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宋芫敷衍地“嗯嗯”应道,完全没有听进耳朵里去。他从背篓里掏出两斤猪肉,笑眯眯说:“快去把火生了,咱们今晚煮肉吃。”二丫看着他手里的肉,眼睛都直了,她咽了咽口水,扭捏着开口:“大哥,我想吃红烧肉。”“行,今晚就吃红烧肉。”宋芫一口应下。“太好了。”二丫忍不住小小欢呼一声,蹦蹦跳跳的跟在二林后面,“哥我帮你一起烧火。”等龙凤胎生火的这点时间,宋芫整理了下背篓,两匹布放到一边,晚些时候,花钱请个婶子帮忙做。空间拿出来的、已经杀好的鸡,晚上用盐腌一下,明早去山上捡些蘑菇,回来一起熬鸡汤。然后就是腊肉、腊肠,也是厨房拿出来的,担心老鼠偷吃,就收进坛子里了。以及五斤面粉,和一些黄豆、绿豆,都是厨房拿出来的。买的两斗米,都是糙米,不适合给丫丫煮米汤。宋芫从厨房拿出一袋子米糊,到时候就说,是跟外地商人买的,估计龙凤胎也不会怀疑。昨晚鹰哥鼾声响了一夜,宋芫睡不着,就进厨房里捣鼓。抓出两把大米,放锅里炒熟了,然后用破壁机打成粉。但是大米营养不够,宋芫把南瓜切成片,蒸熟了,用蒸烤一体机烘干,接着放进破壁机里打成粉。把米粉和南瓜粉掺和到一起,再加点奶粉进去,南瓜米糊就做好了。就一点点奶粉,就算二丫嘴馋偷吃,也应该尝不出来。还有其他零零碎碎的东西,宋芫懒得收拾,就全部放到一边,晚点有空再说。灶火很快生起来了,二丫过来问:“大哥,什么时候做红烧肉。”宋芫好笑,瞅着眼前,正眼巴巴看他的小姑娘,很难想象,这个嘴馋的小丫头,以后会变成心思狠戾的恶毒女配。或许是小时候被卖的经历,才影响了她后来的性格。宋芫想,现在宋大树消失不见,二丫也没有被卖给人牙子了,她以后应该也不会,再变成恶毒女配了吧。宋芫声音不自觉的柔和下来:“都别急,让我先把猪油熬了。”他把猪板油拿去洗干净了,用刚买的新菜刀,把猪板油切成小块,然后放进锅里,加水煮。大火烧开,等锅里的水分都烧干了,猪油就开始渗出来了。“二林,转小火。”宋芫拿着锅铲,轻轻翻动着猪油。二林从灶里抽出几根柴,里面只剩下一根木柴,慢慢烧着。“哇,好香啊。”二丫吸了吸鼻子,眼睛一眨不眨的盯着锅里。以前娘偶尔也会熬猪油,熬完油后,会剩下好多猪油渣,猪油渣又香又脆。二丫仍记得那酥酥脆脆的口感,一口咬下去,满嘴都是猪油的香气。“大哥,我能吃猪油渣吗?”她小心翼翼问道。“能啊,等熬了油就给你们吃。”宋芫又问道,“你们想不想吃猪油渣炒饭。”“想。”二丫脆生生应道。宋芫想了想,炒饭要得隔夜饭才好吃,他说:“明天再做吧,今晚吃红烧肉。”猪油还要一会才能熬好,宋芫趁这点时间,准备红烧肉的调料。猪肉刚好是三肥七瘦的,做红烧肉再合适不过了。宋芫将肉切成均匀的小块,准备调料时,才发现他家连葱姜蒜都没有。他喊二丫:“去牛婶那借点葱姜蒜。”二丫转身“噔噔噔”跑出门,边跑边喊:“牛婶!牛婶!”宋芫打开巴掌大的瓦罐,里面是胖婶给他酱油,倒出一点到碗里。然后准备八角、桂皮、香叶等香料,这些都是他从空间拿出来。这玩意可贵了,在古代更有“一两香料一两金”的说法。像胡椒、丁香、肉桂、草果这些香料,大多数产自南亚或东南亚,路途遥远,运输成本高,价格自然就不可能便宜。别以为咱们老祖宗,不知道香料可以用来烹饪,他们可太清楚了。在古代,有个贪官被查抄家产,抄家时发现,他家中私藏了大量的胡椒、桂皮等珍贵调料,价值高达数十万两白银。有一些种田文小说,都会写主角开小吃店,卖卤肉赚钱。放在现实中,这种剧情根本不可能发生。卤肉需要的配料就有陈皮、孜然粉、小茴香、桂皮、香草、肉蔻等等许多昂贵的调料。可想而知,熬制一锅卤水的成本有多高,卤出来的肉,也不是寻常百姓可以消费得起的。除非是达官贵族,才能如此奢侈。没过多久,门外又传来了轻快的脚步声。二丫抓了一把,已经洗干净的葱姜蒜回来:“大哥,给。”宋芫将葱姜蒜切成片,抬头说:“二林,刚给你的糖呢,给我来点。”二林从油纸包里取出小块麦芽糖,放进碗里,用温水溶了。这时猪油已经熬好了。油熬得清亮,猪油渣看起来微微泛黄,漂浮在油层上面。油熬好后,宋芫加了点盐,这样可以延长猪油的存放时间。,!接着就把猪油渣捞了起来,用盆装着,分了一半给二丫:“拿去跟哥哥一起吃。”他又提醒说:“别一下子吃完,腻得慌,晚点还有红烧肉呢。”猪油渣刚起锅还很烫,二丫闻着香味,已经迫不及待了,她抓起一把猪油渣,吹了吹气,就塞进嘴里。嘴里塞满了猪油渣,让二丫有一种异常的满足感。就好像以前娘还在的时候,每次看她吃东西狼吞虎咽,都会点着她的鼻尖,笑她是个小馋猫。不知不觉二丫的眼眶湿润了。她好想娘啊。二丫将眼泪逼了回去,她抽抽鼻子,然后才想起来,还没给二哥吃。“二哥你快吃。”二丫把猪油渣往二林面前递了递。二林只抓了一点猪油渣,剩下的都留给二丫吃了。等油稍稍凉了点,宋芫把油倒进瓦罐里。然后将着留在锅底的一点油,倒入糖水,开始炒糖色。直到糖水炒成红棕色,宋芫就将猪肉倒进锅里,开始翻炒。等肉翻炒到微微焦黄时,往锅里倒入清水、酱油,再偷偷把桂皮、八角等调料丢进去,然后盖上盖子开始焖煮。二丫吃猪油渣吃得可香了,头也不抬的,直到锅里红烧肉的香味飘出来时,她才分神看了一眼。“二林,饭好了没有。”宋芫问道。二林说:“差不多好了。”“那就准备吃饭了。”宋芫说着,揭开锅盖,锅里的红烧肉已经焖得软烂,色泽红亮诱人。趁龙凤胎没注意,他把红烧肉里的桂皮、八角捞起来,丢进灶火里。然后若无其事地把红烧肉盛起来。家里的碗不够用了,宋芫拿出一个碗,装了一碗红烧肉,猪油渣就用油纸包起来。他对二林说:“你把这些送去牛婶家,顺便把丫丫抱回来。”:()美食博主在古代发家致富
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