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第98章包饺子
“哼,我不听。”她认定他就是故意其他,不允许反驳。
娘亲不讲理起来真的是没法沟通,她高兴就好,“我以后不气你了。”
“这还差不多。馅料现在调制好了,要怎么弄。”这是要开始上战场了,她好紧张呀。
“娘你不用紧张,这面还没开始和呢。”这样子的娘亲又有点可爱了,娘亲的表情怎么可以这么多变,像个百宝箱,总有精彩的后续!
简清羽尴尬一笑,是啊,她怎么就把面皮给忘记了,“我这不是等着听你指挥么,那你继续吧。”
还说不气她,瞧瞧,这不又来气她了。
老大瞅了娘一眼,见她眼神不善,就知道她又胡思乱想了,开口肯定会挨骂,算了,还是和面吧。
“选适量的面粉,加入些许盐搅拌均匀,再加入冷水搅拌成絮状,揉成稍微硬实的面团后需要醒面,大概一刻钟的时间。”一边说老大一边开始演示,为了让娘看清楚,所有的动作他都放慢了一倍。
“揉搓面粉一定要用力,一定要揉到位。你看就像我这样做就可以。”揉面也是有讲究的,不是想怎么来就怎么来的,揉的不好饺子皮做不好的。
和好了面,他们就在一旁准备一些配料,等饺子煮好了就可以蘸料吃了。
面团醒好撕下来一个个小球球状,在用擀面杖把他们擀成薄片,擀成薄片的时候一定要选择圆弧形的,不然擀出来的饺子皮就不是圆形的,没法做饺子。
到底是第一次做,简清羽擀面皮的时候没有一张是圆的,要么用力过猛直接破裂,要么直接擀成了方形,她擀坏的面皮又重新被揉捏到一起,被老大三两下一折腾就成了圆形的饺子皮。
“老大你这手艺还真厉害,感觉这擀面杖到了你手里都活了。”简清羽一脸羡慕的看着老大,她什么时候可以达到他这样一个高度哦。
“还行,熟练了娘你也可以做到的。”他也是被迫学会的,做得多了就会了。
“哦~~”说起来轻巧,做起来可难了。
“娘,你看好了,包饺子其实并不是很难,只要不然馅漏出来就算是包成功一个饺子了。”造型什么的还是算了吧,娘能包成功一个不露馅的就不错了,其他的真的不敢有所奢望。
“我试试。”以前家里阿姨也包过饺子,她也看过,寻找着记忆中阿姨包饺子的手法,放了一张饺子皮在掌心,放上馅料后对折成半圆,中间稍微固定了一下,之后用虎口微微用力一掐,一个饺子就成功了。
简清羽端着那个自己成功包出来的饺子左看右看,没发现哪里有露馅,兴奋极了,赶紧拿给老大看,一脸求表扬的看着他:“大宝,你看看,我包的还行吗?”
她完成一个饺子,老大面前已经摆了好几个饺子,就连老四面前都已经放了两个包好的饺子,就只有她面前一片空白,而她还在为自己包成功的唯一一个饺子沾沾自喜。
老大抬头看了眼递到眼前的饺子,说真的,第一次包能包成这样挺不错的,而且他也不能打击娘的积极性,“很好,第一次包很漂亮哦。”
女孩子嘛,都喜欢挺好听的,娘也不例外,而且他也没有骗她,是真的挺不错的,做久了,饺子的样子会随着熟练度慢慢变得越来越好看。
再说了,他们家自己吃的,不必在意形状,味道好才是硬道理,该表扬的一定要表扬。
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