨师只能混个温饱,有的甚至找不到工作,而有的却能年入数十万,甚至上百万,区别在哪儿?
研发新菜的能力,绝对是一个重要区别。
鸭肉入口,杨星宇也听见咔滋咔滋的声响,鸭皮确实炸脆了,他心里还算满意,香味也不错,如果在油炸之前,在鸭腹中抹一些盐和香料粉,应该能提升一些香味,也能让鸭肉更入味。
但他想了想,还是觉得就现在这样挺好,鸭肉中少一点咸味和香料味,反而能突出烤鸭本身的香味。
突出食材本身的滋味,从来都是厨艺的精髓。
调味料的味道盖过食材本身滋味的菜肴,再好吃,也是歪门邪道,反正他杨星宇是这么认为的。
“哥,既然你这么看好,那你打算跟我怎么合作啊?是帮我卖,你拿提成?还是你从我这里进货,你自负盈亏?”
杨星宇话音未落,方进就笑道:“我当然是想从你这里进货,然后自己卖,不过,你得先告诉我,我从你这里进货的话,你能给我什么价?”
杨星宇略微沉吟,“我刚刚卖给邻居们的零卖价是15块钱一斤,你是我哥,你如果真决定长期从我这里进货的话,我给你12块钱一斤,其它卤菜、凉菜,我也都给你每样便宜一些,怎么样?这价格没得说吧?外面的烤鸭零卖价可是18.”
“12……”
方进轻声念叨着,脸上的笑容甚了几分,用力点头,“中!这个价格可以,那我以后就从你这里进货了,合作愉快啊!嘿嘿。”
见他如此表态,杨星宇一家三口都笑了。
杨青四皱着眉头,看看这个、看看那个,没笑,因为这事跟他无关。
就在这时,厨房门外又传来一人的声音。
“小梅!小梅!我听说你家今天开始卖烤鸭了?15块钱一斤是吧?我听说味道不错呀!我们也来照顾一下你们家生意了,人呢?小梅?小梅你在厨房里吗?”
话音未落,两个四五十岁的妇人结伴出现在厨房门口。
看来是第一波的口碑已经传开了。
杨星宇一家都露出笑容。
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